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土豆烧鸡块的家常做法 适合赶时间的简单菜谱

栏目分类:鸡肉 发布日期:2020-11-18 19:32:41 作者:行走的菜谱 浏览次数:
土豆烧鸡块是一道适合早上时间紧的朋友,很多人工作餐不可能像平时一样慢慢来,那样显样不现实,所以今天和大家分享的菜式都是简单容易做的家常菜,适合大家带到公司的饭菜。我分享的这道菜如果觉得营养不够的话可以自己看情况放些青菜,黄瓜西红柿等等。尽

  土豆烧鸡块是一道适合早上时间紧的朋友,很多人工作餐不可能像平时一样慢慢来,那样显样不现实,所以今天和大家分享的菜式都是简单容易做的家常菜,适合大家带到公司的饭菜。我分享的这道菜如果觉得营养不够的话可以自己看情况放些青菜,黄瓜西红柿等等。尽量做到既简单营养又均衡,那么土豆烧鸡块的家常做法步骤是怎么样的呢?

土豆烧鸡块的家常做法

  土豆烧鸡块的家常做法步骤

  【食材】散养土鸡(公鸡)一只(2斤左右)、冬菇四个、土豆四个、迷你小洋葱十几个、青红柿子椒各一个、啤酒一小罐、泡姜一块、小葱一棵、酱油4勺、蚝油一勺、黄豆辣椒酱两勺、韩式辣酱一勺、米酒汁两勺、番茄酱一勺

土豆烧鸡块的简单做法

  1、准备好原材料。这个迷你小洋葱是我在早市看到后买的,比大的洋葱口感要好一些,没有的可以用紫皮洋葱来代替。

  2、冬菇用温水泡发。

  3、鸡肉斩块,然后清洗清洗,再用清水泡一泡。我没焯水,散养的土鸡不焯水做出来更香,但需要用清水泡一泡,冲洗冲洗;泡姜切成片,迷你洋葱切成小块;土豆斩块浸泡水中防止氧化,香菇和青红柿子椒切成块备用。

  4、然后来做一个酱汁:4勺酱油、一勺蚝油、两勺黄豆辣椒酱、一勺番茄酱、一勺韩式辣酱、两勺米酒汁,搅拌均匀。酱油我用的颜色比较深的酿造酱油,因为没有炒糖色,如果没有这种颜色较深的酱油,可以用几勺生抽加一点点老抽来代替;黄豆辣椒酱是我自制的,很多亲们也跟着做了,做一次可以吃很久,平常用来做菜很方便。米酒汁就是甜酒酿里的汤汁,用到这里可以去腥提鲜,同时因为它是甜的,用来代替糖综合咸辣,我家经常自己做甜酒酿,做菜也经常用到。

  5、锅里加入鸡块翻炒,然后加入调好的酱汁和泡姜,多翻炒一会。我没放油,鸡块因为用清水泡了的,含有一定水分,慢慢煸炒也不会粘锅,多炒一会,以便于充分入味。

  6、再加入冬菇片和迷你洋葱,翻炒均匀。

  7、加入一罐啤酒和泡发冬菇的水,烧开后转为小火,盖上锅盖焖煮约20几分钟。

  8、加入土豆块,再盖上锅盖约煮20分钟。

  9、加入青红柿子椒块,翻匀,柿子椒变色了就立即关火。

  今天教大家的是土豆烧鸡块的家常做法简易版,看了以上的步骤是不是很简单?以前土豆烧鸡块做法都需要一个漫长的等待过程,需要腌制让鸡肉慢慢的入味这样吃才香,但是对于现在快节奏的年轻人生活实在太慢了,都选择自己在外面吃了。所以今天的这个土豆烧鸡块做法是很简单的,也不需要等很长时间,吃起来也好吃,想吃的一定要试试自己做!

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:看着不错,可是我想问问你的粉条是什么胶做的?泡发后煮20分

答:真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备,热水下锅,煮5分钟,然后关火焖泡,再煮时捞出放入荤菜锅,好吃又劲道

问:几个月鸡可以,自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答:自家散养的鸡不适合这个方法,那得用高压锅

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

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