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【炖排骨怎么做才不会腥】锅前撒上洋葱和香菜。美味的炖排骨做好

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-24 23:04:54 作者:行走的菜谱 浏览次数:
天气越来越冷,所以我想吃热的食物。冷盘已经被淘汰了。最近,我特别喜欢吃肉。最好的说法是补充营养和热量。事实上,我很贪婪,体重增加了几斤。我最喜欢的食物是儿媳炖排骨。每道排骨都很软很烂,汤香可口。怪不得这几天我长得越来越大了,事实上,我妻子

  天气越来越冷,所以我想吃热的食物。冷盘已经被淘汰了。最近,我特别喜欢吃肉。最好的说法是补充营养和热量。事实上,我很贪婪,体重增加了几斤。我最喜欢的食物是儿媳炖排骨。每道排骨都很软很烂,汤香可口。怪不得这几天我长得越来越大了,事实上,我妻子学做排骨和炖排骨更好。炖排骨有人说要烫,有人直接炖,排骨到底不烫?其实,正确的方法是将排骨烫一下,烫一下能有效去除排骨中的血迹和杂质,使排骨肉更香、汤更清,让炖排骨味道更好,汤更新鲜,下面就来介绍一下吧。

【炖排骨怎么做才不会腥】锅前撒上洋葱和香菜。美味的炖排骨做好

  炖排骨怎么做才不会腥

  第一:首先将排骨清洗干净,然后放在清水中,加入一勺盐,搅拌一下,将排骨浸泡15分钟,这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。

  第二:锅中加入清水,凉水放入排骨,水量没过排骨即可,再加入适量的料酒,姜片,葱段,大火烧开之后继续煮2分钟,撇去表面的浮沫,然后将排骨捞出,用温水清洗掉排骨表面的杂质,控水备用;不能直接用冷水,否则热的排骨遇到冷的水,肉质回缩,吃起来口感就没有那么的嫩了。

  第三:锅中少加点油,油热放入少量的冰糖炒出糖色,然后放入排骨,煸炒至上色,加入适量的花椒,香叶,八角,葱姜炒香,炒香之后加入足量的清水,大火烧开,然后加入适量的生抽,转中小火慢炖40分钟, 时间到了加入适量的盐调味,放入土豆块或者是萝卜块,再继续炖15分钟即可。

  锅前撒上洋葱和香菜。美味的炖排骨做好了。排骨汤鲜嫩可口,很好喝。很多朋友直接炖排骨。炖排骨不好吃。他们浪费好的原料。其实,炖排骨是用血水浸泡在盐水中,然后煮沸。步骤是对的。炖肉太贵了,必须用正确的方法做。否则,白花票会伤你好几天,为时已晚。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:水煮肉肉不需要炒

答:我家做水煮肉片时,菜和肉都是用水汆熟的,不炒,上面铺大量蒜末、花椒、麻椒粉,很多的热油泼。这样做出来的肉好吃,垫底的菜也特别好吃。

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:想问一下,排骨没有加盐,能吃吗,没味啊,而且时间那么短玉

答:最后加的盐,你没仔细看吧,加盐太早,肉里水分就会渗出,肉就会发柴,我觉得晚点加盐,多闷一会就能解决你说的问题

问:莲藕胡萝卜玉米十五分钟能炖透吗

答:莲藕炖上七八分钟放入玉米七八分钟再放胡萝卜,再炖十分钟

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

相关热词:   排骨做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[佛山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨泡水洗净,锅里热油加入排骨,炒到排骨变色,加水没过排骨,姜葱八角老抽,慢炖半个多小时收汁,临出锅加盐

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

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