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【蒜薹炒鸡蛋的家常做法】用来炒鸡蛋、或切碎了摊饼,也非常好吃

栏目分类:小炒   发布日期:2021-05-21 19:08:51   作者:行走的菜谱   浏览次数:
现在是该吃大蒜芽的季节了。 有些人直接炸蒜苔,有些人用它炸。 直接炒不好吃,油炸不健康。 今天,我将与您分享一些技巧,而不是煎炸,只需添加2个简单的步骤即可使大蒜芽变脆嫩,您吃的越多越好。 该方法实际上非常简单,让我们看看我是如何做到的。 1、首

  现在是该吃大蒜芽的季节了。 有些人直接炸蒜苔,有些人用它炸。 直接炒不好吃,油炸不健康。 今天,我将与您分享一些技巧,而不是煎炸,只需添加2个简单的步骤即可使大蒜芽变脆嫩,您吃的越多越好。 该方法实际上非常简单,让我们看看我是如何做到的。

【蒜薹炒鸡蛋的家常做法】用来炒鸡蛋、或切碎了摊饼,也非常好吃

  1、首先准备1把新鲜的蒜薹,把蒜薹帽摘掉,再清洗干净,控干水分。摘掉的蒜薹帽不要丢,用来炒鸡蛋、或切碎了摊饼,也非常好吃。

  2、洗净之后该切蒜薹了,很多人都会直接切,这样就错了。切蒜薹之前,建议把蒜薹铺开,用刀或擀面杖用力敲一敲,把蒜薹都敲破,敲破之后就会特别容易入味,然后再切成大约3厘米的小段。

  3、切好的蒜薹放入大碗中,加入平时炒菜一样多的盐,搅拌均匀,放一边备用。蒜薹拍裂后,再经过几分钟的腌制,炒起来就更加入味了。

  4、再准备一小段胡萝卜,切成条,胡萝卜主要是搭配一下颜色,也可以用红辣椒搭配颜色。

  5、准备4个鸡蛋打入碗中,加少许盐增加底味,再加几滴白醋去腥,再少加一点清水,这样炒出来更嫩。然后用筷子充分搅散,放入锅中炒成小块,盛出备用。

  6、另起锅热油,爆香葱白蒜末。倒入蒜薹、胡萝卜,大火翻炒至变色断生,再加入蚝油进行调味。因为鸡蛋、蒜薹都加入盐了,这里就不需要再加盐了。蚝油、生抽、鸡精等很多调料都有提鲜左右,我一般只加其中一味调料。

  7、倒入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀,就可以出锅了。

  大蒜芽破裂后,加盐将其腌制,这样油炸后的大蒜芽将具有完整的颜色和香味,翠绿色,无色,新鲜可口。 不需要油炸,更健康。 该方法也很简单。 推荐朋友在家尝试一下。

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