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辣子鸡丁的图片_辣子鸡丁的做法川味

栏目分类:鸡肉发布日期:2020-08-28 22:45:26作者:行走的菜谱浏览次数:
前段时间看到有人分享了一道四川的美食,宫保鸡丁 ,看到很是受欢迎,很多网友希望分享一道辣子鸡

  前段时间看到有人分享了一道四川的美食,宫保鸡丁 ,看到很是受欢迎,很多网友希望分享一道辣子鸡丁。所以我今天也有样学样做一道辣子鸡丁,有的地方也叫辣子鸡。今天我给大家分享的菜式希望有人会喜欢!

辣子鸡丁川味做法

  辣子鸡丁的做法川味

  鸡肉300克,干辣椒一小碗,花椒一把,葱 姜 蒜适量

  步骤1,先来说下鸡肉的选择:鸡腿肉会更好吃,我用的鸡胸肉,这个大家随意,童子鸡剁小点也超级赞的。 鸡肉清洗好切小点,加些简单的调料腌制下,我就放了盐一点生抽,加了点红薯粉,抓均后倒点油抓均匀备用。

  步骤2,干辣椒剪成小段,要辣就留下辣椒籽,一点点辣就去掉辣椒籽。花椒 姜 蒜 葱都切好备好。

辣子鸡丁的做法配方

 

  步骤3,用多点油来炸鸡肉

辣子鸡丁的配方

 

  步骤4,第一次中火炸到微焦黄

 

  步骤5,再大火复炸第二次,炸到金黄,捞出来备用。油倒出来留一部分

  步骤6,中火先炒辣椒,炒到感觉要变脆。

  步骤7,小火再放花椒炒香

  步骤8,中火再放姜蒜炒香

「辣子鸡丁」的做法+配方,香味十足,香喷喷的解馋又开胃辣子鸡

 

  步骤9,放葱段 盐 糖 下一点调味

  步骤10,洒点白芝麻装饰

  以上就是辣子鸡丁的川味做法步骤,这种做法肉多又辣又香,当然也可以其他的做法,这是一道简单家常,我家小孩子也喜欢吃。如果你也喜欢我的分享,不妨在家试试吧。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:现在的鸡很好烧,30~40分钟即可出锅,但鸡肉自身的鲜香味大

答:30到40?太久了吧?20 足够了

问:看到马上学着做了,做出来的确好吃,不腥肉还很筋道,以后鸡

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[合肥]的用户看了鸡肉菜谱说:

家庭里吃这种鸡肉,太麻烦了吗,看看用油太多了,浪费了材料,又费时间,看看是好吃,就是太费油费时间.

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

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