辣子鸡丁的图片_辣子鸡丁的做法川味
前段时间看到有人分享了一道四川的美食,宫保鸡丁 ,看到很是受欢迎,很多网友希望分享一道辣子鸡丁。所以我今天也有样学样做一道辣子鸡丁,有的地方也叫辣子鸡。今天我给大家分享的菜式希望有人会喜欢!
辣子鸡丁的做法川味
鸡肉300克,干辣椒一小碗,花椒一把,葱 姜 蒜适量
步骤1,先来说下鸡肉的选择:鸡腿肉会更好吃,我用的鸡胸肉,这个大家随意,童子鸡剁小点也超级赞的。 鸡肉清洗好切小点,加些简单的调料腌制下,我就放了盐一点生抽,加了点红薯粉,抓均后倒点油抓均匀备用。
步骤2,干辣椒剪成小段,要辣就留下辣椒籽,一点点辣就去掉辣椒籽。花椒 姜 蒜 葱都切好备好。

步骤3,用多点油来炸鸡肉

步骤4,第一次中火炸到微焦黄

步骤5,再大火复炸第二次,炸到金黄,捞出来备用。油倒出来留一部分

步骤6,中火先炒辣椒,炒到感觉要变脆。
步骤7,小火再放花椒炒香
步骤8,中火再放姜蒜炒香

步骤9,放葱段 盐 糖 下一点调味
步骤10,洒点白芝麻装饰
以上就是辣子鸡丁的川味做法步骤,这种做法肉多又辣又香,当然也可以其他的做法,这是一道简单家常,我家小孩子也喜欢吃。如果你也喜欢我的分享,不妨在家试试吧。
关于鸡肉菜谱网友们交流答疑
问:大厨师你好!因文化有限,请指教。将鸡肉取出待凉后剁成小块
答:可以要可以不要
问:看到马上学着做了,做出来的确好吃,不腥肉还很筋道,以后鸡
答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。
问:请问是白胡椒粉还是黑的
答 :都可以
问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。
答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好
问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师
答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃
问:这鸡大小了也就三十几天出栏的。我是不吃的。
答:这么容易熟的鸡,估计也就三四十天出栏吧,速成鸡啊一般的鸡得用高压锅压二十多分钟才能嚼动 答:这鸡才是土鸡,看身子都知道了,鸡皮粗糙,几十天的鸡身光滑
问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。
答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。
相关热词: 辣子鸡丁做法
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看了鸡肉菜谱做法评论的网友
来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:
广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。
来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:
我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味
来自[上海]的用户看了鸡肉菜谱说:
散 养鸡,你这一共才几分钟也熟不了,至少要炖半个小时
来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:
我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。
来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:
农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。
来自[武汉]的用户看了鸡肉菜谱说:
北京人把放养的鸡叫溜鸡,公鸡也不阉割的,吃的时候 ,用蒜苗炒非常好吃!
来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:
请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。