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家常菜萝卜鸡翅煲做法 鸡翅炖萝卜做法

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-01-26 16:45:11 作者:行走的菜谱 浏览次数:
冬天是萝卜成熟的季节,在这个季节,农村里家家户户都种了很多萝卜,所以也是吃萝卜最常的时候,换着各种各样的吃法,有时一日三餐都会有它,好吃而且多吃也不会腻。萝卜品种也是有好几种:白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜等,对于萝卜的吃法,我们这里有清

  冬天是萝卜成熟的季节,在这个季节,农村里家家户户都种了很多萝卜,所以也是吃萝卜最常的时候,换着各种各样的吃法,有时一日三餐都会有它,好吃而且多吃也不会腻。萝卜品种也是有好几种:白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜等,对于萝卜的吃法,我们这里有清炒、焖肉、炖汤、还有蒸着吃或做成小点心,做法真是太多了,一日三餐吃也会都不同味道的哦,今天我用红萝卜来做一道简单家常菜萝卜鸡翅煲,配上鸡翅一起做,营养又好吃。

萝卜鸡翅煲

  家常菜萝卜鸡翅煲做法步骤

  食材准备:红萝卜3个,大鸡翅2只,姜1块,盐,料酒,生抽,老抽,花生油,胡椒粉,葱花等。

萝卜鸡翅煲食材准备

  详细做法步骤如下:

  第一步:先准备两只大鸡翅,也可以准备半只鸡,鸡一定要农家里散养的肉质才好,吃着口感也不一样的,味道更是没得说,把鸡翅上的细毛拔干净,清洗好后再把它砍成小块。

  第二步:砍好的鸡块放到大碗中,准备一块姜去皮洗净后切丝,切好后一起放到鸡块中,再加入适量的盐,少许的料酒,一点点生抽,少许的老抽调色,最后加点花生油,把它搅拌均匀,搅拌均匀后腌制1个小时。

  第三步:准备三个大红萝卜,不用去皮,把头尾老的切掉一点,然后清洗干净后切滚刀块,不要切太小,萝卜容易软烂,否则容易焖烂影响口感。

  第四步:准备一个不会粘的平底锅,干锅中下少许的花生油,把油烧热后,再把腌制好的鸡块倒进去,继续大火把鸡块炒香。

  第五步:鸡块炒香炒至出油后,把准备好的萝卜块倒进去,继续大火翻炒片刻。

  第六步:炒至萝卜皮稍微变色后,倒入适量的开水,水量没过食材一半就差不多了,想要吃更软烂点的,可以多加一点点水,盖上锅盖,调中火焖25分钟。

  第七步:好了,时间差不多了,萝卜和鸡肉焖至自己喜欢的软烂程度就可以了,如果锅中汁还有比较多,可以调大火边翻动边收汁,也可以加入适量的胡椒粉一起翻动,但汁不要收干了哦,要留少许汁吃着更开胃,而且这汁用来拌饭吃也特别香哦,我家孩子非常喜欢这样拌饭吃的。

  第八步:把汁收浓稠就可以关火出锅了,装盘后撒上点葱花就可以开吃了,不喜欢葱花的,也可以不加,这一道红萝卜焖鸡就做好了,喜欢的朋友可以试一下,鸡块入味好吃,萝卜吸足了汤汁特别鲜美,光是用汁拌饭,我都可以吃掉4碗饭,实在是太香了。

  一道简单的萝卜鸡翅煲就做好了,是不是很简单呢?天一冷,大家对美食的需求更大,不仅能填饱肚子,还可以暖身,所以在冬天,我更爱做美食给家人吃,一日三餐变着花样做,看着家人把饭菜吃光盘,心里面的成就感倍增。不过冷天下厨做饭菜,还是需要点勇气的,所以我们要挑一些简单点的菜式,比如今天我要跟大家分享的一个萝卜鸡翅煲就非常简单,不煎不炸,口感嫩滑而且入味好吃,非常下饭,大人小孩都爱吃的简单家常。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:十分钟哪能熟?

答: 焯水时,等水开再煮2分钟,加上后面的10分钟,够了,饲料喂的差不多,我都是先炒10分钟再放土豆,焖七八分钟就出锅了

问:葱和耗油什么时候放?

答:葱在出锅前10分钟放,蚝油在出锅时放!

问:冻的鸡肉要不要焯水?

答:解冻之后在焯水

问:鸡肉不用过水,过了水就柴了,不是吗?

答:很对、浮沫打干净点就可以了不需要过水

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[贵州]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样只能清洗表面,内部的残血还留在肉内,只有焯水,通过热水煮烫使肌肉收缩把肉中血水挤出。

来自[常德]的用户看了鸡肉菜谱说:

农村散养的土鸡,爆炒,然后焖三分钟左右,这个鸡肉能咬动吗。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[厦门]的用户看了鸡肉菜谱说:

用什么面粉呢?高筋面粉还是低筋面粉或者富强粉?不说清楚,唉!选择困难症

来自[深圳]的用户看了鸡肉菜谱说:

厨神附身的人,才会在食材简单、做法简单、调料简单的情况下做出美味的成品。[赞][赞][赞]

来自[惠州]的用户看了鸡肉菜谱说:

广东鸡,一般都是不到六个月的,基本都是速生鸡,内地自己养的鸡,这么做,应该不是很好,可以借鉴。

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