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【电饭煲炖排骨的做法】排骨经常又软又烂,汤又浓又好吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-24 22:14:09 作者:行走的菜谱 浏览次数:
猪肉作为一种合格的食材,不要以为我们只会吃,我们会做,还要充分利用家里的烹饪工具,做出手快手硬的葵菜。不信你看,这家的排骨经常又软又烂,汤又浓又好吃,更重要的是,步骤超级简单,一看就知道了。 所需食材: 排骨、葱、姜、料酒、食用油、冰糖、生

  猪肉作为一种合格的“食材”,不要以为我们只会吃,我们会做,还要充分利用家里的烹饪工具,做出手快手硬的葵菜。不信你看,这家的排骨经常又软又烂,汤又浓又好吃,更重要的是,步骤超级简单,一看就知道了。

【电饭煲炖排骨的做法】排骨经常又软又烂,汤又浓又好吃

  所需食材:

  排骨、葱、姜、料酒、食用油、冰糖、生抽、蚝油、白糖、八角、栀子

  制作步骤:

  第一步:排骨清洗干净,然后锅中加水,放入洗净的排骨,再加入适量葱、姜、料酒,把排骨焯水。煮沸后捞出,放到冷水里,冲洗掉浮沫。

  第二步:把锅烧热,加少许食用油,再加入几粒冰糖,炒至冒黄色大泡,然后把排骨倒入锅中炒匀。

  第三步:往锅中加适量许生抽、蚝油、白糖调味,炒匀后放入两个八角和一个栀子(不喜欢的可以不放)

  第四步:往锅中倒入开水,稍加搅拌后全部倒入电饭煲中,按下煮饭功能键。

  第五步:等电饭煲停止工作后,开盖,倒入到锅中大火收汁。最后盛入碗中,再加少许葱花点缀即可。

  电饭煲炖排骨的做法制作关键点:

  电饭煲开盖后,把排骨倒入炒锅的过程中请小心,防止高温烫伤

  一般来说,在厨房里啜饮排骨并不复杂。这与汤的大小不相称。如果你也喜欢吃排骨,但做不到,可以按照上面的步骤来尝试哦!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

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