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家常卤鸡的做法 过年就做这道菜做法简单 鸡肉不一样的吃法

栏目分类:鸡肉发布日期:2021-01-23 16:58:10作者:行走的菜谱浏览次数:
快到元旦了。春节期间,鸡肉是我家最受欢迎的食物。毕竟老家住在农村,家里的土鸡只是春节吃肉用的。我的家乡在广东省的农村。在这里吃鸡肉是很平常的事。无论是春节、婚宴、婚酒还是晚宴,都必须有一道菜,那就是白切鸡。白切鸡味道鲜美可口,但过年吃白切

  快到元旦了。春节期间,鸡肉是我家最受欢迎的食物。毕竟老家住在农村,家里的土鸡只是春节吃肉用的。我的家乡在广东省的农村。在这里吃鸡肉是很平常的事。无论是春节、婚宴、婚酒还是晚宴,都必须有一道菜,那就是白切鸡。白切鸡味道鲜美可口,但过年吃白切鸡也很累人。所以每年,我家都会做各种各样的鸡肉,比如白切鸡、盐烤鸡、猪肚鸡、炖鸡等等。做鸡的方法有很多,那么有什么更好的方法做鸡呢?今天分享给大家一道家常卤鸡的做法。

家常卤鸡的做法

  家常卤鸡的做法

  材料:鸡肉、香叶、花椒、生姜、葱白、八角、桂皮

  调料:生抽、料酒、盐、老抽、白糖

  【详细做法】

  1.准备半只鸡,把它处理干净之后放在一边备用,也可以用整只鸡,如果用整只鸡的话,那么接下来的烹饪时间也要适量地增加。准备好鸡肉之后,再来准备一些配料,其中包括几片香叶、一小把花椒、几片生姜、一把葱白、两个八角跟少许桂皮。准备妥当之后,锅里倒入少许的花生油,把准备好的配料冷油下锅,慢慢炒出香味。油温不能高,不然配料容易糊。

家常卤鸡的做法1

  2.炒出香味之后,倒入适量的热水,接着来调一下味,锅里放入2大勺的生抽、2大勺的料酒或者米酒、小半勺盐、半勺老抽、一勺白糖,然后开大火把它烧开。烧开之后,把准备好的鸡肉放进去,把鸡肉翻动一下,让它的两面都烫一下。最后盖上锅盖,转成小火焖10分钟。

家常卤鸡的做法2

  3.时间到了之后,打开锅盖,把鸡肉翻个面,接着继续盖上锅盖,让它焖10分钟(整只鸡的话时间要适当地增加),如果是鸡皮朝下,那么中途要翻动1-2次,因为鸡皮很容易粘锅。最后时间到了,打开锅盖,开大火把汤汁收一下,收汤汁的时候,用一个大勺子,不停地把汤汁淋在鸡身上,这样子可以更好的上色。把汤汁收到浓稠就可以关火出锅了。

家常卤鸡的做法3

  4.出锅的鸡肉稍微放凉一下,就可以斩件装盘了,接着把锅里的汤汁浇在鸡身上,这一道香喷喷的家常卤鸡就算是做好了,味道很香很好吃,做法也简单,喜欢的赶紧试一下吧,学会了也可以给家人露一手。

家常卤鸡的做法4

  我个人最喜欢的是猪肚鸡。这个猪肚鸡有肉有汤,也很好吃。不过,买猪肚并不容易,而且整道菜的成本也比较高,一般人不常吃。你不能经常吃最好的,但只能吃次好的,那就是盐烤鸡和炖鸡。这两种方法各有特点,各有优点。盐烤鸡是咸的,炖鸡是浓香的。今天的主角是我们自制的家常卤鸡。用这种方法做的鸡香可口。关键是外观很好。在新的一年里做也很有面子。而且方法简单。你可以先收集你喜欢的东西,有时间就试试。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

问:鸡肉不打水煩再炒?调料按时投放,一次放入的绝不是厨师

答:非得按饭店里做?很多饭店做的也不好吃

问:大厨师你好!因文化有限,请指教。将鸡肉取出待凉后剁成小块

答:可以要可以不要

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

来自[福州]的用户看了鸡肉菜谱说:

我们不一样,鸡头鸡屁股都不要太可惜了,再有一个错误的讲解就是洗干净的鸡肉本来就不能焯水,那样会流失好多营养还会失去它本身的鲜香味

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[苏州]的用户看了鸡肉菜谱说:

又学会一种美食,一看就有食欲,鸡脖子里,一般粘在皮上的小肉疙瘩不能吃得去掉,做得方法很好

来自[合肥]的用户看了鸡肉菜谱说:

家庭里吃这种鸡肉,太麻烦了吗,看看用油太多了,浪费了材料,又费时间,看看是好吃,就是太费油费时间.

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[武汉]的用户看了鸡肉菜谱说:

北京人把放养的鸡叫溜鸡,公鸡也不阉割的,吃的时候 ,用蒜苗炒非常好吃!

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