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【包菜炒粉条的家常做法】包菜炒粉条的做法技巧

栏目分类:小炒   发布日期:2021-05-10 21:46:58   作者:行走的菜谱   浏览次数:
包菜炒粉条是一道很普通的菜,简单可口,香而不腻,不管在哪里,都是很好的小吃和饮品,最近在老家过年,吃了太多大鱼大肉,于是在家尝试了一下,但第一次做就失败了,粉条不仅粘在锅里还成了团块。卷心菜一点也不脆。于是我问我的妹夫,谁是厨师。这里面确

  包菜炒粉条是一道很普通的菜,简单可口,香而不腻,不管在哪里,都是很好的小吃和饮品,最近在老家过年,吃了太多大鱼大肉,于是在家尝试了一下,但第一次做就失败了,粉条不仅粘在锅里还成了团块。卷心菜一点也不脆。于是我问我的妹夫,谁是厨师。这里面确实隐藏着一种技巧。记住“通2水放2油”。做出来的包菜,酥脆可口。粉条根部分明不粘,结块。今天,我就和大家分享一下这个面条做法。我会很好地掌握这项技能的。粉条味美,味道鲜美。粉条不是块状的,块状的不粘锅。喜欢吃包菜炒粉条的朋友可以在家里尝尝。

【包菜炒粉条的家常做法】包菜炒粉条的做法技巧

  “包菜炒粉条的家常做法”

  材料:包菜、纯红薯粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、五花肉

  “具体制作步骤”:

  第一:先准备一颗包菜,一把纯红薯粉条,先把中间的包菜一分为二,取一半,然后先去掉中间的硬心,再换刀把包菜切成丝。切好后,把卷心菜放入盘中,放在一边备用

  第二:准备一段大葱,斜刀切成薄片,姜先切成片,再切成细丝,准备几片蒜片,一起放入盘中,再准备几片干辣椒。炒出来的蔬菜会更香,准备一些猪肉,把猪肉切成片,加点肉炒出来的蔬菜会更香。切好后放入碗中备用

  第三:将粉丝用清水冲洗干净,锅内烧开水,直接将粉丝放入沸腾中。一般用大冷杉煮6分钟左右中间不断翻转,使粉条受热均匀,直至粉条浮起,心不硬。然后将粉条取出,先放入冷水中冷却

  第四:煮好的粉条长一点,切短一点,然后取出控水放入大碗中。先放些食用油,再加入老烟上色,搅拌均匀,既能增加食欲,又能防止粉条粘连

  第五:锅内倒入油,油热后小火翻炒猪肉,炒至猪肉发白,放入切好的葱、姜、蒜、干花椒,炒出香味,再在颜色上放些老烟,翻炒均匀,再放入包菜,大火翻炒,炒至包菜呈半透明状

  第六:放入粉条翻炒均匀,下面开始调味,倒入适量生抽,少量蚝油,再放半勺盐,少量十三香,少量鸡精,大火快速翻炒出味,出锅前放入红辣椒。配色,翻炒几下即可出锅

  包菜炒粉条的做法技巧

  1.粉条一定要选择纯红薯粉条状,纯正的红薯粉条光滑有弹性不易折断,口感更鲜美;包菜要去掉里面的硬心,只选菜叶,这样就不会出现生的情况

  2.先将纯红薯粉条清洗干净,放入锅中煮至浮起;粉条煮熟方便翻炒不被夹住,冷水一次可防止粘连,再放适量食用油和老烟,既增加食欲,又防止粉条粘连

  今天的包菜炒粉条已经做好了。包菜脆嫩,粉条滑滑入味。比餐厅的好吃多了。过年的时候,大鱼大肉吃得太多了。非常适合作为清淡爽口的一餐。喜欢的朋友可以试试,保证你满意。

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