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【只有用这种方法煮的肉才好吃】它尝起来又香又辣。又嫩又好吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-27 18:12:25 作者:行走的菜谱 浏览次数:
大家好!每天,我都会和大家分享不同的家常菜和酒店的经典菜肴。让家的味道,让你感受到家的味道, 今天,我想和大家分享一下如何在家里做水煮肉片。味道鲜美,辛辣,柔软,细嫩,易于咀嚼。辛辣,鲜嫩,特别好吃。方法也很简单。我们来看看生产方法 1、先准

  大家好!每天,我都会和大家分享不同的家常菜和酒店的经典菜肴。让家的味道,让你感受到家的味道, 今天,我想和大家分享一下如何在家里做水煮肉片。味道鲜美,辛辣,柔软,细嫩,易于咀嚼。辛辣,鲜嫩,特别好吃。方法也很简单。我们来看看生产方法

【只有用这种方法煮的肉才好吃】它尝起来又香又辣。又嫩又好吃

  1、先准备一块洗干净的猪里脊肉,然后把里脊肉切成薄厚均匀的片。肉切好后放碗里,准备腌制。往里面加入一小勺的盐,加点生抽,再加点料酒去腥味。搅匀后往里面加入一个鸡蛋清搅拌,再加几勺淀粉搅拌吗,让这些肉片都挂上糊。这样可以保持肉质鲜嫩,易消化,搅匀后放旁边腌20分钟。

  2、锅里倒入油,油热以后转小火。加入一些花椒进去,炒出花椒里的麻香味。然后再加入几个干辣椒进去炒香。把辣椒炒至棕红焦脆,炒出辣椒里的香辣味。再把花椒和辣椒控油捞出来晾凉备用。然后把黄豆芽倒进去翻炒,加入少量的盐进去。把黄豆芽炒熟后,盛入一个大点的盆里面垫底

  3、下来切点葱花和生姜末,再切点蒜沫。然后把炒的花椒和辣椒倒入蒜臼里面捣碎备用。再舀一勺豆瓣酱放在案板上面,用刀剁的碎一些。

  4、锅里重新倒入油,油热以后加入葱姜末炒香;再加入剁碎的豆瓣酱炒出红油。炒出红油后,加一小勺白糖,再加点生抽搅一搅;然后加入水进去。锅里汤汁煮开后加入一勺盐进去搅匀,然后加入青菜进去烫一下。把青菜烫熟后捞入装豆芽的盆里面,铺在豆芽上面。

  下来把腌好的肉片放入锅里煮熟

  肉片煮熟后捞入盆里,把锅里的汤也倒入盆里。

  然后把之前捣碎的花椒和辣椒倒在肉片上,再放一些蒜沫和红辣椒面。把热好的油泼在蒜末、辣椒上面,激发出香辣味。最后撒些香菜就可以开吃了。

  好吧,我们来做这个煮肉片。它尝起来“香、辣、鲜、香”。肉片辛辣、软嫩,特别好吃。值得一提的是这种肉的烹调方法。它能使肉保持新鲜,易于消化。整个过程无需长时间的高温煎炸,这种吃法更健康、更有营养、更美味。今天的水煮肉片就这些了。如果你喜欢在美味小屋里分享美味佳肴,别忘了多加注意。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:想问一下,排骨没有加盐,能吃吗,没味啊,而且时间那么短玉

答:最后加的盐,你没仔细看吧,加盐太早,肉里水分就会渗出,肉就会发柴,我觉得晚点加盐,多闷一会就能解决你说的问题

问:蒜油? 没见过卖这个东西的啊

答:自制蒜油,1市斤,一头蒜,花椒适量(约30粒)。油入锅,油温在70度左右将蒜放入,炸至蒜微黄时将花椒一并放入油内,花椒炸至深黄色时关火,将蒜与花椒捞出扔掉,蒜油制作完成,油菜炒香菇可直接用此油。

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:水煮肉肉不需要炒

答:我家做水煮肉片时,菜和肉都是用水汆熟的,不炒,上面铺大量蒜末、花椒、麻椒粉,很多的热油泼。这样做出来的肉好吃,垫底的菜也特别好吃。

问:用凉水绰排骨多长时间?

答:根据排骨多少而定,一般水开后3分钟左右就可以了

问:莲藕胡萝卜玉米十五分钟能炖透吗

答:莲藕炖上七八分钟放入玉米七八分钟再放胡萝卜,再炖十分钟

相关热词:   川菜菜谱      水煮肉片做法   

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[佛山]的用户看了猪肉菜谱说:

排骨泡水洗净,锅里热油加入排骨,炒到排骨变色,加水没过排骨,姜葱八角老抽,慢炖半个多小时收汁,临出锅加盐

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[青岛]的用户看了猪肉菜谱说:

这个锅是什么锅呀?做的菜品相太好了,看着就想吃,锅的信息说一下

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

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