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【萝卜焖羊肉的家常做法】萝卜焖羊肉需要什么材料?

栏目分类:羊肉   发布日期:2021-04-01 19:27:47   作者:行走的菜谱   浏览次数:
天气转冷时,街上有越来越多的羊肉摊。 说到羊肉,许多朋友说他们想吃,但不知道如何煮。事实上,确实有一个炖羊肉好吃的诀窍。 只要您掌握了该技能,该方法就非常简单,而且不会腥味,陈旧和美味。 今天,我将与您分享一锅广式萝卜炖羊肉。 ,喜欢吃羊肉的

  天气转冷时,街上有越来越多的羊肉摊。 说到羊肉,许多朋友说他们想吃,但不知道如何煮。事实上,确实有一个炖羊肉好吃的诀窍。 只要您掌握了该技能,该方法就非常简单,而且不会腥味,陈旧和美味。 今天,我将与您分享一锅广式萝卜炖羊肉。喜欢吃羊肉这个萝卜做法的朋友,可以尝试一下。

【萝卜焖羊肉的家常做法】萝卜焖羊肉需要什么材料?

  食材准备:羊肉5斤,萝卜2个,马蹄十来个,姜2块,香叶5片,一小勺白糖,三勺柱侯酱,生粉,盐,食用油,白酒,开水等。

  【萝卜焖羊肉的家常做法】

  第一步:羊肉准备5斤左右,买的时候叫档主砍好块来,拿回家后用清水泡两个小时,这是不焯水的做法,如果要焯水的,就不用泡了,清洗干净就可以直接焯水了,如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来,中途可以换几次水,血水泡出来后再抓洗干净,然后放一边沥干水分备用。

  第二步:我们这里买羊肉会搭配上一些内脏,如果有羊肚,要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍,然后抓干水分切块备用,今天还搭配了一块羊肝,稍微清洗一下切块备用。

  第三步:焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了,可以准备两三个大的白萝卜,把白萝卜洗净后去皮切大块备用,萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦,喜欢吃的可以多准备一两个。

  第四步:准备两块姜,去皮洗净后切成姜片备用,有些地方焖羊肉是不放姜的,大家自行选择吧。

  第五步:羊肉沥干水分后,准备一个大炒锅,锅中不用下油,把羊肉倒进去调大火翻炒,刚开始是不用怎么炒的,因为羊肉里水分比较多,我们要先把水炒出来,然后再把煮出来的水盛出来倒掉,再继续翻炒。

  第六步:羊肉的水分完全炒干后,这时候我们淋入适量的食用油,把姜片也一起倒进去给它炒香,做出来的羊肉好不好吃,在炒这一步是非常关键的,一定要把它炒得够干够香,炒至能听到噼噼啪啪作响的时候,沿锅边淋入几圈的白酒,再继续翻炒,炒至够干香了,加入三勺的柱侯酱,稍微大勺一点,再放进几片香叶,把火调小给它翻拌均匀。

  第七步:翻拌均匀后稍微把羊肉铺平,再倒入足量的开水,加水一定要过面哦,然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。

  第八步:好了,时间差不多了,打开锅盖,加入一小勺的白糖提鲜,再加上适量的盐,提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去,稍微翻拌一下。

  第九步:翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去,给它铺平,铺平之后再次盖上锅盖,接着焖多半个小时左右。

  第十步:时间到,打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂,焖至自己喜欢的软烂程度就可以了,如果还有比较多的汁,可以把火调大,边煮边翻拌,把汁收至浓稠就可以了。

  第十一步:因为萝卜焖的过程也会出水,但我们不要把汁收干,留少许汁吃着更过瘾哦,收至汁浓稠就可以关火出锅了。

  这罐粤式萝卜炖羊肉准备好了。 如果喜欢,可以尝试一下。 羔羊软而烂,萝卜又新鲜又甜。 很冷。 您经常可以和家人一起炖羊肉。 营养又美味。

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