茄汁虎皮鹌鹑蛋做法步骤 茄汁虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃

　　今天和大家分享一道非常开胃的菜式，茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法。这是一道我很喜欢的菜，做法简单好吃关键是下饭。酸酸甜甜的番茄汁搭配鹌鹑蛋是真的好吃，营养还丰富，成本也低的多。每次我食欲不怎么好的时候就做这道菜，还有小孩子也是，再也不但心他不吃饭了。这道开胃菜而且小孩子喜欢的菜式具体做法是怎么样的呢?看下面吧，保证简单!

　　茄汁虎皮鹌鹑蛋做法步骤

　　准备食材：

　　鹌鹑蛋250g，番茄2个，洋葱1小个，蒜4瓣，葱10g，食用油适量，蚝油1勺，生抽1勺，番茄酱2勺，食用盐适量.

　　第一步：将鹌鹑蛋放入锅里，并倒入清水没过鹌鹑蛋，盖上锅盖，蒸7分钟左右后捞出来去鹌鹑蛋的蛋壳。

　　第二步：在蒸蛋的过程，将番茄洗干净后切小块，把洋葱切丝切末，蒜瓣剁末，葱切成葱花。

　　第三步：炒锅里放入适量油，等油热后将去掉蛋壳的鹌鹑蛋放进锅里整个煎，煎至蛋表面金黄后夹出碗里备用。

　　第四步：就着煎蛋用的油，如果油不够继续加入适量的油，接着放入提前剁好的蒜末进锅里煸香。等蒜的香气出来了，加入番茄和洋葱进锅里翻炒，翻炒均匀后放入1勺蚝油，1勺生抽，2勺番茄酱和适量的盐进锅里面搅拌。

　　第五步：这时候番茄已经变得烂烂的很入味了，接着我们加入之前煎好的鹌鹑蛋进锅里面和番茄汁一起简单的用锅铲简单的搅拌翻炒一会儿，就盖上锅盖，开小火闷10分钟左右后，让鹌鹑蛋和番茄汁的味道融合在一起，便掀开盖子，撒上葱花搅拌一下，美味的茄汁虎皮鹌鹑蛋就可以出锅盛盘了。

　　茄汁虎皮鹌鹑蛋怎么做好吃

　　1、简单又轻松剥鹌鹑蛋皮的小窍门就是把煮好的蛋立即放入冷水之中浸泡5分钟，再把水倒出，在盆上面盖上一个保鲜膜后迅速摇晃，让蛋壳变碎，这样一撕便可以把蛋壳撕开了，一下子可以剥完好几个。

　　2、不喜欢吃西红柿皮或者不想要番茄汁里面有西红柿皮的朋友可以先把西红柿的皮先剥了再切块或者切碎再放进锅里面煮。

　　3、煎鹌鹑蛋的时候要注意不要煎得太久，不然鹌鹑蛋会变得很老很焦，吃起来的口感就会变得柴柴的，不好吃，没有保留鹌鹑蛋原本鲜嫩的感觉。

　　以上就是茄汁虎皮鹌鹑蛋的具体做法步骤了，你学会了吗?如果你也偶尔有胃口不好的时候，或者家里有小孩不爱吃饭的时候，可以尝试一下这道菜。我觉得是真的很不错。