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【酱牛肉的制作方法】不仅简单,而且很入味吃不完还可以做凉拌菜

栏目分类:牛肉   发布日期:2021-05-22 18:03:22   作者:行走的菜谱   浏览次数:
酱牛肉是家常便饭,简单三步就能出锅。爽口不散,酱香浓郁酱牛肉是一种常见的熟食,大多数做法因家庭而异,我喜欢的口味也不一样。有的方法调料多、老汤多,但有一个问题大家都有,那就是如何让牛肉更入味,煮后缩水不那么严重。今天就给大家分享酱牛肉的制

  酱牛肉是家常便饭,简单三步就能出锅。爽口不散,酱香浓郁酱牛肉是一种常见的熟食,大多数做法因家庭而异,我喜欢的口味也不一样。有的方法调料多、老汤多,但有一个问题大家都有,那就是如何让牛肉更入味,煮后缩水不那么严重。今天就给大家分享酱牛肉的制作方法,不仅简单,而且很入味吃不完还可以做凉拌菜

【酱牛肉的制作方法】不仅简单,而且很入味吃不完还可以做凉拌菜

  配料

  牛肉、葱姜、八角、肉桂、天竺葵、草果、小茴香、花椒、干椒、山楂、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱

  酱牛肉的制作方法

  1.酱牛肉尽量选择牛筋。钥匙不超过30块钱一斤。买来的牛肉用清水浸泡一个小时,把肉里面的血泡出来。这样做出来的肉没有腥味。

  2.洗好后,取出分好。肉太大了,不好吃。切好后放入大盆中,加入生抽一碗、老抽半碗、葱姜片、料酒半碗。先将肉混合均匀,腌6小时以上。这一步主要是为了让肉更入味。卤制过程中,一定要记得多翻牛肉。

  3.腌制的肉颜色较深。接下来,我们要准备卤制。在卤制之前,我们还会准备一些食材,切一些葱段和姜片,肉桂,天竺葵,草果,茴香,花椒和干椒。

  4.此时开火,烧热锅,放入适量油,加入刚准备好的食材,开小火,翻炒出香味,加入黄豆酱两勺,甜面酱一勺,继续翻炒联合国

  直到芬芳。

  5.然后加入半壶清水,再加入几片山楂。山楂片可以使牛肉更快煮熟。两片陈皮可以去腥解油腻。

  6.然后将牛肉一根一根放入锅中。锅里的水不能过牛肉。如果水少了,记得多加点。最后,加入腌牛肉的汁液。盖上盖子用大火煮开,然后转小火让水稍微烧开40分钟。如果喜欢吃软烂的,可以延长几分钟。

  7.到时候,尽量用筷子插进去。它可以很容易地擦破以显示肉是熟的。此时,盖上盖子,关火慢炖半小时。这时,我们的腌牛肉就做好了。

  8.将其熄灭,放入盆中晾晒。冷却后的牛肉更香更紧实。变D切成片或小块食用是的,牛肉提前腌制后有一种特殊的味道。方法比较简单。在家坐着吃饭也很放心。如果你愿意,就赶紧试试吧。

  酱牛肉的制作方法,每天我们都会分享一份简单实用的家常菜。如果你不知道每天吃什么、做什么,那就来看看吧。为了下次更容易找到我,记得注意收藏。

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