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栗子烧鸡腿的家常做法 栗子烧鸡腿怎么做好吃

栏目分类:鸡肉 发布日期:2020-12-16 01:20:23 作者:行走的菜谱 浏览次数:
最近家里买了很多迁西板栗,家人都很爱吃栗子,但是以前买的栗子剥皮很麻烦,每次就被嫌弃了,这次买的迁西板栗不仅味道好,而且剥皮也好剥,所以最近除了吃烤栗子外,还喜欢和肉类焖一锅,香喷喷的,全家都爱吃!群里有不少朋友买了栗子后,问我要家常菜栗子

  最近家里买了很多迁西板栗,家人都很爱吃栗子,但是以前买的栗子剥皮很麻烦,每次就被嫌弃了,这次买的迁西板栗不仅味道好,而且剥皮也好剥,所以最近除了吃烤栗子外,还喜欢和肉类焖一锅,香喷喷的,全家都爱吃!群里有不少朋友买了栗子后,问我要家常菜栗子烧鸡腿的食谱,今天中午吃的栗子烧鸡腿,就准备来拍一拍,食材准备好后,感觉这个食谱我似曾拍摄过,然后一查,还真是,以前拍的食谱还有很多没来得及整理,拍了都忘了。

栗子烧鸡做法

  栗子烧鸡的家常做法步骤

  【食材】鸡腿3个、栗子350克、黑木耳一小把、青红椒各一个、黄豆辣椒酱两勺、蚝油一勺、生抽两勺、白糖一丢丢、油适量、葱姜末适量

栗子烧鸡食材准备

  1、准备好原材料。

  2、木耳用凉水泡发。

  3、然后处理栗子,图片上这个栗子,我是用厨房剪刀夹的十字口,因为用刀切十字口不好切,要特别注意防止伤手。

  我最近买的迁西板栗,品质很好,就不用这么夹了,我都是直接用刀随意剁上一刀,不管是烤还是焖煮,做好后都开口很好,很好剥皮。

  4、锅里水烧开,加入栗子煮3分钟,然后盖上锅盖焖5分钟。

  5、然后趁热去皮,我图片这个栗子不是很好去皮,所以图片上的栗子不是很好看。好不好剥皮,不仅跟做法有关,跟本身品质更有关。

  6、鸡腿斩块。

  7、青红椒切成块。

  8、锅里加入适量油,加入葱姜末炒香,加入鸡块,加入黄豆辣椒酱,充分翻炒入味。

  黄豆辣椒酱是自制的,做法公众号里有,没有的可以用红油豆瓣酱或韩式辣椒酱或黄豆酱等来代替,根据自家调味料以及口味来定。

  9、加入木耳、栗子,一勺蚝油、两勺生抽,翻炒均匀,还加一丢丢白糖,综合一下咸辣口味,还有一点提鲜的效果。

  10、加入适量开水,盖上锅盖焖煮半小时左右。具体时间根据实际情况来定,煮到自己喜欢的软烂程度为止,我买的这个鸡腿肉比较易熟,栗子一起放的,如果鸡腿肉不易熟,栗子可以晚点下。

  11、再加入青红柿子椒,翻匀,再焖煮一两分钟即可。

  12、完成,汤汁不要收汁得太干,带上一些汤吃起来口味更好。

  以上就是栗子烧鸡腿的家常做法,栗子好吃营养价值也高,和鸡腿一起烧,吸收了鸡腿里的油脂,味道更加美味,我还加了黑木耳和青红椒,不仅配色出来更加漂亮,营养也更加全面,我做菜喜欢多种搭配,饮食上注重多种搭配,才能摄入更加全面的营养,营养更加均衡。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:看着不错,可是我想问问你的粉条是什么胶做的?泡发后煮20分

答:真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备,热水下锅,煮5分钟,然后关火焖泡,再煮时捞出放入荤菜锅,好吃又劲道

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:鸡肉不焯水吗?

答:本身鸡就不除水,第一步的油煎代替焯水,出来的味鲜,鸡肉腥味轻,料酒就可以去腥

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:几个月鸡可以,自家一年多散养鸡得烧二个多小时才熟

答:自家散养的鸡不适合这个方法,那得用高压锅

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

相关热词:   鸡腿做法   

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

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