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【早餐店红豆包子是怎么做的】自己做的豆包就是馅料十足

栏目分类:早餐   发布日期:2021-05-25 21:17:15   作者:行走的菜谱   浏览次数:
今天早餐吃的豆包在朋友圈里火了,小伙伴们都说我的豆包看起来太诱人了,自己做的豆包就是馅料十足。食谱分享,喜欢豆包就自己做吧! 一直都觉得外面买的豆包太甜了,而且买的豆馅也都放了油,不太适合我的口味,所以每次想吃豆包了,都是自己动手做。昨天晚

  今天早餐吃的豆包在朋友圈里火了,小伙伴们都说我的豆包看起来太诱人了,自己做的豆包就是馅料十足。食谱分享,喜欢豆包就自己做吧!

  一直都觉得外面买的豆包太甜了,而且买的豆馅也都放了油,不太适合我的口味,所以每次想吃豆包了,都是自己动手做。昨天晚上就是突然想吃豆包了,洗了一碗红豆放锅里煮了,今天早上特意早起炒豆馅,发面团,就为了早餐吃一个自己喜欢的豆包,不仅吃到了豆包,连早餐饮品都一起做出来了,就是煮出来的红豆汤。

  我正在控制体重,很多食物都不能放开了吃,对于吃的东西也都要计算它的热量。米、面这些食物都应该少碰,但是完全不吃可不行,该吃还得吃,只要控制好量就行了。就像我做的这个豆包,炒馅的时候不放油,也可以做成无糖的,但考虑到我家孩子还想吃,所以我放了一些老冰糖做成低糖的,一顿吃一个豆包也不会太过量。

【早餐店红豆包子是怎么做的】自己做的豆包就是馅料十足

  煮出来的红豆可以做馅,多出来的红豆水就可以当早餐饮品了。红豆水里可都是精华所在,而且红豆本身有除湿消肿的作用,平时我也会单独煮一些红豆水当饮品,这次的更好喝,因为红豆放得多,汤水更浓郁。除了红豆汤和红豆包以外,我的早餐还准备了即食鸡胸肉、水煮西兰花、核桃仁,尽量保障营养所需,毕竟减肥是为了身体健康,不是为了饿肚子。上午在朋友圈里晒完早餐之后,小伙伴们都说喜欢这个红豆包,那就来看看红豆包的详细做法吧!

  【红豆包】

  【需要的食材】:清水120g(揉面用)、酵母粉2g、面粉200g、红豆240g、清水1000g(煮红豆用)、冰糖适量;

  【食谱制作过程】:

  1、先将红豆洗净,放进电饭锅或电高压锅里,加入足量的清水煮熟。我是把红豆放在锅里焖煮了一夜,煮的时间久,所以不需要提前泡豆;

  2、早上起来的时候,锅里的红豆已经煮得软烂开花,炒豆馅的时候只需要用豆子,过滤出来的水就可以当早餐饮品;很喝好,而且营养功效也不错。

  3、蒸包子需要发面,所以先揉一块钱准备发酵。把揉面用的清水倒入小盆里,加入酵母粉融化均匀;

  4、再倒入面粉,搅拌均匀,移到面板上揉至光滑;

  5、揉好的面团柔软光滑有弹性,喜欢口感筋道一点的可以根据面团的柔软度适量增加一些面粉,让面团稍微硬一点,喜欢口感软的则把面揉得软一些,最后揉出来的面团表面光滑,切面无大的气孔即可;放到一边,扣一个小盆,让面团静置发酵30-40分钟左右;现在早上屋里温度也在25度以上,发面还是可以的;

  6、趁着面团发酵的时间,准备炒锅,开始炒豆馅,锅里不需要放油,直接把煮开花的红豆放进去,再放进适量冰糖;

  7、一边翻炒,一边搅拌,冰糖很快融化了,中小火炒至汤汁收干,渐渐炒成豆馅,炒到豆馅干燥能成团的程度就可以了,放到一边散热;

  8、再把炒好的豆馅团成小球状,每个50g左右,大小可以根据自己的喜好来定;

  9、这边面团也发酵好了,体积比发酵前大了两倍左右;

  10、看一下发酵好的面团,内部组织是有蜂窝状的孔;

  11、撒一些干面团,把面团揉均匀,挤出面团里的空气,面团又恢复成柔软有弹性的状态。把揉好的面团分成等大的小面剂,每个55g左右。面团的大小也是根据豆馅的大小决定的;

  12、将面团擀开成圆形的饼皮,四周薄一些,中间稍微厚一点;

  13、将豆沙球放在面饼皮中间;

  14、收口包起,面皮并不是很厚,想要蒸出来的豆包好看,就要让面皮和豆沙馅球紧密贴合;

  15、收口朝下,表面光滑的豆包生胚就做好了,底部垫上油纸,放在蒸屉里,盖上锅盖,醒发5分钟左右;

  16、锅里放上足量的清水,盖上锅盖,开始加热,水加热的过程中豆包生胚还会继续发酵,所以醒发时间不能太长。水开后计算时间,蒸足15分钟后,关火焖2分钟再打开锅盖,好吃的豆包就做好了。

  这里需要注意,蒸的时间是以锅盖上冒气开始计算的,另外如果豆包生胚比较大,请适当延长蒸制时间。皮软馅足的红豆包就做好了,一个红豆包总重量100g左右,无油低糖,就算是减肥的小伙伴也可以放心吃。如果还想更健康一些,揉面的面粉可以掺一半全麦面粉,这样豆包皮颜色会深一点,但是口感也很好。自己做的豆包味道最赞,用料十足,糖少无油,口感清爽不油腻,难怪发到朋友圈里,很多小伙伴都说喜欢,甚至还有人建议我多做一些可以卖出去。详细的食谱就在这里了,喜欢的话动手做法,自己做的更好吃哦!

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