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宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?宫保鸡丁制作方法!

栏目分类:鸡肉 发布日期:2020-10-10 18:44:09 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今年的猪肉价格一直都这么贵,现在都夏天了价格还是没减多少,其实大家不妨可以考虑一下鸡肉,特别是鸡胸肉,夏天可多吃这肉,它的价格比猪肉低3倍,低脂又解馋,敞开吃不怕胖,还便宜。那么,宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉? 宫保鸡丁我一般都是用鸡胸肉,当然

  今年的猪肉价格一直都这么贵,现在都夏天了价格还是没减多少,其实大家不妨可以考虑一下鸡肉,特别是鸡胸肉,夏天可多吃这肉,它的价格比猪肉低3倍,低脂又解馋,敞开吃不怕胖,还便宜。那么,宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?

宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?宫保鸡丁制作方法!

  宫保鸡丁我一般都是用鸡胸肉,当然也有的人是用鸡腿肉,其实都差不多,看个人的选择吧!这道菜全国很多地方的做法的有些不同,虽然它是一道川菜,但也有人说它是一道鲁菜,在这个信息更新融合的时代,加上各地人对餐饮的特色不一样做法也不一样,在基础之上加以创新,会衍生出很多做法。一下就是我的宫保鸡丁制作方法,希望大家喜欢。

  宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?

  答:用鸡胸肉

  宫保鸡丁制作方法!

  食材准备:鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。

  1、需要的食材准备好。

宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?宫保鸡丁制作方法!

  2、鸡脯肉洗净切成小丁,加入少许料酒,盐,胡椒粉,1勺生抽,少许淀粉抓匀,腌制10几分钟。

宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉?宫保鸡丁制作方法!

  3、锅中倒入适量油,加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮,(最好用热水浸泡生花生,轻松去外皮,再放入油锅炸),大葱洗净切成小段,干辣椒切成小段,蒜粒切片。

  4、调个芡汁,2勺香醋,半勺老抽,2勺生抽,半勺白糖,少许胡椒粉,少许水淀粉拌匀。

  5、锅多倒些油热,把鸡肉块放入锅中,迅速炒散,鸡肉变白盛出备用。

  6、锅中留少许底油,放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。

  7、将鸡丁花生倒入锅中,翻炒匀均。

  8、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。

  9、翻炒2分钟左右,鸡丁裹上料汁,即可出锅。

  10、这道家常菜,入口咸鲜微辣,回味酸甜,百吃不厌,下酒下饭都不错。

  以上就是宫保鸡丁制作方法,步骤详细都有了,看起来简单易做,关键和餐馆一样好吃。这是一道很多人都喜欢的菜式,国外很多餐厅也是有的菜式,鲜嫩的鸡肉与香脆的花生在口感上完美融合,一道不想错过的家常菜,不仅中国人喜欢,老外也爱,老幼皆宜,以鸡肉为主料,辣中有甜,甜中带酸,特别下饭。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:这鸡大小了也就三十几天出栏的。我是不吃的。

答:这么容易熟的鸡,估计也就三四十天出栏吧,速成鸡啊一般的鸡得用高压锅压二十多分钟才能嚼动 答:这鸡才是土鸡,看身子都知道了,鸡皮粗糙,几十天的鸡身光滑

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:辣妹子是啥,懵逼!!

答:辣椒酱,湖南辣妹子,还蛮香滴,上色也不错

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

相关热词:   川菜菜谱      宫保鸡丁做法   

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[无锡]的用户看了鸡肉菜谱说:

会做菜吗?清汤炒鸡肉用老抽

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[苏州]的用户看了鸡肉菜谱说:

又学会一种美食,一看就有食欲,鸡脖子里,一般粘在皮上的小肉疙瘩不能吃得去掉,做得方法很好

来自[上海]的用户看了鸡肉菜谱说:

散 养鸡,你这一共才几分钟也熟不了,至少要炖半个小时

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[贵州]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样只能清洗表面,内部的残血还留在肉内,只有焯水,通过热水煮烫使肌肉收缩把肉中血水挤出。

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