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【广式蒸排骨的做法】喜欢这种简单的蒸排骨

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-19 22:55:33 作者:行走的菜谱 浏览次数:
排骨是件好事。我家里没有人不喜欢吃,尤其是小孩。他们吵着要天天吃。以前排骨便宜的时候,我经常买两个在家煮汤。这也是我肋骨经常使用的方法。汤毕竟有肉有汤,而且方法简单,非常方便。除了多吃排骨汤,蒸排骨是最受欢迎的吃法。广东蒸排骨太多了。估计

  排骨是件好事。我家里没有人不喜欢吃,尤其是小孩。他们吵着要天天吃。以前排骨便宜的时候,我经常买两个在家煮汤。这也是我肋骨经常使用的方法。汤毕竟有肉有汤,而且方法简单,非常方便。除了多吃排骨汤,蒸排骨是最受欢迎的吃法。广东蒸排骨太多了。估计至少有十几种。每种方法使用的原料略有不同,口味也不同。

【广式蒸排骨的做法】喜欢这种简单的蒸排骨

  今天,我想和大家分享一下我们家经常吃的蒸排骨。用这种方法做的排骨味道很浓,味道也很好。无论是晚餐还是葡萄酒,都很不错。关键是孩子也喜欢吃。如果你喜欢,你可以先收集。如果你有时间,你可以试试。也许你的家人也会喜欢这种简单的蒸排骨。

  【广式蒸排骨的做法】

  材料:排骨、大蒜、淀粉、葱

  调料:柱侯酱(或黄豆酱)、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒

  【详细做法】

  1.准备两根排骨,把它斩成大块装入盘中,接着倒入一大勺的淀粉,把它们搅拌均匀,然后用清水洗干净,可以多洗几次。放一点淀粉可以吸收排骨里面的杂质,让排骨洗得更干净,清洗干净的排骨沥干水分。

  2.排骨沥干水分之后,再腌制一下。取半头大蒜剁成蒜末放进排骨里面,接着放入一小勺柱侯酱(没有就用黄豆酱)、一点点盐、一小勺白糖、一勺生抽、少许蚝油、适量胡椒粉、一点点料酒,把它们搅拌均匀,接着倒入一勺淀粉,继续搅拌均匀,然后倒入少许的花生油,接着搅拌均匀腌制1个小时以上入味。

  3.腌制时间到了,取一个大盘子,把排骨平铺在盘子里面,尽量铺得薄一点,这样子容易熟,把腌制的酱汁也倒一点进去。锅里放水烧开,把排骨放进去,盖上锅盖,开大火蒸20-25分钟,喜欢软烂一点的就蒸久一点.

  4.蒸的时间到了,打开锅盖,把排骨取出来,接着撒上一点葱花就可以上桌开吃了,这一道简简单单的蒸排骨就算是做好了,味道非常的香,好吃又美味,喜欢的可以试一下哦,

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

相关热词:   粤菜菜谱大全      排骨做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

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