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辣椒炒鸡蛋的不一样做法 辣椒炒鸡蛋怎么做好吃【图片步骤】

栏目分类:小炒   发布日期:2021-01-23 19:11:53   作者:行走的菜谱   浏览次数:
相信大家都吃过辣椒炒鸡蛋这道菜了吧,这是一道很普通的家常小炒,因为它的做法简单,烹饪时间要求短,几乎人人都会的一道菜式,就跟番茄炒蛋一样简单轻松。但是今天还是要和大家分享一下这辣椒炒鸡蛋的做法,可能会稍稍的不一样,不然就没必要分享了。我不

  相信大家都吃过辣椒炒鸡蛋这道菜了吧,这是一道很普通的家常小炒,因为它的做法简单,烹饪时间要求短,几乎人人都会的一道菜式,就跟番茄炒蛋一样简单轻松。但是今天还是要和大家分享一下这辣椒炒鸡蛋的做法,可能会稍稍的不一样,不然就没必要分享了。我不会把鸡蛋打成蛋液,而是先把鸡蛋煮成水煮蛋然后剥皮,再把水煮蛋切成一片片,具体的做法还是看下面的步骤吧!

辣椒炒鸡蛋

  辣椒炒鸡蛋的不一样做法

  配料和食材:鸡蛋4个、绿线椒4根、小米辣5颗、大蒜6粒、老抽10克、生抽10克、花生油30克。

  第一步:拿一个奶锅加入冷水,把五个鸡放进去煮熟后,捞出用冷水降温。

辣椒炒鸡蛋的不一样做法1

  第二步:鸡蛋剥壳切成厚薄一样的小片放进碟子中备用。青红辣椒用清水洗干净切成小圈放到盘中备用,蒜米剥皮切成小片。

辣椒炒鸡蛋的不一样做法2

  第三步:洗干净炒锅烘干水分,倒入30克的花生油,等油温上升到五六成,把切好的鸡蛋片放进锅中煎,等到鸡蛋片两面的蛋白都煎成焦黄状态。

辣椒炒鸡蛋的不一样做法3

  第四步:把切好的蒜米和青红辣椒一起倒入锅里翻炒,加入10克老抽和10克生抽继续翻炒,直到鸡蛋全部上色,加入少量盐巴,等锅里的鸡蛋收汁后便可以盛出来。

辣椒炒鸡蛋的不一样做法4

  收汁完成的鸡蛋焦黄焦黄的,还裹带着浓浓的酱汁,搭配着青红辣椒碎来点缀,让整盘鸡蛋看着更加诱人了。蛋黄吸收了部分的酱汁,吃起来很有味道,蛋白又有点焦黄,外焦里嫩的,不同于常见的辣椒炒蛋,鸡蛋味道会偏淡一些,相比之下这道带有酱汁的鸡蛋炒辣椒更适合下饭。

  辣椒炒鸡蛋怎么做好吃

  1、水煮蛋片尽量切得厚一些,不要太薄,不然在翻炒的时候容易碎。

  2、水煮蛋不用煮得太久,煮太久营养成分也会流失掉一部分,时间控制在8分钟左右,鸡蛋刚刚熟或者有点夹心的状态就可以了。

  辣椒炒鸡蛋的不一样做法是不是很不一样?但是味道一点都不会差哦。之所以选择炖的烹饪方式去做辣椒炒鸡蛋,因为这样做鸡蛋的营养不会流失,看起来很想是日本豆腐一样的辣椒炒鸡蛋。传统的辣椒炒鸡蛋鸡蛋的营养多少都有点流失,水煮蛋的方法把鸡蛋的营养完全的保留了,喜欢这样做法的一道要尝试一下新的辣椒炒鸡蛋。

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