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【酱排骨的家常做法】炖排骨更美味可口。炖肉软而烂,没有木头

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-24 22:12:13 作者:行走的菜谱 浏览次数:
我吃肉已经很久了。今天,我带着孩子去超市。猪肉销售员大喊排骨降价29.9公斤。因为我的体重最近一直在增加,我的儿媳控制着我的饮食。她向我媳妇乞求了半天,然后挑了四根排骨。她说她要回家给我做排骨酱。我吃了三块上次做的酱骨头,今天媳妇买了四块。看

  我吃肉已经很久了。今天,我带着孩子去超市。猪肉销售员大喊排骨降价29.9公斤。因为我的体重最近一直在增加,我的儿媳控制着我的饮食。她向我媳妇乞求了半天,然后挑了四根排骨。她说她要回家给我做排骨酱。我吃了三块上次做的酱骨头,今天媳妇买了四块。看来她不想让我发胖。今天她还在做酱排骨,但我上次不喜欢。今天我分享这些方法和步骤,希望能对你有所帮助。

【酱排骨的家常做法】炖排骨更美味可口。炖肉软而烂,没有木头

  【酱排骨的家常做法】

  食材:排骨,葱,姜,

  第一:首先将准备好的排骨清洗干净,然后放在清水中浸泡15分钟,泡出排骨中的血水,然后捞出控水备用,葱切片,姜切片备用

  第二:锅中烧水,将排骨放在水中,放入几片葱姜,料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫,再转中火煮2分钟,放入凉水中过一遍凉

  第三:再准备一些大料,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,白芷,葱片,姜片

  第四:锅中加入油,凉油放入冰糖,小火慢慢炒化,大泡变小泡,等变成焦糖色的时候,这个糖色基本上炒好了,炒好之后加入开水,将糖水倒入排骨里面备用,

  第五:锅中再次倒油,油热之后倒入准备好的葱姜,大料,炒香之后放入黄豆酱,将黄豆酱炒一下,炒出酱香味,倒入排骨和糖水,再放适量料酒,生抽,一点老抽上色,十三香,胡椒粉,大火烧开,转小火,盖上盖子炖45分钟,炖好之后关火焖1个小时即可

  炖排骨更美味可口。炖肉软而烂,没有木头。它可以直接从骨头上取下来。它很好吃。这次做了四根酱排骨。我没有对其中两个上瘾。我妻子喊着离她远一点。别吃完。你下次还买那么少吗?其实,要做酱骨或排骨,就要炒糖色。建议使用冰糖。冰糖炒出来的糖颜色更漂亮,而且颜色很开胃。再炒酱油,炒出酱香,这样炖出来的排骨酱汁浓郁,很开胃。你可以尝尝这种酱排骨,比炖排骨汤好。做酱排骨有什么好的建议和方法?

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

相关热词:   排骨做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

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