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【广式蒸排骨的做法】喜欢这种简单的蒸排骨

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-19 22:55:33 作者:行走的菜谱 浏览次数:
排骨是件好事。我家里没有人不喜欢吃,尤其是小孩。他们吵着要天天吃。以前排骨便宜的时候,我经常买两个在家煮汤。这也是我肋骨经常使用的方法。汤毕竟有肉有汤,而且方法简单,非常方便。除了多吃排骨汤,蒸排骨是最受欢迎的吃法。广东蒸排骨太多了。估计

  排骨是件好事。我家里没有人不喜欢吃,尤其是小孩。他们吵着要天天吃。以前排骨便宜的时候,我经常买两个在家煮汤。这也是我肋骨经常使用的方法。汤毕竟有肉有汤,而且方法简单,非常方便。除了多吃排骨汤,蒸排骨是最受欢迎的吃法。广东蒸排骨太多了。估计至少有十几种。每种方法使用的原料略有不同,口味也不同。

【广式蒸排骨的做法】喜欢这种简单的蒸排骨

  今天,我想和大家分享一下我们家经常吃的蒸排骨。用这种方法做的排骨味道很浓,味道也很好。无论是晚餐还是葡萄酒,都很不错。关键是孩子也喜欢吃。如果你喜欢,你可以先收集。如果你有时间,你可以试试。也许你的家人也会喜欢这种简单的蒸排骨。

  【广式蒸排骨的做法】

  材料:排骨、大蒜、淀粉、葱

  调料:柱侯酱(或黄豆酱)、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒

  【详细做法】

  1.准备两根排骨,把它斩成大块装入盘中,接着倒入一大勺的淀粉,把它们搅拌均匀,然后用清水洗干净,可以多洗几次。放一点淀粉可以吸收排骨里面的杂质,让排骨洗得更干净,清洗干净的排骨沥干水分。

  2.排骨沥干水分之后,再腌制一下。取半头大蒜剁成蒜末放进排骨里面,接着放入一小勺柱侯酱(没有就用黄豆酱)、一点点盐、一小勺白糖、一勺生抽、少许蚝油、适量胡椒粉、一点点料酒,把它们搅拌均匀,接着倒入一勺淀粉,继续搅拌均匀,然后倒入少许的花生油,接着搅拌均匀腌制1个小时以上入味。

  3.腌制时间到了,取一个大盘子,把排骨平铺在盘子里面,尽量铺得薄一点,这样子容易熟,把腌制的酱汁也倒一点进去。锅里放水烧开,把排骨放进去,盖上锅盖,开大火蒸20-25分钟,喜欢软烂一点的就蒸久一点.

  4.蒸的时间到了,打开锅盖,把排骨取出来,接着撒上一点葱花就可以上桌开吃了,这一道简简单单的蒸排骨就算是做好了,味道非常的香,好吃又美味,喜欢的可以试一下哦,

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

问:肉片40秒钟熟了没有?

答:熟!我煮过很多次,,第一次也怀疑。。试了下,大滚水30~40秒,口感很棒,嫩!我加的是地瓜粉,本身热量大

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:有时间的话 炒锅直接炖熟排骨是不是更香?

答:要一个半小时 期间还要加水,锅小放不下那么多水,肉没熟汤没了。

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:师傅能指教一下吗?您的板栗是怎么剥得这么干净?有没有窍门

答:菜市场有剥好的板栗卖的,就像视频中的一样

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[东莞]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么我煮出来很多水?

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[衡阳]的用户看了猪肉菜谱说:

全是家庭主妇在介绍具体做法!不是我想了解的!我想看的是名师的私房菜做法!

来自[佛山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨泡水洗净,锅里热油加入排骨,炒到排骨变色,加水没过排骨,姜葱八角老抽,慢炖半个多小时收汁,临出锅加盐

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[岳阳]的用户看了猪肉菜谱说:

我记得我十年前上大学那会 在肯德基做兼职里头蒸米饭也要放一两滴油

来自[上海]的用户看了猪肉菜谱说:

调料也太多了吧 看着都是加这个加那个

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