当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 猪肉 >

【水煮肉片的简单做法】“水煮肉片”的经典做法,特别适合在家做

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-27 18:12:13 作者:行走的菜谱 浏览次数:
做法简单。0失败的水煮肉片做法,水煮肉片是川菜系列中的一道地方名菜。它被称为煮肉片,因为它在锅里没有油脂,是在水里煮的。这道菜的特点是辛辣、软嫩、易嚼、汤香辛辣。它已经成为老百姓喜爱的家常菜。厨师们分享水煮肉片的经典做法,特别适合在家做饭

  做法简单。0失败的水煮肉片做法,水煮肉片是川菜系列中的一道地方名菜。它被称为煮肉片,因为它在锅里没有油脂,是在水里煮的。这道菜的特点是辛辣、软嫩、易嚼、汤香辛辣。它已经成为老百姓喜爱的家常菜。厨师们分享“水煮肉片”的经典做法,特别适合在家做饭

【水煮肉片的简单做法】“水煮肉片”的经典做法,特别适合在家做

  肉片的烹调方法有很多种,大多数都有相同的味道。今天我想和大家分享一个自制的方法。如果你学会了做饭,你就不必去餐馆了。如果你喜欢这种美味的食物,你可以先把它收起来。

  用料

  瘦肉 300克

  豆芽 200克

  千张 半张

  豆瓣酱 两勺

  姜 5片

  蒜 适量

  盐 适量

  蚝油 1勺

  胡椒粉 适量

  淀粉 适量

  生抽 适量

  蛋清 1个

  芝麻油 适量

  香葱 2根

  食用油 适量

  干辣椒 若干

  花椒 若干粒

  辣椒粉 适量

  花椒粉 适量

  老抽 1勺

  鸡精 适量

  做法步骤

  1、猪里脊切薄片

  2、放入碗里加清水洗,

  3、洗好的肉加入盐,鸡精,糖,生抽,淀粉,胡椒粉,料酒,蛋清抓均匀。最后加点油,让肉锁住水分。冷藏10分钟入味

  4、葱,蒜,辣椒,生姜切好备用。

  5、锅中放油把上图的食材放入,加两勺豆瓣酱爆炒后加生抽2勺,老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺,糖半勺。

  6、炒香后加3小碗水加入豆芽,千张,煮5分钟。

  7、煮好的豆芽千张盛碗里。

  8、把腌制好的肉片倒入锅中,2分钟,熟了以后捞出放豆芽上。

  9、最后一步,如上食材放在肉片上,锅中倒入热油,烧热淋在辣椒蒜泥上。

  10、完成。超级香。好吃。

  小贴士

  肉片一定要切薄。顺着纹理切,切好的肉片可以用刀背拍一下,把肉拍松。腌制时间长点更入味,更嫩。

  瘦肉的营养功效

  味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:做这几块排骨,竟然用这么多油,成本好大哦!一般家庭做菜不

答:额原来你家的油炸过之后就不能用了,炸的啥?袜子吗??

问:猪猴酱是什么

答:这个酱料焖肉很好吃的,是柱侯酱,不是猪候酱。

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:想问一下,排骨没有加盐,能吃吗,没味啊,而且时间那么短玉

答:最后加的盐,你没仔细看吧,加盐太早,肉里水分就会渗出,肉就会发柴,我觉得晚点加盐,多闷一会就能解决你说的问题

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:我不知道什么是明油,什么是蒜油,什么是宽油………

答:蒜油就是,实用油,加蒜把蒜炸干,然后把蒜丢掉,剩下的油就是,蒜油!明油一般是熟油,菜出锅加点,色泽红亮。宽油就是放比较多的油,蒜油这个就不说了,应该是这么回事。

相关热词:   川菜菜谱      简单家常菜      水煮肉片做法   

相关内容

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[佛山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨泡水洗净,锅里热油加入排骨,炒到排骨变色,加水没过排骨,姜葱八角老抽,慢炖半个多小时收汁,临出锅加盐

来自[长春]的用户看了猪肉菜谱说:

有一期大爷和二伯回答网友,肯定说猪喜欢大料羊喜欢花椒,那么这里又这么解说,我有点糊涂了,想再一次讨教一下到底怎么回事

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[揭阳]的用户看了猪肉菜谱说:

确实很利落!这是什么炒锅呀?怎么一点油烟都没有

来自[广州]的用户看了猪肉菜谱说:

感觉油太重了,能否教一些清淡一点的菜肴

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 | Sitemap |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们