当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 鸡肉 >

宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?宫保鸡丁制作方法!

栏目分类:鸡肉 发布日期:2020-10-10 18:44:09 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今年的猪肉价格一直都这么贵,现在都夏天了价格还是没减多少,其实大家不妨可以考虑一下鸡肉,特别是鸡胸肉,夏天可多吃这肉,它的价格比猪肉低3倍,低脂又解馋,敞开吃不怕胖,还便宜。那么,宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉? 宫保鸡丁我一般都是用鸡胸肉,当然

  今年的猪肉价格一直都这么贵,现在都夏天了价格还是没减多少,其实大家不妨可以考虑一下鸡肉,特别是鸡胸肉,夏天可多吃这肉,它的价格比猪肉低3倍,低脂又解馋,敞开吃不怕胖,还便宜。那么,宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?

宫保鸡丁制作方法

  宫保鸡丁我一般都是用鸡胸肉,当然也有的人是用鸡腿肉,其实都差不多,看个人的选择吧!这道菜全国很多地方的做法的有些不同,虽然它是一道川菜,但也有人说它是一道鲁菜,在这个信息更新融合的时代,加上各地人对餐饮的特色不一样做法也不一样,在基础之上加以创新,会衍生出很多做法。一下就是我的宫保鸡丁制作方法,希望大家喜欢。

  宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?

  答:用鸡胸肉

  宫保鸡丁制作方法!

  食材准备:鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。

  1、需要的食材准备好。

食材鸡胸肉准备

  2、鸡脯肉洗净切成小丁,加入少许料酒,盐,胡椒粉,1勺生抽,少许淀粉抓匀,腌制10几分钟。

鸡丁腌制

  3、锅中倒入适量油,加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮,(最好用热水浸泡生花生,轻松去外皮,再放入油锅炸),大葱洗净切成小段,干辣椒切成小段,蒜粒切片。

  4、调个芡汁,2勺香醋,半勺老抽,2勺生抽,半勺白糖,少许胡椒粉,少许水淀粉拌匀。

  5、锅多倒些油热,把鸡肉块放入锅中,迅速炒散,鸡肉变白盛出备用。

  6、锅中留少许底油,放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。

  7、将鸡丁花生倒入锅中,翻炒匀均。

  8、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。

  9、翻炒2分钟左右,鸡丁裹上料汁,即可出锅。

  10、这道家常菜,入口咸鲜微辣,回味酸甜,百吃不厌,下酒下饭都不错。

  以上就是宫保鸡丁制作方法,步骤详细都有了,看起来简单易做,关键和餐馆一样好吃。这是一道很多人都喜欢的菜式,国外很多餐厅也是有的菜式,鲜嫩的鸡肉与香脆的花生在口感上完美融合,一道不想错过的家常菜,不仅中国人喜欢,老外也爱,老幼皆宜,以鸡肉为主料,辣中有甜,甜中带酸,特别下饭。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

相关热词:   川菜菜谱      宫保鸡丁做法   

相关内容

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧

来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:

学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们