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【花卷的简单做法】非常简单,适合当做早餐或者主食。

栏目分类:早餐   发布日期:2021-03-28 16:38:44   作者:行走的菜谱   浏览次数:
作为一个土生土长的北方人,包子、馒头、花卷等面食都是我桌上的生活必需品。如果我不吃一顿饭,就好像我没有吃一样。所以我每周至少要做一次面,一次足够全家吃。今天,我分享我家人最喜欢的制作花卷的方法。它柔软,多层,有嚼劲。不需要事先发酵。非常简

  作为一个土生土长的北方人,包子、馒头、花卷等面食都是我桌上的生活必需品。如果我不吃一顿饭,就好像我没有吃一样。所以我每周至少要做一次面,一次足够全家吃。今天,我分享我家人最喜欢的制作花卷的方法。它柔软,多层,有嚼劲。不需要事先发酵。非常简单,适合当做早餐或者主食。

【花卷的简单做法】非常简单,适合当做早餐或者主食。

  【花卷的简单做法】

  1准备300克普通面粉,加入2克酵母,搅拌均匀,再加入少量170毫升温水分几次搅拌,搅拌成无干面粉的絮状,揉成稍软的面团,面团不光滑无所谓,盖上盖子放松5分钟。

  2取面粉2匙,加盐5克,胡椒粉1克,花椒2克,胡椒粉2匙,芝麻1匙。把它们都放在一个小碗里搅拌均匀。然后倒入50克刚煮好的热油,搅拌成酸奶状的流动糕点。糕点的盐味要重一点,卷的盐味就够了。

  3把松弛了5分钟的面团再揉一次,这时面团会非常光滑。揉匀后,不需要发酵。它可以直接卷成一个长方形的面团,涂上一个好的糕点,撒上葱,从一边折叠。

  4折好后,切成约3厘米宽的小片,握住小片的两端,轻轻拉长,然后呈Z字形折三次。捏好后,将中间压平,两边捏在一起,再包在后面做一个卷。你不能捏它,只要把它切成小块。

  5揉搓完毕后,放在蒸笼托盘上,在温暖的地方发酵。大约40分钟后,卷轴的体积会变大,手柄会变轻。这是一种一次性发酵方式,胚很小,比传统面团发酵+二次唤醒省时。

  6头发做好后,放入锅中加开水,用大火蒸12分钟,关火小火炖3分钟。卷轴很小,12分钟就够了。时间到了,用文火炖3分钟出锅,这样可以防止锅盖突然揭下,卷轴在冷的时候塌缩。

  7卷软而有嚼劲,辛辣开胃,洋葱味浓郁。味道很好。我一次能吃六个。而且不需要预先发酵,单次发酵更简单、快捷、省时。如果你喜欢意大利面,你可以收集起来,有时间就尝尝。

  我每天更新不同的食物。如果你喜欢食物,你可以收集,喜欢,评论,转发和关注它。当你需要的时候,找到食谱很方便。明天见。谢谢你的阅读。

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