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啤酒鸭的家常做法_啤酒鸭的做法步骤

栏目分类:鸭肉   发布日期:2020-05-19 19:14:03   作者:行走的菜谱   浏览次数:
啤酒鸭的家常做法_啤酒鸭的做法步骤?啤酒鸭是一道比较特殊有风味的菜,相信有很多朋友都听说过,甚至都吃过,这道家常菜特殊在它需要用啤酒来做,但是您知道啤酒鸭怎么做的吗?那么今天我也会教大家一种简单的家常菜做法,一起来看看吧! 食材准备:鸭子一只(

  啤酒鸭的家常做法_啤酒鸭的做法步骤?啤酒鸭是一道比较特殊有风味的菜,相信有很多朋友都听说过,甚至都吃过,这道家常菜特殊在它需要用啤酒来做,但是您知道啤酒鸭怎么做的吗?那么今天我也会教大家一种简单的家常菜做法,一起来看看吧!

啤酒鸭的家常做法

  食材准备:鸭子一只(我用的是芷江鸭),五花肉,大红椒,香葱,生姜,八角,桂皮,香叶,食用盐,啤酒一罐

  啤酒鸭的家常做法步骤

  1、首先把鸭头、翅膀、鸭腿、鸭脚、内脏和肉要分开,就是为了炒的时候做准备

啤酒鸭的做法步骤

  2、准备一些五花肉,因为我们这边炒的是芷江鸭,放点五花肉味道会更好吃一点,稍微切的厚片一点,要不然炒一下就看不见了

  3、配料准备大红椒切成滚刀块,香葱打成葱节,还要切点生姜

啤酒鸭的做法步骤

  4、净锅上火加入菜油,放入八角和桂皮,香叶一起先把鸭头和翅膀先炒香,再放入五花肉一起煸炒,这个时候需要先放一部分盐,让鸭头先入味

  5、全部炒香之后再放入鸭肉加入一部分食用盐,这个分开炒的意思就是能够同时熟透,因为鸭翅膀这些要硬一些,鸭肉随便一炒就熟了

  6、炒香之后放入一大勺生姜,最好是选用仔姜,味道会更适合一些,俗话说,仔姜炒,老姜炖,就是这个意思

  7、生姜也炒好之后放入甜酱和老抽上色,再加入半瓶啤酒

  8、这里大家需要注意的是,先放酒小火收干汤汁之后再加水煨炖,这样的味道就非常独特,鸭肉当中吸收了很多酒的香味

  9、最后一步就是放入大红椒和香葱节,稍微翻炒一下就可以了

  小提示:其实和做茨菰闷鸭肉家常做法一样鸭肉要与头脚分开,先炒硬的部位(也可以用高压锅注意下再炒),鸭肉加酒煨炖之后再加水炖,这样的鸭肉才香,最好是用菜油做这道菜!

  啤酒鸭的家常做法_啤酒鸭的做法步骤你学会了,那你知道啤机鸭怎么来的吗?相传有几个客人去一家店里吃饭,点了一只干锅鸭子,喝了很多酒之后,菜都吃的差不多了,唯独就是鸭子还没有吃完,不是因为味道不好,只是喝酒的人都喜欢吃点凉菜下酒,鸭子确实不是下酒菜,其中有两个人在干杯的时候,不小心把啤酒撒在了干锅当中,后来越煮越香,隔壁桌的闻到气味之后也跑过问是吃的什么菜,那么香?一打听才明白是把鸭子里面撒了啤酒,从那以后这家店炒鸭子都会放半瓶啤酒在里面,受到很多客人的喜爱,从此就相传了啤酒鸭的这道菜。

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