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【家常菜酸梅鸭做法】酸梅鸭酸甜开胃,味道比较特别

栏目分类:鸭肉   发布日期:2021-05-26 22:31:39   作者:行走的菜谱   浏览次数:
鸭肉是非常好的美食,不仅营养丰富,价格也相对便宜。但是,很多人并不爱吃鸭肉。他们认为鸭肉有点异味,肉质更多的是柴火。其实,鸭肉的制作方法有很多种。如果做得不好,味道真的很普通,很难让人喜欢。很多人都知道广东人经常吃鸡。其实,鸭肉也是广东人

  鸭肉是非常好的美食,不仅营养丰富,价格也相对便宜。但是,很多人并不爱吃鸭肉。他们认为鸭肉有点异味,肉质更多的是柴火。其实,鸭肉的制作方法有很多种。如果做得不好,味道真的很普通,很难让人喜欢。很多人都知道广东人经常吃鸡。其实,鸭肉也是广东人餐桌上的常客。今天就教大家做一道广东有名的酸梅鸭,简单可口。酸梅鸭的做法其实和卤鸭差不多,只是用料不一样,口感也不一样。酸梅鸭酸甜开胃,味道比较特别,小朋友也很喜欢。如果你喜欢这道美味的家常菜,不妨先收藏起来,有空的时候再尝尝。

【家常菜酸梅鸭做法】酸梅鸭酸甜开胃,味道比较特别

  家常菜酸梅鸭做法

  配料:鸭肉、洋葱、洋葱、生姜、八角、天竺葵

  调味料:老酱油、米酒、生抽、蔓越莓酱、冰糖、白醋

  “详细做法”

  1.准备半只鸭子,清洗干净后沥干水分,然后倒入一勺老烟,将所有鸭子涂抹均匀后腌制10分钟左右。准备一片生姜、几个小洋葱、一把大葱,全部切好备用。你可以把它们切成大块,也可以用大洋葱。

  2.锅烧热,倒入少许食用油。然后把腌好的鸭皮放下来煎一下。抓着鸭子不停地转,这样鸭皮就可以炸得到处都是。皮煎好后,翻过来,另一面稍微煎一下。油炸鸭子可以使鸭皮充分着色,去除异味。煎好后,取出鸭子放在一边备用。放入准备好的葱、葱、姜翻炒,一个小火。香味出来后,放入2颗八角,用几片天竺葵叶慢慢翻炒。

【家常菜酸梅鸭做法】酸梅鸭酸甜开胃,味道比较特别

  3.全部煎好后关火。现在我们来调整一下口味。将半碗米酒、3勺生抽、3勺蔓越莓酱、一把冰糖、少许白醋倒入锅中,最后倒入还没过鸭子的清水。先盖上盖子,大火煮沸后转小火慢炖20分钟。20分钟后,打开盖子,将鸭子翻一面,继续盖上盖子焖20分钟,中间再推几下,因为鸭皮容易往下糊。(我的鸭皮有点焦,但不影响吃。)

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  4.时间到了,打开盖子,夹出里面的八角调料扔掉,再打开从火中收集汤汁,同时用铲子将汤汁倒在鸭皮上,可以更好地着色,使鸭肉沾上汤汁。汤浓了,就可以关火出锅了。鸭肉冷却后,就可以切成块装在盘子里了。然后你可以倒剩下的汤。这道美味的酸梅鸭甚至已经做好了。

  家常菜酸梅鸭做好了,跟大家分享详细的家常菜谱粤菜、家常小吃等,如果有不足之处,请指教!如果你喜欢,不妨关注一下。

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