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【卤鸡爪的做法】用电饭煲卤鸡爪的做法步骤

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-01-25 17:41:48 作者:行走的菜谱 浏览次数:
卤味是很多人的大爱,尤其是香辣的卤鸡翅,鸡脚,藕片,豆腐入口即化,想想就要流口水,简直好吃得不要不要的。每次去吃在外面吃饭路过都忍不住点一份,不过路边的的美食,吃起来总是些不放心害怕食材卫生问题,给小孩吃更加不放心了,所以就自己动手做了,

  卤味是很多人的大爱,尤其是香辣的卤鸡翅,鸡脚,藕片,豆腐入口即化,想想就要流口水,简直好吃得不要不要的。每次去吃在外面吃饭路过都忍不住点一份,不过路边的的美食,吃起来总是些不放心害怕食材卫生问题,给小孩吃更加不放心了,所以就自己动手做了,试了下超级简单味道很棒!

电饭煲卤味做法

  【卤鸡爪的做法】用电饭煲卤鸡爪的做法步骤

  食材准备:鸡爪、鸡翅(鸡腿),藕片、鹌鹑蛋、豆腐干、香叶、八角、桂皮、花椒、生抽50g、老抽15g、香醋10g、郫县豆瓣酱20g、干辣椒、冰糖6粒、啤酒250g、清水300g

  1、鸡爪,鸡翅(鸡腿)提前洗净,在鸡肉表面划两刀方便入味。在将鸡肉放入冷水锅中,倒入料酒一勺、姜片,大火煮开煮出血水,煮好后用冷水将鸡肉冲洗干净

鸡爪,鸡翅冷水下锅

  2、将洗好的鸡爪,鸡翅放入电饭锅中,接着放入藕片、鹌鹑蛋、豆腐干、放入香叶、八角、桂皮、花椒、倒入生抽50g、老抽15g、香醋10g、郫县豆瓣酱20g、干辣椒、冰糖6粒、啤酒250g、清水300g

放入所有的配料

  3、开启煮饭模式,由于电饭锅功率不同,炖煮时间可能不完全一样,需自行斟酌,鸡爪,鸡翅(鸡腿)软烂卤汁变少即可出锅。

电饭煲做卤味

  我也是第一次做电饭煲卤鸡爪,上面就是我做的过程,很好吃。提醒大家盐真的不要放太多,因为最后所有汤都会煮掉,被鸡脚吸收,盐太多小孩吃了也不好。还有其他料,也没有固定多少,看自己口味加。整个卤制过程比较长,但是基本上把料放进去后就没什么事了,让它自己在煮就可以,偶尔看下,搅动下就可以。电饭锅美食简直是懒人的福音,有荤有素又便宜,汁香浓郁,吃着特解馋

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

相关热词:   小孩爱吃      电饭煲菜谱   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:

学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥

来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

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