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干锅鸡爪的家常做法 做法简单时间短,味道不逊色炖鸡爪【图片做

栏目分类:鸡肉发布日期:2021-01-25 17:42:11作者:行走的菜谱浏览次数:
我相信每个人都吃过鸡爪。鸡爪富含钙和胶原蛋白,能有效增强皮肤张力,具有良好的美容效果。小孩子和爱美的女孩可以多吃鸡爪。如何让鸡爪好吃?通常最美味的是炖鸡爪。虽然炖鸡爪很好吃,但做一个炖鸡爪要花很多时间。今天,我要和大家分享干锅鸡爪,干锅是一

  我相信每个人都吃过鸡爪。鸡爪富含钙和胶原蛋白,能有效增强皮肤张力,具有良好的美容效果。小孩子和爱美的女孩可以多吃鸡爪。如何让鸡爪好吃?通常最美味的是炖鸡爪。虽然炖鸡爪很好吃,但做一个炖鸡爪要花很多时间。今天,我要和大家分享干锅鸡爪,干锅是一个四川菜式的做法,时间短,味道也不逊色于炖鸡爪。干鸡爪很辣,很诱人。你吃得越多,就越想吃。

  食材准备:鸡爪、生姜、大葱、小葱、大蒜、洋葱、香料(八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒)、料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油

  干锅鸡爪的家常做法

  1、准备适量鸡爪,用刀将鸡爪的指甲切掉,然后清洗干净,再将鸡爪切成三小段,全部切好之后,装入盘中备用;将其他所需食材配料准备好并清洗干净,生姜切成薄片,一部分切成姜末,大葱切成小段,小葱切成葱花,大蒜去掉外皮后切成蒜末,半颗洋葱切成细丝,切好之后将洋葱丝抖散备用;另外再准备一些香料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒,一部分干辣椒切成小段备用;

干锅鸡爪的家常做法1

  2、起锅,锅中倒入适量清水,将切好的鸡爪凉水下入锅中,加入几片姜片、葱结,再倒入适量料酒去腥,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后加入提前准备好的香料以及适量盐、生抽,老抽上色,搅拌均匀后盖上锅盖,开中小火煮30分钟,30分钟后鸡爪已经煮熟煮透,然后将鸡爪捞出,沥干水分备用;

干锅鸡爪的家常做法2

  3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下入焯好水的鸡爪,开中小火慢慢煎制,不断翻炒至鸡爪表面煎至略微焦黄的时候盛出备用;

干锅鸡爪的家常做法3

  4、锅中留底油,加入切好的干辣椒段以及一小撮花椒,开小火不断翻炒出香味,炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱,继续小火翻炒出红油,炒出红油后下入煎好的鸡爪,开中火快速翻炒均匀后开始调味,加入适量的孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉,快速翻炒均匀将调料化开,继续翻炒10s左右使鸡爪吸收调料入味;

干锅鸡爪的家常做法4

  5、最后下入切好的洋葱丝以及葱花,快速翻炒几下就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常版干锅鸡爪就做好了,鸡爪麻辣鲜香,越吃越有味,太好吃了。

干锅鸡爪的家常做法5

  干锅鸡爪怎么做好吃

  1、鸡爪一定要焯水,加入一些香料,这样可以更好地去除腥味,要煮久一些,这样才能保证后面炒制入味以及软糯的口感。

  2、鸡爪焯好水之后,再次煎一下,将鸡爪表面煎至略微焦黄,这样做出来的干锅鸡爪更香。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:炒鸡肉放糖太甜,我不爱吃甜的,爱吃咸的。

答:这里的糖根本就不是加甜味的

问:面粉加到鸡肉再冲洗能起到什么作用?确实看见挺有食欲

答:面粉的作用是,吸了鸡肉里的血,很干净。

问:这个做法是对的,不用焯水!但是就是前面炒出油的时候不用太

答:有经验。

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:请问是白胡椒粉还是黑的

答 :都可以

问:用什么鸡好?肉鸡?还是三黄鸡?还是。。。

答:什么鸡都可以不要老母鸡应该是,三黄鸡最好

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[重庆]的用户看了鸡肉菜谱说:

只要是肉放一把面粉,加一勺盐浸泡3分钟洗肉,会很快洗净且再清水冲洗ok,不错的家常菜

来自[武汉]的用户看了鸡肉菜谱说:

北京人把放养的鸡叫溜鸡,公鸡也不阉割的,吃的时候 ,用蒜苗炒非常好吃!

来自[苏州]的用户看了鸡肉菜谱说:

又学会一种美食,一看就有食欲,鸡脖子里,一般粘在皮上的小肉疙瘩不能吃得去掉,做得方法很好

来自[乌鲁木齐]的用户看了鸡肉菜谱说:

鸡这样做还不错,一看就有食欲。做得相当的好,我想啊肯定好吃。

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[合肥]的用户看了鸡肉菜谱说:

家庭里吃这种鸡肉,太麻烦了吗,看看用油太多了,浪费了材料,又费时间,看看是好吃,就是太费油费时间.

来自[清远]的用户看了鸡肉菜谱说:

我现在就想吃又柴又老的鸡肉,现在的肉食鸡稍稍一炖,又嫩又滑,如同豆腐,哪里还有鸡肉味。

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