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【家常菜柱候鹅煲的做法】味道独特鲜美。招待客人很有面子

栏目分类:其他肉类   发布日期:2021-05-15 22:12:00   作者:行走的菜谱   浏览次数:
广东人喜欢用鹅做鹅或切白,碌鹅味道鲜美,白切食物原汁原味,这两种方法做出的鹅肉味道都很好。逢年过节,我们广东人会做一只鹅招待客人。除了碌鹅和白切鹅,还有一种方法让我们吃不腻,那就是柱候鹅锅。方法也很简单,味道独特鲜美。招待客人很有面子。 食

  广东人喜欢用鹅做鹅或切白,碌鹅味道鲜美,白切食物原汁原味,这两种方法做出的鹅肉味道都很好。逢年过节,我们广东人会做一只鹅招待客人。除了碌鹅和白切鹅,还有一种方法让我们吃不腻,那就是柱候鹅锅。方法也很简单,味道独特鲜美。招待客人很有面子。

【家常菜柱候鹅煲的做法】味道独特鲜美。招待客人很有面子

  食物准备:农家鹅1只、生姜1片、大蒜半粒、蒜薹三根、南奶、白糖1勺、盐、生抽、老抽、花生油、二锅头、开水等。

  【家常菜柱候鹅煲的做法】

  步骤1:先准备一只7斤重的农家鹅,把鹅清理干净,鹅脖子上的脂肪和淋巴也要去除,彻底处理后,沥干水分,然后将鹅切成小块,将腥味最重的鹅去屁股,将切好的鹅肉放入大盘中,加入两勺等柱酱,撒上一小碗南奶、一勺白糖、适量盐、生抽若干、老抽少许调色,用手抓匀,充分抓匀,再放一边腌20分钟。

  第二步:这时候我们准备一些食材,准备一大块生姜,去皮洗净,切成颗粒或厚片,蒜头半个,去皮洗净,切成颗粒,然后准备三个蒜薹,清洗干净,切段备用。

  第三步:鹅肉腌制得差不多的时候,准备一个大一点的炒锅。在热锅里倒入少许花生油。也可以用食用油将准备好的姜蒜粒倒入煎炸中,直至飘香。姜蒜粒炒香后,倒入我们腌制的鹅肉中,将其水干冷杉炒香

  圣.

  第四步:因为鹅肉是腌制的,炒的时候一定要控制好火候,否则容易烧锅。只要不烧锅,尽量用旺火煎,这样煎出的鹅肉会更香。

  第五步:鹅肉炒至水干有少许油时,倒入两轮二锅头,再继续翻炒至香。如果没有二锅头,也可以用白酒或料酒代替。

  第六步:鹅肉炒至干香后,关掉,变成砂锅。然后我们倒入适量的开水。水的量几乎比鹅肉少。盖上锅盖,转大火烧开,烧开后转小火烧开半小时。如果想吃软烂肉,可以多加一点水,久炖。如果鹅比较老,你也需要炖很久。

  第七步:好的,时差不多,现在把火调到最大,打开锅盖拿勺子一边搅拌一边收汁。果汁不需要收集得太干。做拌饭很香。

  第八步:汤浓的时候,差不多了。关火,撒上蒜段,就可以上桌了。真好吃。当你闻到这种气味时,你饿了,你的口水就会流出来。

  这道美味的广式柱子等鹅锅准备好了。喜欢的朋友可以试试。这样做出来的鹅肉,鲜美可口,不油腻。逢年过节招待客人很好。越吃越想吃。

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