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宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?宫保鸡丁制作方法!

栏目分类:鸡肉发布日期:2020-10-10 18:44:09作者:行走的菜谱浏览次数:
今年的猪肉价格一直都这么贵,现在都夏天了价格还是没减多少,其实大家不妨可以考虑一下鸡肉,特别是鸡胸肉,夏天可多吃这肉,它的价格比猪肉低3倍,低脂又解馋,敞开吃不怕胖,还便宜。那么,宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉? 宫保鸡丁我一般都是用鸡胸肉,当然

  今年的猪肉价格一直都这么贵,现在都夏天了价格还是没减多少,其实大家不妨可以考虑一下鸡肉,特别是鸡胸肉,夏天可多吃这肉,它的价格比猪肉低3倍,低脂又解馋,敞开吃不怕胖,还便宜。那么,宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?

宫保鸡丁制作方法

  宫保鸡丁我一般都是用鸡胸肉,当然也有的人是用鸡腿肉,其实都差不多,看个人的选择吧!这道菜全国很多地方的做法的有些不同,虽然它是一道川菜,但也有人说它是一道鲁菜,在这个信息更新融合的时代,加上各地人对餐饮的特色不一样做法也不一样,在基础之上加以创新,会衍生出很多做法。一下就是我的宫保鸡丁制作方法,希望大家喜欢。

  宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?

  答:用鸡胸肉

  宫保鸡丁制作方法!

  食材准备:鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。

  1、需要的食材准备好。

食材鸡胸肉准备

  2、鸡脯肉洗净切成小丁,加入少许料酒,盐,胡椒粉,1勺生抽,少许淀粉抓匀,腌制10几分钟。

鸡丁腌制

  3、锅中倒入适量油,加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮,(最好用热水浸泡生花生,轻松去外皮,再放入油锅炸),大葱洗净切成小段,干辣椒切成小段,蒜粒切片。

  4、调个芡汁,2勺香醋,半勺老抽,2勺生抽,半勺白糖,少许胡椒粉,少许水淀粉拌匀。

  5、锅多倒些油热,把鸡肉块放入锅中,迅速炒散,鸡肉变白盛出备用。

  6、锅中留少许底油,放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。

  7、将鸡丁花生倒入锅中,翻炒匀均。

  8、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。

  9、翻炒2分钟左右,鸡丁裹上料汁,即可出锅。

  10、这道家常菜,入口咸鲜微辣,回味酸甜,百吃不厌,下酒下饭都不错。

  以上就是宫保鸡丁制作方法,步骤详细都有了,看起来简单易做,关键和餐馆一样好吃。这是一道很多人都喜欢的菜式,国外很多餐厅也是有的菜式,鲜嫩的鸡肉与香脆的花生在口感上完美融合,一道不想错过的家常菜,不仅中国人喜欢,老外也爱,老幼皆宜,以鸡肉为主料,辣中有甜,甜中带酸,特别下饭。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:大厨师你好!因文化有限,请指教。将鸡肉取出待凉后剁成小块

答:可以要可以不要

问:这个做法是对的,不用焯水!但是就是前面炒出油的时候不用太

答:有经验。

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:这鸡大小了也就三十几天出栏的。我是不吃的。

答:这么容易熟的鸡,估计也就三四十天出栏吧,速成鸡啊一般的鸡得用高压锅压二十多分钟才能嚼动 答:这鸡才是土鸡,看身子都知道了,鸡皮粗糙,几十天的鸡身光滑

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[苏州]的用户看了鸡肉菜谱说:

又学会一种美食,一看就有食欲,鸡脖子里,一般粘在皮上的小肉疙瘩不能吃得去掉,做得方法很好

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[岳阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

大哥问你一下,超市卖的鸡,用膜封好那个是冷冻鸡吗,要焯水吗

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