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宫保鸡丁家常做法步骤_宫保鸡丁简单步骤

栏目分类:鸡肉发布日期:2020-08-27 19:11:43作者:行走的菜谱浏览次数:
今天教大家做一道宴客硬菜,不管是逢年过节还是下酒下饭都不错的选择,学会了做给家人吃或者客人吃,肯定受欢迎,这道菜就是宫保鸡丁,一般都是在餐馆菜吃到,其实这是一道很简单的家常菜,不会花费多少时间,跟着做就会了,很少家庭有人会做,学会它以后就

  今天教大家做一道宴客硬菜,不管是逢年过节还是下酒下饭都不错的选择,学会了做给家人吃或者客人吃,肯定受欢迎,这道菜就是宫保鸡丁,一般都是在餐馆菜吃到,其实这是一道很简单的家常菜,不会花费多少时间,跟着做就会了,很少家庭有人会做,学会它以后就可以给自己加菜了。

宫保鸡丁家常做法步骤

  宫保鸡丁,色泽赤红诱人,鸡胸肉加入生粉腌制特别的鲜嫩,再搭配上爽口香脆的花生米,再配上爽口的黄瓜和胡萝卜不光美味,还是一道超级无敌下饭的美食。

  用料:

  鸡胸肉 1块、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、熟花生米 适量、蒜瓣 2瓣、葱 1根、干辣椒 5个、豆瓣酱 1勺

  做法步骤

  1、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。

  2、调汁:碗中加酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉搅拌均匀备用。

  3、鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。

  4、锅热油下鸡肉炒至变色捞出

  5、锅留底油加入蒜片、香葱、干辣椒炒香。

  6、加1勺豆瓣瓣炒出红油

  7、加胡萝卜丁翻炒

  8、倒入鸡胸肉翻炒均匀

  9、最后加入黄瓜丁、花生米翻炒一会

  10、倒入调好的酱汁,大火翻炒均匀即可出锅~

  如果是自己家做的话还可以放一点配菜,放点花生,胡萝卜,黄瓜等等,都可以放里面。这道菜主要是宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,绝了!

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:看到马上学着做了,做出来的确好吃,不腥肉还很筋道,以后鸡

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:现在的鸡很好烧,30~40分钟即可出锅,但鸡肉自身的鲜香味大

答:30到40?太久了吧?20 足够了

相关热词:   宫保鸡丁做法   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[合肥]的用户看了鸡肉菜谱说:

家庭里吃这种鸡肉,太麻烦了吗,看看用油太多了,浪费了材料,又费时间,看看是好吃,就是太费油费时间.

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

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