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【家常做法爆炒牛蛙】爆炒牛蛙怎么做好吃

栏目分类:其他肉类   发布日期:2021-04-16 19:36:35   作者:行走的菜谱   浏览次数:
牛蛙,我相信很多人都喜欢吃它。 牛蛙肉坚硬但新鲜,味道鲜美。 牛蛙也是一种高蛋白,低脂的健康食品。 经常食用具有促进人体活力和能量的作用。 ,您通常可以多吃牛蛙。牛蛙是进口产品。 它们原产于北美和墨西哥。 它们后来被引入中国,然后在中国繁殖。 牛

  牛蛙,我相信很多人都喜欢吃它。 牛蛙肉坚硬但新鲜,味道鲜美。 牛蛙也是一种高蛋白,低脂的健康食品。 经常食用具有促进人体活力和能量的作用。 ,您通常可以多吃牛蛙。牛蛙是进口产品。 它们原产于北美和墨西哥。 它们后来被引入中国,然后在中国繁殖。 牛蛙的价格不高,每斤20元左右,比猪肉便宜,比猪肉好吃。 让我与您分享干锅牛蛙的食谱。 喜欢吃牛蛙的朋友们不要错过它。

【家常做法爆炒牛蛙】爆炒牛蛙怎么做好吃

  食材准备:牛蛙、青椒、大蒜、红辣椒、紫苏、料酒、郫县豆瓣酱、啤酒、鸡精、白糖、生抽、蚝油、熟白芝麻、盐、食用油

  【家常做法爆炒牛蛙】

  1、准备几只处理好的牛蛙,清洗干净后剁成小块,全部剁好后再次用清洗冲洗两遍,沥干水分后装入大碗中备用;将其他配菜食材准备好并清洗干净,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后切成小块,青椒去蒂切成小段,红辣椒也切成小段,紫苏切成小段备用;

  2、先将牛蛙腌制一下,加入适量盐、料酒,抓拌均匀后腌制20分钟入味,20分钟后,撒上适量干淀粉,抓拌均匀,使牛蛙表面均匀地裹上一层薄薄的淀粉,放置一旁备用;

  3、起锅,锅中倒入足量食用油,油温六成热即放入一根竹筷,冒出大量的小气泡的时候,下入腌制好的牛蛙,待牛蛙炸至定型后再翻动牛蛙,使牛蛙受热均匀,继续炸制10s左右,将牛蛙控油捞出备用;

  4、锅中留少量的底油,油热后下入切好的小米椒、蒜粒以及姜片,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后加入一勺郫县豆瓣酱,继续开小火不断翻炒,炒出红油后下入一小撮青花椒以及辣椒面,继续开小火不断翻炒出香味;

  5、炒出香味后倒入一罐啤酒,然后开始调味,加入适量鸡精、白糖、生抽、蚝油,翻拌均匀后下入炸制好的牛蛙,再次快速翻拌均匀,开中小火盖上锅盖焖煮3分钟,3分钟后打开锅盖,下入切好的青椒以及紫苏,开大火快速翻炒均匀,炒至青椒断生后就可以关火出锅了,盛入盘中,最后撒上一些熟白芝麻,这道非常美味的干锅牛蛙就做好了,鲜香入味,特别好吃下饭。

  【爆炒牛蛙怎么做好吃】

  1、牛蛙的处理场面比较血腥,所以买牛蛙的时候最好让店家帮忙处理好,省时省力。

  2、牛蛙炸制的时间不要太长,炸至定型后微微发黄就可以,这样做出来的牛蛙肉质更加鲜嫩。

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