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麻辣干锅兔肉,下饭下酒的好选择

栏目分类:其他肉类   发布日期:2020-06-13 23:37:22   作者:行走的菜谱   浏览次数:
第一,需要食材:肉兔一只、姜葱蒜、胡椒粉、鸡精、味精、盐、线椒、小米椒、土豆、芹菜。 麻辣干锅兔肉家常下饭下酒的选择 第二,食材准备: 1、肉兔一只,把肉兔宰杀干净,尽量砍小块放入碗中备用。 2、准备适量的姜丝,适量的小葱放入碗中,加些料酒捏出葱
第一,需要食材:肉兔一只、姜葱蒜、胡椒粉、鸡精、味精、盐、线椒、小米椒、土豆、芹菜。
麻辣干锅兔肉
麻辣干锅兔肉家常下饭下酒的选择
第二,食材准备:
1、肉兔一只,把肉兔宰杀干净,尽量砍小块放入碗中备用。
2、准备适量的姜丝,适量的小葱放入碗中,加些料酒捏出葱姜水。
姜葱水
3、捏出葱姜水后倒入兔肉中,加入胡椒粉、鸡精、味精、盐。
兔肉抓均匀
4、用收抓至均匀放一边备用。
5、在准备适量洗干净的生姜,改刀后切成小块颗粒放入碗中备用。
6、准备好拨好的大蒜切成小颗粒放入碗中备用。
大蒜切块
7、在准备适量的线椒,同样切成颗粒,小米椒适量同样切成颗粒,放入碗中备用。
线椒备用
8、洋葱半个,切成块状放入碗中备用。
9、准备两三个土豆,改刀后切成均匀的条状,放碗中备用。
10、在准备少许的芹菜切成三至五厘米的段备用。
第三,烹饪过程:
1、食材准备妥当后,便可以起锅烧油,先把土豆洗一下,炸的时候不易糊,油温五成热下土豆,炸至表面金黄捞出。
2、再锅中加入菜油,前后再加入一勺香辣红油,下入兔肉煸炒炒干水分,下兔肉是油温需要高一些。
3、炒致兔肉便面焦黄后下火锅底料,少许豆瓣酱,干锅酱(可不下),中小伙炒出香味,炒致锅底料融化后下入姜蒜米、干花椒、干辣椒节。
4、继续翻炒出香味后翻炒均匀,再倒入之前准备的好线椒、小米椒,中小火炒出香味后翻炒均匀。
5、放入切好的洋葱,炸好的土豆,芹菜翻炒均匀。
6、翻炒均匀后便可放入适量的盐,鸡精,十三香粉,胡椒粉,香油,喜欢麻一些的还可以放花椒油孜然之类的,翻炒均匀便可装入干锅中。完成。喜欢的可以尝试一下

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