辣椒炒鸡蛋的不一样做法 辣椒炒鸡蛋怎么做好吃【图片步骤】

　　相信大家都吃过辣椒炒鸡蛋这道菜了吧，这是一道很普通的家常小炒，因为它的做法简单，烹饪时间要求短，几乎人人都会的一道菜式，就跟番茄炒蛋一样简单轻松。但是今天还是要和大家分享一下这辣椒炒鸡蛋的做法，可能会稍稍的不一样，不然就没必要分享了。我不会把鸡蛋打成蛋液，而是先把鸡蛋煮成水煮蛋然后剥皮，再把水煮蛋切成一片片，具体的做法还是看下面的步骤吧!

　　辣椒炒鸡蛋的不一样做法

　　配料和食材：鸡蛋4个、绿线椒4根、小米辣5颗、大蒜6粒、老抽10克、生抽10克、花生油30克。

　　第一步：拿一个奶锅加入冷水，把五个鸡放进去煮熟后，捞出用冷水降温。

　　第二步：鸡蛋剥壳切成厚薄一样的小片放进碟子中备用。青红辣椒用清水洗干净切成小圈放到盘中备用，蒜米剥皮切成小片。

　　第三步：洗干净炒锅烘干水分，倒入30克的花生油，等油温上升到五六成，把切好的鸡蛋片放进锅中煎，等到鸡蛋片两面的蛋白都煎成焦黄状态。

　　第四步：把切好的蒜米和青红辣椒一起倒入锅里翻炒，加入10克老抽和10克生抽继续翻炒，直到鸡蛋全部上色，加入少量盐巴，等锅里的鸡蛋收汁后便可以盛出来。

　　收汁完成的鸡蛋焦黄焦黄的，还裹带着浓浓的酱汁，搭配着青红辣椒碎来点缀，让整盘鸡蛋看着更加诱人了。蛋黄吸收了部分的酱汁，吃起来很有味道，蛋白又有点焦黄，外焦里嫩的，不同于常见的辣椒炒蛋，鸡蛋味道会偏淡一些，相比之下这道带有酱汁的鸡蛋炒辣椒更适合下饭。

　　辣椒炒鸡蛋怎么做好吃

　　1、水煮蛋片尽量切得厚一些，不要太薄，不然在翻炒的时候容易碎。

　　2、水煮蛋不用煮得太久，煮太久营养成分也会流失掉一部分，时间控制在8分钟左右，鸡蛋刚刚熟或者有点夹心的状态就可以了。

　　辣椒炒鸡蛋的不一样做法是不是很不一样?但是味道一点都不会差哦。之所以选择炖的烹饪方式去做辣椒炒鸡蛋，因为这样做鸡蛋的营养不会流失，看起来很想是日本豆腐一样的辣椒炒鸡蛋。传统的辣椒炒鸡蛋鸡蛋的营养多少都有点流失，水煮蛋的方法把鸡蛋的营养完全的保留了，喜欢这样做法的一道要尝试一下新的辣椒炒鸡蛋。