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【辣椒炒肉片做法步骤】跟着这样步骤做出大厨一样的味道

栏目分类:小炒   发布日期:2021-02-05 16:11:37   作者:行走的菜谱   浏览次数:
辣椒炒肉片是家常菜。它是以胡椒粉和猪肉为主要原料,加入简单的调味料制成的。它的味道辛辣开胃,尤其是当服务。几乎家家户户都做过这道菜,味道也不一样。那为什么辣椒炒肉这么好吃呢?原来厨师是这样做的。怪不得这么好吃。 辣椒炒肉片食材准备 1.准备猪五

  辣椒炒肉片是家常菜。它是以胡椒粉和猪肉为主要原料,加入简单的调味料制成的。它的味道辛辣开胃,尤其是当服务。几乎家家户户都做过这道菜,味道也不一样。那为什么辣椒炒肉这么好吃呢?原来厨师是这样做的。怪不得这么好吃。

【辣椒炒肉片做法步骤】跟着这样步骤做出大厨一样的味道

  辣椒炒肉片食材准备

  1.准备猪五花肉3两左右,洗净后切成薄片,放入盆中。

  2.洗净的青线椒一把,我们先去掉根部,然后斜刀切成片,放入盆中备用。

  3.下面切一点配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,蒜子两粒切成蒜片,一起放入盆中。

【辣椒炒肉片做法步骤】跟着这样步骤做出大厨一样的味道

  辣椒炒肉片做法步骤

  1、炒锅烧热,倒入切好的线椒,开小火翻炒,加入少许食盐,这样既能增加辣椒的底味,也能使辣椒快速地回软。

  2、开小火煸炒,先炒出辣椒的水汽,这个过程大概要三分钟,把辣椒炒至虎皮状时即可关火,倒出备用。

  3、重新起锅,加入一勺食用油,倒入葱姜蒜爆香。

  4、爆香以后倒入肉片,快速翻炒几下,从锅边烹入少许料酒,利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。

  5、把肉片炒熟以后,加入几滴老抽上一下底色,翻炒均匀。

  6、然后倒入炒好的线椒,简单翻炒几下,改成小火开始调味。

  7、加入少许食盐,白糖,鸡粉,再加入少许生抽从锅边淋入,最后加入一点蚝油,快速翻炒化开调料,大火爆炒30秒,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

  8、好了,这道特别下饭的辣椒炒肉就做好了,看起来是不是很简单,喜欢动手做美食的朋友,有时间就在家试试吧。

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