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【炖银耳羹材料清单】炖银耳的做法技巧

栏目分类:养生   发布日期:2021-05-09 21:23:13   作者:行走的菜谱   浏览次数:
近媳妇的闺蜜经常来家里玩耍放松,因为她家琐碎事太多了,让她这段时间特别苦恼,加上春季天气忽冷忽热的,空气干燥,就算化妆了也能感受到整个人的憔悴。也难怪的,新一年的开端,总有很多琐碎事要处理,加上气候原因,整个人都不舒服,所以都建议女性平常

  近媳妇的闺蜜经常来家里玩耍放松,因为她家琐碎事太多了,让她这段时间特别苦恼,加上春季天气忽冷忽热的,空气干燥,就算化妆了也能感受到整个人的憔悴。也难怪的,新一年的开端,总有很多琐碎事要处理,加上气候原因,整个人都不舒服,所以都建议女性平常适当多吃具有养生滋补的汤羹或食材,银耳羹就是其中一道,女性多喝,让身体滋润,补充营养。

【炖银耳羹材料清单】炖银耳的做法技巧

  春天,如果有条件,建议女性多喝此汤,补水补蛋白质,养颜滋润,银耳素有“菌中之冠”的美誉,营养价值高,含有丰富胶原蛋白、植物蛋白、多种氨基酸、矿物质微量元素、独特的水溶性膳食纤维、银耳多糖类等营养物质,这些营养物质绝大部分都是补充皮肤营养的重要成分。

  采用银耳炖的汤羹,口感如燕窝一般充满胶质感,加上价格低廉,更被称为“平民燕窝”,民间更有“外行吃燕窝,内行吃银耳”的老话说法,平常多喝银耳羹,能起到养.颜.润.肤、提.高.气.血、增强皮肤弹性的食用效果,一碗银耳汤,每一口都是满满的胶质,如同把胶原蛋白尝到嘴中,甜蜜满足。粘稠好喝,

  ◇ 「炖银耳羹&材料清单」:银耳1朵、红枣、枸杞子、冰糖

  ◇ 「制作过程」:

  步骤1|银耳把硬蒂切掉,再剪成约2~3厘米左右的小碎块,清洗一遍,放入冷水中浸泡2小时,直到完全泡软,关准备冰糖、枸杞子和红枣。

  步骤2|小砂锅中加入足量清水,烧开后将银耳放入锅中,大火将汤烧开,改小火炖60分钟。

  步骤3|小火炖60分钟后,银耳足够时间得出胶质,炖到点后开锅,将红枣、枸杞子、冰糖放入到锅中。

  步骤4|保持大火烧10分钟,然后关火,不要揭开锅盖,让银耳羹继续焖15分钟,让银耳,红枣,冰糖,枸杞营养和味道充分析出,融入到银耳羹的胶质当中,然后就能上桌品尝了,这样的银耳羹会特别甜蜜,汤羹口感顺滑,胶质满满。

  ◇ 「炖银耳技巧」

  1、选购银耳时,要注意回避颜色特黄的银耳,这并不是原生的颜色,而是放太久的原因,这类银耳很难炖出胶质,挑选色泽偏白的银耳为佳;

  2、炖银耳羹时,除了放红枣外,还可适当添加点莲子一起炖,莲子属于碱性食物,而银耳和碱性食物一起炖能够促进出胶效率,但切记不要放入酸性类食材,比如橙子,橘子,菠萝等,银耳与酸性物质结合,会导致银耳难炖出胶质;

  3、银耳泡发别用热水浸泡,热水浸泡虽然能使银耳泡发速度更快,但也会让营养提前流失,导致炖银耳羹时,难出胶或胶质少,口感差,冷水泡发即可;

  4、炖银耳羹用的水一次加够,中途不加水,会影响银耳出胶效率,每50克银耳对应1000ML清水,比例最佳。

  春天,如果有条件,建议女性多喝此汤,补水补蛋白质,养颜滋润,银耳并不是什么贵价食材,却能给身体带来很多益处,多用银耳炖汤,既补充胶原蛋白和营养,还补充了水分,让身体滋润舒服,气色也会看着更精神。

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