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茨菰怎么做好吃_茨菰闷鸭肉家常做法

栏目分类:鸭肉   发布日期:2020-10-10 18:45:01   作者:行走的菜谱   浏览次数:
茨菰怎么做好吃,推荐大家做菰闷鸭肉既好吃有简单,不会有鸭骚的味道,鸭子一定要把水炒干,我们老家小时候吃鸭都是开膛不洗鸭肚子里而,就是沾了水不好炒了。

茨菰怎么做好吃

  茨菰怎么做好吃_推荐茨菰闷鸭肉家常做法,喜欢的朋友试一下,做法很简单,营养不流失,而且味美解馋,关键没有鸭子的一股骚味,孩子们也特别爱吃,都主动添饭了。

  食材准备:鸭半只,茨菰1斤,姜3大块,花生油,料酒,一勺柱侯酱,老抽,生抽,盐,葱花等。

  详细做法步骤如下:

  1、这一次焖鸭肉,看到家里还有一斤多的茨菰,就搭配着一起做了,如果大家买不到茨菰,可以不加。茨菰好吃但削皮有点麻烦,因为它比较小个,一个个弄起来需要一点点时间,想吃还是耐心弄干净点吧。

  2、茨菰处理好后放一边备用,再准备多一点的姜切片备用,鸭肉在这一步不用特殊处理,清理干净后砍块就行了,大小块随自己喜欢吧,我家孩子爱吃鸭腿,所以就留了两个出来。

茨菰闷鸭肉家常做法

  3、鸭肉好不好吃关键就以下这两步了,准备一个炒锅,锅中下少许油,把油烧热后,加入姜片,把它爆香,姜片爆出香味后,倒入鸭块,调大火把它爆炒,鸭肉炒着炒着会出水的话,一定要把那些水盛出来倒掉,然后再加油爆炒,这一步非常关键,一定要爆炒久一点点,一直炒到它噼噼啪啪响。

  4、鸭肉炒香,开始出油时,加少许料酒,然后继续爆炒,只要不糊锅,就爆炒久一点,大概一两分钟后,把火调小,准备下料,加上一勺柱侯酱,少许老抽调色,再来点生抽,适量的盐,把它翻炒均匀,这个时候如果不会糊锅,可以调中火慢慢翻炒,怕糊锅或者想要鸭肉更入味点,上色好点,那就继续小火慢慢翻炒稍久一点。

  5、炒至鸭肉上色后,感觉快要糊锅了,加入适量的清水,水没过鸭肉就差不多了,再把准备好的茨菰加进去,铺平,我这里一斤茨菰削皮后,感觉好少呀,都不够吃了。

茨菰闷鸭肉的做法

  6、茨菰加进去铺平后,盖上盖子,调大火烧开后调中火,焖25分钟,中途也可以翻一次面。

  7、好了,鸭肉焖得差不多了,打开锅盖,调大火,用锅铲边翻动边把汁收浓稠一点,但也不要收干了哦,吃茨菰一定要带有一点汁,这样吃着才不会干的哦,好了,汁收得差不多了,关火,出锅。

  8、装好盘后,撒上点葱花点缀一下,也可以增香哦,看着是不是很香啊?有没有流口水的?鸭肉非常美味,还特别入味好吃哦,而且这样做,没有一点异味,下饭下酒都非常不错哦。

  茨菰闷鸭肉家常做法就这么简单,其实大家所想到的问题也都是有关系的,鸭肉做出来有股异味,可能是做法不对,也可能是因为鸭的品种问题,不过只要处理好了,鸭肉做出来还是很香的

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