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酸菜羊肉的做法_酸菜羊肉片的家常做法

栏目分类:羊肉   发布日期:2020-06-03 23:54:38   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天教大家做一道开胃菜,酸菜羊肉做法,虽然是一道肉菜,但是它确实有着开胃的功能,吃起来有种清淡的感觉特别适合天气热的时候,酸菜羊肉做法是参考着水煮肉片的做法。

酸菜羊肉的做法

  今年因为疫情原因,没法户外运动,所以在饮食上一直比较有节制,还好我没胖,最近反而还瘦了一点点。日常饮食大家都不知道吃什么,可以尝试一下吃这个酸菜羊肉,做的时候就要控制好咸淡度,洗一洗,不再加盐,也就咸淡适宜了。

  食材准备:羊肉300克、酸菜200克、生姜一块、泡椒3个、小葱4棵、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒粉少许、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、花雕酒少许、芝麻香油几滴

  酸菜羊肉片的家常做法步骤:

  1、准备好原材料。

酸菜羊肉食材

  2、生姜切成末,泡椒切成碎丁,小葱葱白和葱叶分别切成末。没有泡椒的可以不放,我家常年有自己做的四川泡菜,喜欢用泡椒做一些调料,增加特色的开胃味道,有兴趣自己做四川泡菜的亲们可以到我的公号(叶子的小厨)后台输入关键词“四川泡菜”就会出来做法。

  3、羊肉切成片,加入少许黑胡椒粉、一点点花雕酒、两小勺生抽、一小勺蚝油、适量淀粉和鸡蛋清,抓匀。没有花雕酒的可以不加,酸菜本身也去腥效果很好,和羊肉特别绝配,羊肉里我没加盐,因为酸菜本身有咸味,羊肉有生抽和蚝油入一下底味就可以了。

  4、酸菜用清水洗一洗,然后挤去水分。

  5、锅里加入适量油,炒香葱姜末和泡椒碎。

  6、加入酸菜翻炒。

  7、加入适量水烧开。

  8、将火调到中小火后,下入羊肉片,几片几片地均匀下入到锅里,轻轻划散开,不要使劲扒拉,以免肉表面的淀粉脱浆。

酸菜羊肉的家常做法

  9、肉片全部下入后火稍微调大一点,煮两三分钟至熟透为止,不要煮得过久以免肉质太老。煮好后滴几滴芝麻香油,撒点葱花即可。

  酸菜羊肉的做法,这道菜吃一次就很想念,今天又做了一大盘,吃得爽歪歪,米饭都多吃了一碗。

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