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宫保鸡丁怎么炒好吃又嫩_宫保鸡丁家常做法步骤

栏目分类:鸡肉发布日期:2020-08-27 17:49:44作者:行走的菜谱浏览次数:
大家也知道,很多外面的快餐店吃东西总感觉他们的油不怎么好,吃起来不怎么安全,所以自己做总是比较安全的。特别是做给家人吃,也能保证家人吃到的都是健康的东西。今天就给大家分享这道菜宫保鸡丁家常做法步骤的详细做法,口味酸甜滑嫩而微辣,可谓是下酒

  大家也知道,很多外面的快餐店吃东西总感觉他们的油不怎么好,吃起来不怎么安全,所以自己做总是比较安全的。特别是做给家人吃,也能保证家人吃到的都是健康的东西。今天就给大家分享这道菜宫保鸡丁家常做法步骤的详细做法,口味酸甜滑嫩而微辣,可谓是下酒又下饭的美味佳肴。

  下面是所用到的食材和调料:

  食材:鸡胸肉半斤,胡萝卜,黄瓜,青椒,大葱,红干椒,花椒,去皮花生米

  调料:食盐,料酒,白糖,鸡精,陈醋,胡椒粉,生抽

  宫保鸡丁家常做法步骤

  1、准备一下食材:鸡胸肉半斤,胡萝卜,黄瓜,青椒,大葱,红干椒,花椒各适量。

  2、把鸡胸肉片开,先切成条,再切成鸡丁放入碗中,加入食盐3克,胡椒粉1克,料酒,生抽各适量,用手抓匀,腌制五分钟,使鸡肉更加入味。

  3、大葱一段切成葱花;生姜一小块切成姜末;大蒜拍扁切碎;红干椒几个切成段;花椒一小撮。

  4、胡萝卜先切成条,再切成丁,黄瓜同样切成黄瓜丁,一起放入小碗中。

  5、青椒两个从中间切开,再切成小片放入小碗中,去皮的花生米一小把放入碗中备用。

  6、等所有食材都准备好以后,再把腌好的鸡肉里面,放入适量干淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住肉丁里面的水分,使肉丁保持滑嫩的口感。

  7、起锅倒入食用油,烧至五成热时,下入拌好的鸡丁,用勺子抖散,避免粘连。大约30秒以后,炸至肉丁发白时,下入切好的配菜,继续滑油10秒钟后倒出控油。

  8、另起锅添入半勺食用油,倒入葱蒜,红干椒和花椒爆香,加入豆瓣酱一勺,翻炒化开,炒出红油。

  9、倒入鸡肉和配菜,再倒入切好的黄瓜丁,开大火快速翻炒片刻,淋入少许料酒去腥,再翻炒几下。

  10、加入白糖5克,鸡精2克,胡椒粉1克,陈醋5克,翻炒化开调料,倒入去皮的花生米,再勾入少许水淀粉,开大火翻炒几下,就可以关火起锅装盘了。

  宫保鸡丁怎么炒好吃又嫩

  1、炒的时候加入红干椒和花椒爆香,加入豆瓣酱一勺味道根线。

  2、倒入配菜后要开大火翻炒加入料酒去腥。

  以上就是宫保鸡丁家常做法步骤,宫保鸡丁可以做夏天的家常菜,可以做满满的暖一盘,带着香味,美味的饭菜使一天都有好心情去工作。宫保鸡丁也可以做饭后小吃放多一些花生,一家人吃完饭,围着电视吃宫保鸡丁,讲着自己最近发生的事情,是多么愉快,多么惬意。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:看到马上学着做了,做出来的确好吃,不腥肉还很筋道,以后鸡

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:大厨师你好!因文化有限,请指教。将鸡肉取出待凉后剁成小块

答:可以要可以不要

问:这个做法是对的,不用焯水!但是就是前面炒出油的时候不用太

答:有经验。

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

相关热词:   宫保鸡丁做法   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[上海]的用户看了鸡肉菜谱说:

散 养鸡,你这一共才几分钟也熟不了,至少要炖半个小时

来自[武汉]的用户看了鸡肉菜谱说:

北京人把放养的鸡叫溜鸡,公鸡也不阉割的,吃的时候 ,用蒜苗炒非常好吃!

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[岳阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

大哥问你一下,超市卖的鸡,用膜封好那个是冷冻鸡吗,要焯水吗

来自[合肥]的用户看了鸡肉菜谱说:

家庭里吃这种鸡肉,太麻烦了吗,看看用油太多了,浪费了材料,又费时间,看看是好吃,就是太费油费时间.

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