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广东田螺鸡肉的做法 田螺鸡怎么做好吃【图片步骤】

栏目分类:鸡肉发布日期:2020-12-24 01:59:09作者:行走的菜谱浏览次数:
空闲时候我时常会约上三五好友,然后炒上一大锅石螺,吃起来非常过瘾。石螺的个头比较小,今天我们不煮石螺,而是用田螺做好吃的,田螺个头比较大些,很多人以为田螺就是福寿螺,其实田螺跟福寿螺是有区别的,田螺的尾巴尖而长,而福寿螺的尾巴是很短的,田

  空闲时候我时常会约上三五好友,然后炒上一大锅石螺,吃起来非常过瘾。石螺的个头比较小,今天我们不煮石螺,而是用田螺做好吃的,田螺个头比较大些,很多人以为田螺就是福寿螺,其实田螺跟福寿螺是有区别的,田螺的尾巴尖而长,而福寿螺的尾巴是很短的,田螺搭配鸡肉一起烹煮,风味独特,味道浓郁,营养还非常丰富,喜欢的朋友一起动手做一做吧。

田螺鸡肉的做法

  田螺鸡肉的做法

  食材准备:田螺、酸笋、生姜、小葱、香料(八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒)、米酒、白醋、孜然粉、生抽、蚝油、啤酒、盐、食用油

  1、准备适量田螺,放入盐水中浸泡1个小时,1个小时后捞出用刷子将田螺表面的脏东西刷洗干净,全部处理好后用钳子将田螺的屁股剪掉一些,这样可以更好地让田螺入味;准备半只鸡,处理好洗净切成小块,一块酸笋切成条,生姜切成薄片,大蒜切成小块,小米椒切成小圈,小葱绑成葱结备用;另外准备一些香料:八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒;

田螺鸡肉的做法1

  2、起锅,锅中倒入适量清水,将田螺冷水下入锅中,加入几片姜片、一个葱结,再倒入适量米酒以及白醋,开大火煮开后再继续煮3分钟,,3分钟后将田螺捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用;

田螺鸡肉的做法2

  3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,加入几片姜片、蒜粒、小米椒,开小火不断翻炒爆出香味,随后下入切好的鸡肉,开中火不断翻炒,然后倒入适量米酒去腥,快速翻炒均匀炒出香味,待鸡肉炒至表面略微焦黄后盛出备用;

田螺鸡肉的做法3

  4、将锅烧干,下入切好的酸笋,开小火不断翻炒,将酸笋炒干炒香,炒出香味后倒入适量食用油,油热后提前准备好的香料以及姜片,开小火慢慢炒出香味,然后下入焯好水的田螺,再倒入适量的米酒翻炒均匀,1分钟后倒入炒好的鸡肉,翻炒均匀后开始调味,加入适量盐、孜然粉、生抽蚝油,快速翻炒均匀将调料化开,随后倒入一罐啤酒,再倒入适量的开水刚好没过食材就可以了,然后盖上锅盖开中小火焖20分钟;

田螺鸡肉的做法4

  5、20分钟后打开锅盖,倒入适量红油,翻动均匀,这道田螺鸡就做好了,吃起来非常辣爽开胃超过瘾,真的太好吃了。

田螺鸡肉的做法5

  田螺鸡怎么做好吃

  1、田螺要将表面的脏东西刷洗干净,并且将屁股剪掉一些,这样方便进味。

  2、酸笋要先炒一炒,将酸笋水分炒干一些,这样才会更香。

  田螺鸡肉做法是广东很常见的菜式,粤菜经常用到的田螺和鸡肉,田螺的肉虽然没有鱼那么的嫩,但是它价格却非常的便宜,吃起来有劲,最适合和朋友一起聚餐吃。所以今天和大家分享的就是田螺鸡肉做法,味道非常不错,做法也简单,喜欢的一定要尝试一下这种做法。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:大厨师你好!因文化有限,请指教。将鸡肉取出待凉后剁成小块

答:可以要可以不要

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[苏州]的用户看了鸡肉菜谱说:

又学会一种美食,一看就有食欲,鸡脖子里,一般粘在皮上的小肉疙瘩不能吃得去掉,做得方法很好

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[合肥]的用户看了鸡肉菜谱说:

家庭里吃这种鸡肉,太麻烦了吗,看看用油太多了,浪费了材料,又费时间,看看是好吃,就是太费油费时间.

来自[武汉]的用户看了鸡肉菜谱说:

北京人把放养的鸡叫溜鸡,公鸡也不阉割的,吃的时候 ,用蒜苗炒非常好吃!

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

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