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鱼香鸡蛋的家常做法_鱼香鸡蛋的汁怎么调

栏目分类:鸡肉发布日期:2020-10-21 23:18:23作者:行走的菜谱浏览次数:
或许很多人都知道 鱼香肉丝 或者鱼香茄子,但是鱼香鸡蛋你是否听说过呢?今天和大家分享的就是一道鱼香鸡蛋的做法,鱼香的方法和技巧,自己做出自己喜欢的鱼香类的食材。今天教大家做的这一道鱼香鸡蛋,就是很好的一个选择。鱼香的做法,绝对够料,配菜也是随

  或许很多人都知道鱼香肉丝或者鱼香茄子,但是鱼香鸡蛋你是否听说过呢?今天和大家分享的就是一道鱼香鸡蛋的做法,鱼香的方法和技巧,自己做出自己喜欢的鱼香类的食材。今天教大家做的这一道鱼香鸡蛋,就是很好的一个选择。鱼香的做法,绝对够料,配菜也是随着自己的口味来,鱼香炒豆腐、茄子、杏鲍菇等等,都特别美味。这是和大家大家分享一道鱼香鸡蛋的做法。

鱼香鸡蛋的做法步骤1

  鱼香鸡蛋的家常做法步骤

  第一步:准备食材。鸡蛋4个、胡萝卜1根、青椒或者尖椒1个、木耳适量、葱姜蒜适量。。

鱼香鸡蛋的做法步骤2

  第二步:把木耳提前泡发。

  第三步:将胡萝卜切成丝、青椒或尖椒切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末。

  第四步:把鸡蛋打散备用。

  第五步:取一只干净的小碗,然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

  第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后把鸡蛋倒入快锅,待鸡蛋凝固后,用筷子打散,如图。然后盛出备用。

  第七步:锅中再次倒入少许油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后放入1勺泡椒碎、1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

  第八步:把胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煸炒1分钟左右。

  第九步:把青椒丝与刚炒好的鸡蛋放入锅中,翻炒均匀。

  第十步:把碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀,然后即可关火。

  第十一步:装盘上桌吧~

  鱼香鸡蛋的汁怎么调

  1、取一只干净的小碗,然后依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、少许盐、1勺生抽、3勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。

  2、郫县豆瓣酱、生抽中都有盐味,所以大家在调碗汁的时候,盐的量一定要少放一些。实在拿不准的话,也可以先不放。等料汁放入锅里后尝一下,如果觉得有些淡,再适当的少加一些就可以了。

  这是一道非常好做的快手菜,全程不过十几分钟就可以上桌。整道菜营养丰富全面,吃起来香味十足。平时一碗的饭量,拌着这道菜吃,一定会多吃一碗。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:现在的鸡很好烧,30~40分钟即可出锅,但鸡肉自身的鲜香味大

答:30到40?太久了吧?20 足够了

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:看到马上学着做了,做出来的确好吃,不腥肉还很筋道,以后鸡

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:大厨师你好!因文化有限,请指教。将鸡肉取出待凉后剁成小块

答:可以要可以不要

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[上海]的用户看了鸡肉菜谱说:

散 养鸡,你这一共才几分钟也熟不了,至少要炖半个小时

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[合肥]的用户看了鸡肉菜谱说:

家庭里吃这种鸡肉,太麻烦了吗,看看用油太多了,浪费了材料,又费时间,看看是好吃,就是太费油费时间.

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