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【酱排骨的家常做法】炖排骨更美味可口。炖肉软而烂,没有木头

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-24 22:12:13 作者:行走的菜谱 浏览次数:
我吃肉已经很久了。今天,我带着孩子去超市。猪肉销售员大喊排骨降价29.9公斤。因为我的体重最近一直在增加,我的儿媳控制着我的饮食。她向我媳妇乞求了半天,然后挑了四根排骨。她说她要回家给我做排骨酱。我吃了三块上次做的酱骨头,今天媳妇买了四块。看

  我吃肉已经很久了。今天,我带着孩子去超市。猪肉销售员大喊排骨降价29.9公斤。因为我的体重最近一直在增加,我的儿媳控制着我的饮食。她向我媳妇乞求了半天,然后挑了四根排骨。她说她要回家给我做排骨酱。我吃了三块上次做的酱骨头,今天媳妇买了四块。看来她不想让我发胖。今天她还在做酱排骨,但我上次不喜欢。今天我分享这些方法和步骤,希望能对你有所帮助。

【酱排骨的家常做法】炖排骨更美味可口。炖肉软而烂,没有木头

  【酱排骨的家常做法】

  食材:排骨,葱,姜,

  第一:首先将准备好的排骨清洗干净,然后放在清水中浸泡15分钟,泡出排骨中的血水,然后捞出控水备用,葱切片,姜切片备用

  第二:锅中烧水,将排骨放在水中,放入几片葱姜,料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫,再转中火煮2分钟,放入凉水中过一遍凉

  第三:再准备一些大料,花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,白芷,葱片,姜片

  第四:锅中加入油,凉油放入冰糖,小火慢慢炒化,大泡变小泡,等变成焦糖色的时候,这个糖色基本上炒好了,炒好之后加入开水,将糖水倒入排骨里面备用,

  第五:锅中再次倒油,油热之后倒入准备好的葱姜,大料,炒香之后放入黄豆酱,将黄豆酱炒一下,炒出酱香味,倒入排骨和糖水,再放适量料酒,生抽,一点老抽上色,十三香,胡椒粉,大火烧开,转小火,盖上盖子炖45分钟,炖好之后关火焖1个小时即可

  炖排骨更美味可口。炖肉软而烂,没有木头。它可以直接从骨头上取下来。它很好吃。这次做了四根酱排骨。我没有对其中两个上瘾。我妻子喊着离她远一点。别吃完。你下次还买那么少吗?其实,要做酱骨或排骨,就要炒糖色。建议使用冰糖。冰糖炒出来的糖颜色更漂亮,而且颜色很开胃。再炒酱油,炒出酱香,这样炖出来的排骨酱汁浓郁,很开胃。你可以尝尝这种酱排骨,比炖排骨汤好。做酱排骨有什么好的建议和方法?

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

相关热词:   排骨做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

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