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油豆腐炒五花肉片怎么做 油豆腐加肉片怎么做

栏目分类:小炒   发布日期:2021-04-16 19:11:02   作者:行走的菜谱   浏览次数:
广东人说的油豆腐,在北方,大家好像是叫豆腐泡对吧?就是那种用黄豆浸泡后再磨成豆浆,然后经过压坯定型,再切块油炸而成,它的外皮光滑金黄,撕开后里面有一些白色如丝网的豆腐末,油豆腐软软的很有弹性,用手一捏就会变成一小团,松开后还可以变回刚炸好的

  广东人说的油豆腐,在北方,大家好像是叫豆腐泡对吧?就是那种用黄豆浸泡后再磨成豆浆,然后经过压坯定型,再切块油炸而成,它的外皮光滑金黄,撕开后里面有一些白色如丝网的豆腐末,油豆腐软软的很有弹性,用手一捏就会变成一小团,松开后还可以变回刚炸好的样子,好玩又好吃,小时候最盼着爸爸妈妈做油豆腐吃了。油豆腐,我们客家人除了酿来吃外,还有很多种吃法是非常好吃的,今天我来跟大家分享一个我们百吃不腻的做法,是和五花肉一起做的,油豆腐炒五花肉片做法简单,口感很好,味道也特别棒,大人小孩都非常喜欢吃,还特别下饭呢。那么,五花肉怎么做好吃

油豆腐炒五花肉片怎么做 油豆腐加肉片怎么做

  油豆腐炒五花肉片怎么做

  食材准备:油豆腐半斤,五花肉1块,一把绿豆芽,姜1块,花生油,生抽,老抽,盐,清水等。

油豆腐炒五花肉片怎么做 油豆腐加肉片怎么做

  第一步:先准备半斤油豆腐,油豆腐要挑那种越轻的越好吃,口感好味道也更香,把油豆腐放到篮子里,然后用水边冲边用手抓洗两遍,把多余的油分冲洗掉,洗好后抓干水分,然后再用刀把它一个一个对半切开,一分为二就可以了,切好放一边备用。

  第二步:接着准备一块五花肉,大概一斤左右,喜欢吃肉的也可以多准备一点,把五花肉洗净后先去掉皮,然后再切小块备用,五花肉不要切太小块,这样吃起来口感会比较好;再准备一小把绿豆芽,冲洗干净后放一边沥干水分备用。

  第三步:准备一个炒锅,锅中下少许的花生油,再把切好的五花肉倒进去铺平煎一下,然后再调大火翻炒,把五花肉炒出猪油,这里要注意火候,别把猪肉炒过火了,炒出猪油就可以了。

  第四步:五花肉的猪油炒出后,肉表面呈金黄色,这时加入一点点生抽,少许的老抽,适量的盐,调小火把它翻炒均匀,炒至五花肉上色后,倒入一大碗的清水,水没过五花肉再稍多一点就可以了,盖上锅盖,烧开后调中火焖15分钟左右。

  第五步:好了,五花肉焖的时间差不多了,提前准备几块姜片,现在打开锅盖,把姜片放进去,再把沥干水分的豆芽也放进去,最后加入油豆腐,用锅铲把它翻动一下,让油豆腐吸到汁。

  第六步:锅中的食材搅拌均匀烧开后,再次盖上锅盖,调小火焖5分钟就可以了。

  第七步:时间了,如果锅中还有比较多汁,可以调大火收一下汁,边收汁边搅拌。

  第八步:把汁收至刚好干就可以了,关火出锅装盘,然后就可以上桌开吃了。

  这一道客家特色的家常油豆腐炒五花肉片,喜欢的朋友可以试一下,这道菜味道香口感好,不仅油豆腐好吃,肉也很香,下饭又下酒,绿豆芽也让人吃一次就爱上哦。天一冷,大家对美食的需求更大,所以在冬天,我更爱做美食给家人吃,一日三餐变着花样做,看着家人把饭菜吃光盘,心里面的成就感倍增。不过冷天下厨做饭菜,还是需要点勇气的,所以我们要挑一些简单点的菜式,比如今天我要跟大家分享的一个油豆腐炒五花肉片就非常简单,不煎不炸,口感嫩滑而且入味好吃,非常下饭,大人小孩都爱吃的简单家常。

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