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尖椒鸡丁的做法_尖椒鸡丁怎么炒好吃?

栏目分类:鸡肉 发布日期:2020-09-17 18:53:45 作者:行走的菜谱 浏览次数:
以前刚刚做这道尖椒鸡丁的时候,总想着多放一些辣椒或者调味料,于是每次做都很多步骤,经过多次的经验积累之后总结了一个简单的做法,这样做特别好吃特别是加上米饭,多少碗都不够吃。其实这道菜做法简单属于上手容易的那种,喜欢吃辣椒的可以多放辣椒,放

  以前刚刚做这道尖椒鸡丁的时候,总想着多放一些辣椒或者调味料,于是每次做都很多步骤,经过多次的经验积累之后总结了一个简单的做法,这样做特别好吃特别是加上米饭,多少碗都不够吃。其实这道菜做法简单属于上手容易的那种,喜欢吃辣椒的可以多放辣椒,放入锅里大火炒熟即可,尖椒鸡丁具体的做法看下面的步骤吧!

尖椒鸡丁做法1

  尖椒鸡丁具体制作方法

  第一步:准备食材。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

尖椒鸡丁做法2

  第二步:把鸡胸肉切成1厘米左右的丁,如图。

  第三步:往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉。

  第四步:朝着一个方向把鸡肉抓匀,然后腌制几分钟。

  第五步:腌制鸡肉的时候,咱们开始准备配菜。把尖椒清洗干净,去掉籽,然后切成1厘米大小的丁。蒜切片,姜切片备用。

  第六步:锅中倒入少许油(平时炒菜的量就可以了),油热后把鸡丁放入锅中,快速打散,等鸡丁变白就可以控油盛出。

  第七步:锅里剩下的油,正好用来炒菜。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中,煸炒出香味。

  第八步:转大火,把尖椒放入锅中,快速翻炒均匀。

  第九步:把鸡丁放入锅中,翻炒均匀。

  第十步:开始调味,往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精,再次翻炒均匀即可关火。

  第十一步:盛出开动吧。

  尖椒鸡丁怎么炒好吃?

  1、要想把鸡丁炒的滑嫩好吃,腌制是必不可少的一步哦,这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住。其次,炒鸡丁的时间非常关键。鸡肉,是非常易熟的,不适合翻炒太长的时间,一般鸡肉变白就可以了。很多亲们在炒的时候,怕鸡肉不熟,会在锅里翻炒很久,其实这样做会让鸡肉变柴变老,口感变差。另外,在家炒鸡丁,如果有不粘锅建议就用不粘锅来做,会省很多事。如果没有不粘锅,亲们可以把锅烧热,然后倒入凉油,再放入鸡丁,这样也可以起到防粘的作用。

  2、尖椒放入锅中后,转大火,快速翻炒均匀,这样整道菜的口感更好。

  3、这道菜里的姜不建议省掉,少放一点姜片,真的很提味哦。

  4、最后调味的时候,生抽、蚝油中都有盐味,所以,大家在放盐的时候,一定要多注意一些。

  5、如果吃不了辣,那就把尖椒换成青椒吧,味道也不错哦。

  尖椒鸡丁的做法就是这么简单,这道菜很适合开胃和米饭一起吃,滑嫩的鸡丁,清脆的尖椒,每一口都特别诱人。整道菜的颜色也很好看,很有食欲的那种。制作方法不难,耗时比较短,属于简单快手菜。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

相关热词:   辣子鸡丁做法   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[南京]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们农村老家都是吧鸡直接放水里泡一宿,然后洗干净挂起来晾干,然后再剁块儿,然后希望焯水,挺好吃的呀,可能我们用的大铁锅吧

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

来自[大兴安岭]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉不焯水,但要过油那样出来的肌肉有嚼劲,而且不柴,我在家做不焯水不敢吃

来自[南昌]的用户看了鸡肉菜谱说:

学习了,今晚鸡胸肉炒莴笋山药就很难吃,只放了生抽,寡淡腥

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

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