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尖椒鸡丁的做法_尖椒鸡丁怎么炒好吃?

栏目分类:鸡肉发布日期:2020-09-17 18:53:45作者:行走的菜谱浏览次数:
以前刚刚做这道尖椒鸡丁的时候,总想着多放一些辣椒或者调味料,于是每次做都很多步骤,经过多次的经验积累之后总结了一个简单的做法,这样做特别好吃特别是加上米饭,多少碗都不够吃。其实这道菜做法简单属于上手容易的那种,喜欢吃辣椒的可以多放辣椒,放

  以前刚刚做这道尖椒鸡丁的时候,总想着多放一些辣椒或者调味料,于是每次做都很多步骤,经过多次的经验积累之后总结了一个简单的做法,这样做特别好吃特别是加上米饭,多少碗都不够吃。其实这道菜做法简单属于上手容易的那种,喜欢吃辣椒的可以多放辣椒,放入锅里大火炒熟即可,尖椒鸡丁具体的做法看下面的步骤吧!

尖椒鸡丁做法1

  尖椒鸡丁具体制作方法

  第一步:准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

尖椒鸡丁做法2

  第二步:把鸡胸肉切成1厘米左右的丁,如图。

  第三步:往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。

  第四步:朝着一个方向把鸡肉抓匀,然后腌制几分钟。

  第五步:腌制鸡肉的时候,咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净,去掉籽,然后切成1厘米大小的丁。蒜切片,姜切片备用。

  第六步:锅中倒入少许油(平时炒菜的量就可以了),油热后把鸡丁放入锅中,快速打散,等鸡丁变白就可以控油盛出。

  第七步:锅里剩下的油,正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中,煸炒出香味。

  第八步:转大火,把尖椒放入锅中,快速翻炒均匀。

  第九步:把鸡丁放入锅中,翻炒均匀。

  第十步:开始调味,往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精,再次翻炒均匀即可关火。

  第十一步:盛出开动吧。

  尖椒鸡丁怎么炒好吃?

  1、要想把鸡丁炒的滑嫩好吃,腌制是必不可少的一步哦,这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次,炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉,是非常易熟的,不适合翻炒太长的时间,一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候,怕鸡肉不熟,会在锅里翻炒很久,其实这样做会让鸡肉变柴变老,口感变差。另外,在家炒鸡丁,如果有不粘锅建议就用不粘锅来做,会省很多事。如果没有不粘锅,亲们可以把锅烧热,然后倒入凉油,再放入鸡丁,这样也可以起到防粘的作用。

  2、尖椒放入锅中后,转大火,快速翻炒均匀,这样整道菜的口感更好。

  3、这道菜里的姜不建议省掉,少放一点姜片,真的很提味哦。

  4、最后调味的时候,生抽、蚝油中都有盐味,所以,大家在放盐的时候,一定要多注意一些。

  5、如果吃不了辣,那就把尖椒换成青椒吧,味道也不错哦。

  尖椒鸡丁的做法就是这么简单,这道菜很适合开胃和米饭一起吃,滑嫩的鸡丁,清脆的尖椒,每一口都特别诱人。整道菜的颜色也很好看,很有食欲的那种。制作方法不难,耗时比较短,属于简单快手菜。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:现在的鸡很好烧,30~40分钟即可出锅,但鸡肉自身的鲜香味大

答:30到40?太久了吧?20 足够了

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:看到马上学着做了,做出来的确好吃,不腥肉还很筋道,以后鸡

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

相关热词:   辣子鸡丁做法   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[合肥]的用户看了鸡肉菜谱说:

家庭里吃这种鸡肉,太麻烦了吗,看看用油太多了,浪费了材料,又费时间,看看是好吃,就是太费油费时间.

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

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