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鸡腿做黄焖鸡的步骤 简单新手也能做 味道不输外面吃的

栏目分类:鸡肉 发布日期:2021-01-26 18:16:06 作者:行走的菜谱 浏览次数:
当你点外卖的时候,你点的最多的是什么?我想红烧鸡一定在前五名。煮熟后尝尝新鲜的鸡肉,用软糯的土豆和蘑菇,再配上其他蔬菜,肉和蔬菜都有,好好下顿饭

  当你点外卖的时候,你点的最多的是什么?我想红烧鸡一定在前五名。煮熟后尝尝新鲜的鸡肉,用软糯的土豆和蘑菇,再配上其他蔬菜,肉和蔬菜都有,好好下顿饭啊。我以前很喜欢炖鸡,但自从我开始学习如何做美味的食物,我很少点外卖,因为我发现我做的炖鸡不比外卖差,而且更健康。我想放什么就放什么。有时我甚至可以把一包方便面一起煮。方便面不香吗?

鸡腿做黄焖鸡的步骤 简单新手也能做 味道不输外面吃的

  很多人可能会说他们不能在家里做外卖。事实上,不是。今天我要和大家分享的这只炖鸡不亚于外卖。还是很简单。即使是白色的厨房也可以轻松启动。如果你不相信,就去看看吧。让我们看看我的炖鸡是否特别有吸引力。除了新鲜的鸡肉,我还放了土豆、胡萝卜、蘑菇和青椒。颜色搭配更加丰富多彩,所以我看起来胃口十足。

  黄焖鸡配料:鸡腿、土豆、胡萝卜、干香菇、青椒、生姜、黄酒、黄焖鸡酱

  鸡腿做黄焖鸡步骤

  1、胡萝卜去皮洗干净,切滚刀块备用。胡萝卜富含胡萝卜素,对保护视力有一定作用,学生和平时用眼过度的电脑族都要多吃点胡萝卜。

  2、干香菇提前用热水泡发。做黄焖鸡的时候尽量用干香菇别用鲜香菇,干香菇的香味更浓,做黄焖鸡更加鲜美可口。

  3、青椒提前洗干净去掉辣椒籽,切成小块备用。这里的青椒可以按个人口味选择,的我不太能吃辣,所以选择了不怎么辣的青椒,喜欢吃辣的可以用尖椒。如果口味重的话可以再放一点朝天椒。

  4、土豆提前去皮洗干净,切滚刀块,泡入水中备用。

  5、将鸡腿提前解冻,剁成小块泡入水中,泡去血水后捞出备用。

鸡腿做黄焖鸡的步骤 简单新手也能做 味道不输外面吃的

  6、所有食材准备妥当之后可以开始加热锅具了,锅内倒入适量植物油,土豆先放入锅中翻炒至边缘微微变透明。这样能让土豆和鸡腿肉一起炖的时候不至于炖成烂泥。

鸡腿做黄焖鸡的步骤 简单新手也能做 味道不输外面吃的

  7、大锅烧热,倒入植物油,姜片下锅爆炒出香味。鸡腿肉沥干水分放入锅内爆炒至颜色变白。

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  8、倒入适量黄酒去腥调味,我做菜一直都用黄酒,比料酒更加鲜美。

  9、放入提前炒好的土豆和胡萝卜块翻炒均匀。

  10、放入泡发的干香菇和清水一起炖煮。

  11、现在最重要的一步来了,就是放入黄焖鸡酱!这款黄焖鸡酱是配好的,滋味浓郁,只要放一点点就能做出外卖般的味道,特意提醒一下黄焖鸡和酱料的比例是10:1,千万不要放太多了,味道太浓了,一盒可以做五六次黄焖鸡,当然具体还要看你一次做多少黄焖鸡,如果做得多,那用的次数就少了。

  12、大火烧开之后转中火炖20分钟,鸡腿肉软烂之后收干汤汁,放入青椒炒熟。

  出锅前先尝尝咸的。如果你觉得它很轻,放一些食用盐。鸡精不用放。酱汁本身很好吃。我做了一大盘炖鸡,一家五口吃完了。还有很多调味汁。它可以重复使用大约四次。有了这种炖鸡汁,你就不用再叫外卖了。你喜欢炖鸡吗?如果你愿意,一起去吧!

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问:鸡肉加鸡精是什么操作

答:因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加,但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问:煮的时候需要往电饭煲加水吗?

答:不用,鸡肉会下汁

问:少了点睛之笔,汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答:其实倒入一瓶啤酒,做出的鸡更好吃。

问:有更简单的炖鸡肉方法吗?

答:炖鸡肉:鸡肉洗净切块,放入锅中翻炒一下,沥干水分,锅中炒糖色,放入鸡块翻炒,放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会,加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀,加入热水末过食材,水开改小火,可以放土豆,汤汁浓稠出锅。

问:我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫?

答:应该是好冲洗,不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净

问:我爱吃原味的,调料尽量少放

答:用葱姜蒜,另加花椒即可。

问:大厨,为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢,我做的

答:多放点油

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看了鸡肉菜谱做法评论的网友

来自[衡阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

请问淀粉,面粉放后又洗掉起什么作用能告诉我吗。

来自[宁波]的用户看了鸡肉菜谱说:

你切鸡肉的方法不太对!鸡头鸡尾(鸡尾上方小瘤子切掉)可吃。鸡脖子里面的瘤子是不能吃的。

来自[大理]的用户看了鸡肉菜谱说:

这样的土鸡是最好吃的,只有我妈家才有,最可惜的是到过年过节的时候才有的吃,平时我都不买鸡肉的

来自[广州南沙]的用户看了鸡肉菜谱说:

做鸡肉还要加鸡精调味的,第一次看到。我一直以为,家常菜,首先就是要健康,最少的调料做出最美味的菜肴,才是大师水准!

来自[昆明]的用户看了鸡肉菜谱说:

大多辅料了,鸡肉的鲜味应该吃不出来,你这个应该是饲养场养的鸡,不是家养土鸡吧。所以这样煮就好吃。

来自[广州白云]的用户看了鸡肉菜谱说:

我是为了泡掉冻鸡肉的防腐剂,每次都泡很久,期间不断换水,又因为特别喜欢花椒的香味,每次做肉类都喜欢放一些,没想到还蒙对了,这么做确实没腥味了

来自[揭阳]的用户看了鸡肉菜谱说:

现在的养殖

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