当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 鸡肉 >

花甲炖鸡肉做法,做了一个这样的锅,汁是新鲜的,肉是香的,又嫩

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-01-14 19:43:28 作者:行走的菜谱 浏览次数:
你试过用花甲做鸡肉吗?在过去,吃鸡肉只限于白切或蒸。偶尔炒一次,配菜就少了。有一次我去了一家餐馆,点了花家炖鸡。我觉得味道不会更好。没想到吃完后,真的会让人回味无穷。它美味可口。今天,我想和大家一起分享这只花甲炖鸡肉。方法简单和成分并不复杂

  你试过用花甲做鸡肉吗?在过去,吃鸡肉只限于白切或蒸。偶尔炒一次,配菜就少了。有一次我去了一家餐馆,点了花家炖鸡。我觉得味道不会更好。没想到吃完后,真的会让人回味无穷。它美味可口。今天,我想和大家一起分享这只花甲炖鸡肉。方法简单和成分并不复杂适合懒人做法。如果你喜欢鸡肉和花甲,你可以试试。这是一道家常菜,好吃得连筷子都不想放。

花甲炖鸡肉做法,做了一个这样的锅,汁是新鲜的,肉是香的,又嫩

  食材准备:农家鸡半只,花甲2斤,姜1块,大蒜头半个,盐,生抽,蚝油,老抽,淀粉,花生油,一小勺柱侯酱,葱段,清水等。

花甲炖鸡肉做法,做了一个这样的锅,汁是新鲜的,肉是香的,又嫩

  花甲炖鸡肉详细做法步骤如下:

  第一步:先准备2斤花甲,花甲要提前用盐水浸泡几个小时让它吐干净沙,也可以浸泡久一点,这样能吐干净一些。

  第二步:准备半只农家散养的土鸡,处理干净沥干水分后把它砍成小块,然后放到大碗中,调入适量的盐,一点点生抽,少许的蚝油,1小勺淀粉,再加入一点点的老抽调色,用手把它抓拌均匀后,再淋入一点花生油,再次给它搅拌均匀,放一边腌制15分钟。

  第三步:准备一块姜去皮洗净后切片,再准备大蒜头半个,去皮洗净后切粒,姜蒜切好后放一边备用。

  第四步:浸泡好的花甲用清洗冲洗两遍,把壳外面也要搓洗干净,彻底清洗干净后放一边沥干水分备用。

  第五步:准备一个炒锅,锅中下油,把油烧热,油热后倒入姜蒜粒爆出香味,爆香后加入一小勺的柱侯酱,把它的酱香味炒出来,然后再倒入腌制好的鸡块,把鸡块炒香。

  第六步:鸡块水分炒干,能闻到很香的味道了,然后倒入一碗的清水,把鸡块铺平一点,盖上锅盖调大火给它焖5分钟。

  第七步:鸡肉焖的时间差不多了,把我们准备好的花甲放进去,给它铺平,铺平后再次盖上锅盖焖多一分钟左右,把花甲焖至全部开盖。

  第八步:时间差不多了就可以打开锅盖了,用锅铲把它翻炒半分钟左右,然后调入小半碗的水淀粉,继续翻炒至汁浓稠。

  第九步:汁浓稠了,加入准备好的葱段,翻炒均匀就可以关火出锅了。

  花甲炖鸡做法就是这么简单。如果你愿意,你可以试一试。鸡肉肉质细嫩滑滑,加上花甲味道鲜美。每次你做这道菜,过一会儿果汁就吃完了。做米饭很好吃。大人小孩都很喜欢。而且,成分和方法都很简单。下次你需要做更多的事。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

相关热词:   简单家常菜   

相关内容

看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[广州南沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

做鸡肉还要加鸡精调味的,第一次看到。我一直以为,家常菜,首先就是要健康,最少的调料做出最美味的菜肴,才是大师水准!

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[昆明]的用户看了鸡肉菜谱说:

大多辅料了,鸡肉的鲜味应该吃不出来,你这个应该是饲养场养的鸡,不是家养土鸡吧。所以这样煮就好吃。

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 | Sitemap |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们