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广式鸡肉煲的做法 天气冷做上一锅鸡肉煲,又香又好吃【图片步骤

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-01-26 17:21:28 作者:行走的菜谱 浏览次数:
天气越来越冷了。就连广东也变冷了。迟早,我会觉得有些冷。每年的这个时候是牛羊肉的季节。毕竟天气寒冷,所以牛羊肉将是滋补身体的首

  天气越来越冷了。就连广东也变冷了。迟早,我会觉得有些冷。每年的这个时候是牛羊肉的季节。毕竟天气寒冷,所以牛羊肉将是滋补身体的首选。但是牛羊肉的价格并不便宜。不是每个人都愿意吃。比如我家,牛羊肉一年不能吃几次,因为太贵了。

广式鸡肉煲的做法 天气冷做上一锅鸡肉煲,又香又好吃【图片步骤

  我很少吃牛羊肉,但我经常吃这个鸡锅,特别是在冷的时候。天气很冷。做一壶鸡煲又香又好吃。蒸蒸日上的白米,让人汗流浃背。那种感觉很酷。今天,我想和大家分享这个鸡锅。如果你喜欢,你可以先收集。如果你有时间,你可以试试。它很好吃,值得一吃。

  广式鸡肉煲的做法

  材料:鸡肉、洋葱、生姜、大蒜、干辣椒、香菜

  调料:盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、白糖

  【详细做法】

  1.准备好半只鸡,把它斩成块备用,鸡肉最好切小块一点,这样子比较容易软烂。准备好的鸡肉来腌制一下,放入一点点盐、2勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、一勺白糖、最后倒入一勺花生油,把它们全都搅拌均匀腌制30分钟以上入味。准备大半个洋葱、一块生姜,几个大蒜,把它们全都切好备用。

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  2.取一个砂锅,放入一点食用油,然后把生姜跟大蒜放进去炒香,香味出来后放入几个干辣椒稍微炒一下,接着把腌制好的鸡肉倒进去,把鸡肉铺平一点,然后盖上锅盖,沿着锅边倒入半碗的料酒,让它焖10分钟。时间到了之后,打开盖子,把洋葱放进去,稍微搅拌一下,盖上锅盖继续焖20分钟左右,中途要翻动2次,因为洋葱会出水的,所以一般不用加水了,如果发现水少了,可以加一点热水。

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  3.20分钟后,打开锅盖,翻动一下,稍微收一下汁就可以关火出锅了,最后放上一点香菜,这一道香喷喷的鸡肉煲就算是做好了,如果想吃麻辣的,加一点花椒,味道会更棒哦。这一道又简单又好吃的家常菜就分享完了,喜欢的可以试一下。

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关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:冲洗用冷水还是热水??

答:要想鸡肉嫩,必须要用热水冲洗,一过凉水,就变柴了,煮的时候放开水,这样做出来的才嫩

问:葱是大葱的葱吗?八块多一斤了,洋葱的葱行吗?

答:可用小葱代替,洋葱不如元葱味好,元葱不如旱葱有味道。

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:海鲜酱,甜面酱没有怎么办

答:用蚝油,豆瓣酱

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:看着不错,可是我想问问你的粉条是什么胶做的?泡发后煮20分

答:真正的手工做的纯番薯粉条20分钟煮不烂。我都是提前作准备,热水下锅,煮5分钟,然后关火焖泡,再煮时捞出放入荤菜锅,好吃又劲道

问:这鸡大小了也就三十几天出栏的。我是不吃的。

答:这么容易熟的鸡,估计也就三四十天出栏吧,速成鸡啊一般的鸡得用高压锅压二十多分钟才能嚼动 答:这鸡才是土鸡,看身子都知道了,鸡皮粗糙,几十天的鸡身光滑

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[苏州]的用户看了鸡肉菜谱说:

又学会一种美食,一看就有食欲,鸡脖子里,一般粘在皮上的小肉疙瘩不能吃得去掉,做得方法很好

来自[赣州市]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡肉需要焯水吗?现在市场上的都是饲料催长大的鸡,不焯水确实难吃,而且焯的时候会水面有一层很脏的浮沫,除非自家养的!

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[长沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

辣鲜味吧知道是啥没听说过。味精鸡精还有耗油从来没有用过。怪不得外面的菜味道好

来自[江门]的用户看了鸡肉菜谱说:

现宰的鸡尤其自己家养的,剁成块后不要泡水更不要焯水!冰冻过的解冻了肯定要泡去血水。

来自[东莞]的用户看了鸡肉菜谱说:

炖半小时,土豆都找不到了

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