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三黄鸡的家常做法 三黄鸡怎么做好吃

栏目分类:鸡肉 发布日期:2020-12-01 18:45:16 作者:行走的菜谱 浏览次数:
现在猪肉贵鸡肉非常便宜,我们这里三十块钱都能买一只鸡了,猪肉要二十几块已经,还是觉得吃鸡划算一些。而且鸡肉的做法多种多样最关键的是鸡肉的微量元素多,营养均衡。今天和大家分享三黄鸡不一样的做法,有别与辣子鸡,白切鸡,宫保鸡丁等等做法,有着不

  现在猪肉鸡肉非常便宜,我们这里三十块钱都能买一只鸡了,猪肉要二十几块已经,还是觉得吃鸡划算一些。而且鸡肉的做法多种多样最关键的是鸡肉的微量元素多,营养均衡。今天和大家分享三黄鸡不一样的做法,有别与辣子鸡,白切鸡宫保鸡丁等等做法,有着不同的味道,但不管哪一种做法,都是非常美味的。今天我们分享三黄鸡的一种不一样的做法,相信你也会喜欢,因为我每次做这个小孩子都吃的精光,特别爱吃,就像吃肯德基一样,家里有小孩的一定要尝试一下。

三黄鸡的家常做法 三黄鸡怎么做好吃

  食材准备:三黄鸡、小葱、生姜、大蒜、香菜、胡椒粉、蚝油、生抽、盐焗鸡粉、胡椒粉、白酒、盐、食用油

  三黄鸡的家常做法具体步骤:

  1、准备半只三黄鸡,清洗干净后切掉鸡头和鸡爪,再将脚趾甲切掉不要,处理好后装入盘中备用;将其他食材准备好并清洗干净,小葱切成小段,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后切成小块,香菜切段备用;

  2、将鸡肉腌制一下,加入姜片、葱绿部分,少许食盐、胡椒粉、一勺蚝油、一勺生抽,用手涂抹均匀腌制30分钟;

  3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入切好的姜片、葱段,蒜粒、香菜根部,开小火不断翻炒爆出香味,然后将食材捞出备用,紧接着下入腌制好的鸡肉,鸡皮一面朝下,开中小火慢慢煎制,将鸡皮中的油脂煎出来,待鸡皮表面煎至金黄的时候再翻面继续煎至另一面,待鸡肉两面都煎至金黄的时候控油盛出备用;

  4、煎制好的鸡肉再调一下味,倒入腌制鸡肉时的料汁,加入适量盐焗鸡粉、胡椒粉、少量白酒去腥,涂抹均匀后倒入炒香了的姜葱蒜以及香菜备用;起锅,蒸锅中倒入适量清水,开大火煮开上气后放入鸡肉,盖上锅盖开大火蒸15分钟;

  5、15分钟后打开锅盖,鸡肉已经蒸制好了,将鸡肉取出自然放凉10分钟,然后砍成均匀的小块,装入盘中摆好盘,再淋入蒸鸡肉时盘中的汤汁,这道简单家常蒸鸡就做好了,香味四溢,鲜香嫩滑,特别好吃,家里的孩子非常喜欢吃。

  三黄鸡怎么做好吃

  1、鸡肉在烹饪前一定要腌制一下,可以有效去除腥味,并且增加鸡肉的底味。

  2、鸡肉最好是煎至表皮金黄,煎出表皮多余的油脂,这样吃起来外焦里嫩,口感更好,而且还不油腻。

  三黄鸡是广东常见的鸡种类,一样丰富均衡最适合小孩子吃了,如果没有三黄鸡也可以用其他鸡代替,鸡肉也是我们不可缺少的肉类之一,不仅好吃,而且营养非常高,鸡肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质,很容易被人体吸收利用,可以为人体补充营养,强壮身体,鸡肉中的脂肪含量非常低,可以帮助偏胖人士减肥塑身,是一种非常健康的食品。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:冲洗用冷水还是热水??

答:要想鸡肉嫩,必须要用热水冲洗,一过凉水,就变柴了,煮的时候放开水,这样做出来的才嫩

问:海鲜酱,甜面酱没有怎么办

答:用蚝油,豆瓣酱

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:这鸡大小了也就三十几天出栏的。我是不吃的。

答:这么容易熟的鸡,估计也就三四十天出栏吧,速成鸡啊一般的鸡得用高压锅压二十多分钟才能嚼动 答:这鸡才是土鸡,看身子都知道了,鸡皮粗糙,几十天的鸡身光滑

问:看着不错,可是我想问问你的粉条是什么胶做的?泡发后煮20分

答:真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备,热水下锅,煮5分钟,然后关火焖泡,再煮时捞出放入荤菜锅,好吃又劲道

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[江门]的用户看了鸡肉菜谱说:

现宰的鸡尤其自己家养的,剁成块后不要泡水更不要焯水!冰冻过的解冻了肯定要泡去血水。

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[苏州]的用户看了鸡肉菜谱说:

又学会一种美食,一看就有食欲,鸡脖子里,一般粘在皮上的小肉疙瘩不能吃得去掉,做得方法很好

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[赣州市]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉需要焯水吗?现在市场上的都是饲料催长大的鸡,不焯水确实难吃,而且焯的时候会水面有一层很脏的浮沫,除非自家养的!

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[东莞]的用户看了鸡肉菜谱说:

炖半小时,土豆都找不到了

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