【豆瓣酱版手撕包菜烧鸡块做法】不一样的手撕包菜做法更好吃

　　手撕包菜是我们日常生活中非常流行的一道菜。很多家庭都能做到。但是你用的方法对吗?你经常认为包菜不好吃吗?很多人会认为有必要多放些叶子，把靠近根部的部分去掉，这样才好吃。其实，原因不是这样，而是做饭前还有一步，很多人不注意。烹调前，先将白菜浸泡在水中，然后取出沥干。锅热的时候，把整个锅浸在油里，然后炒一下。只有这样，它才会好吃。我们来看看用手撕包菜的正确方法。

　　豆瓣酱版手撕包菜烧鸡块的做法

　　配料：包菜 一个、炸鸡块 适量、蒜末 适量、豆瓣酱 两勺

　　烹饪步骤：

　　1.包菜手撕

　　2.炸好的鸡块，蒜末

　　3.锅内放油

　　4.油七成热放蒜末爆香，后放入两勺豆瓣酱，翻炒片刻

　　5.放炸好的鸡块，翻炒

　　6.片刻放入包菜，放盐继续

　　7.加入生蚝，提鲜，我比较喜欢炒菜放点这个

　　8.鸡块是炸好的，七成熟，所以，等包菜炒熟了，就可以放蒜末出锅了了

　　9.有点多，两小盘儿

　　豆瓣酱版手撕包菜烧鸡块怎么做好吃

　　1、优质包菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜包菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。

　　2、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是包菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的包菜。储存简述1、切开的包菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的包菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从包菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。

　　3、为防止包菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。

关于鸡肉菜谱网友们交流答疑

问：煮的时候需要往电饭煲加水吗？

答：不用，鸡肉会下汁

问：少了点睛之笔，汤汁浓稠加青红椒翻炒一下出锅。

答：其实倒入一瓶啤酒，做出的鸡更好吃。

问：我爱吃原味的，调料尽量少放

答：用葱姜蒜，另加花椒即可。

问：鸡肉加鸡精是什么操作

答：因为市面上的鸡都是饲料鸡。想要好吃就得加。你不爱吃你在家做可以不加，但是你出门吃饭聚没有哪家餐厅不用鸡精。

问：有更简单的炖鸡肉方法吗？

答：炖鸡肉：鸡肉洗净切块，放入锅中翻炒一下，沥干水分，锅中炒糖色，放入鸡块翻炒，放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量翻炒一会，加入料酒生抽盐耗油翻炒均匀，加入热水末过食材，水开改小火，可以放土豆，汤汁浓稠出锅。

问：大厨，为什么我炒鸡块的汤汁不会像你做的这么浓稠呢，我做的

答：多放点油

问：我一直有个疑问既然要冲洗为何还要撇浮沫？

答：应该是好冲洗，不然浮沫都在鸡块上得用手一块块洗净