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【饭店水煮肉片的做法】只需要20到30分钟就可以完成

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-28 14:52:08 作者:行走的菜谱 浏览次数:
今天我要和大家分享一道非常经典的美食家常菜,水煮肉片。很好吃。它光滑而肌肉发达,而且非常简单。只需要20到30分钟就可以完成。很多人听到水煮肉片可能会觉得特别麻烦,但今天和大家分享的做法其实很简单。如果你不相信,让我们来看看煮肉片的做法。 【饭

  今天我要和大家分享一道非常经典的美食家常菜水煮肉片。很好吃。它光滑而肌肉发达,而且非常简单。只需要20到30分钟就可以完成。很多人听到水煮肉片可能会觉得特别麻烦,但今天和大家分享的做法其实很简单。如果你不相信,让我们来看看煮肉片的做法。

【饭店水煮肉片的做法】只需要20到30分钟就可以完成

  【饭店水煮肉片的做法】

  【制作食材】里脊肉,小葱,大蒜,花椒,青菜,酱油,淀粉,食用油,辣椒面,豆瓣酱,白糖,鸡粉,食用盐,香菜

  【制作步骤】

  1、咱们要做的第1步还是准备各种食材,先准备一小块里脊肉,如果没有里脊肉的话,就准备一块精瘦肉,准备好猪肉之后,咱们再准备料头,小葱一根,大蒜七八粒,花椒一小撮,香菜一颗,一小把青菜。然后再准备适量的酱油,淀粉,食用油,辣椒面,豆瓣酱,白糖,鸡粉,食用盐。以上这些提到的这些食材以及主要的调味料都齐全了之后就开始制作吧。

  2、首先把咱们准备好的猪肉处理一下,先把猪肉放到清水中浸泡一下,然后在给它反复清洗2~3遍,清洗完之后控干表面的水分,然后放到案板上给它切成薄片,片的大小要根据自己的喜好来进行调整,喜欢吃大肉片的就切大一点的肉片,喜欢切吃小肉片的就切小一点肉片,总归来说小肉片是比较容易入味的,切好之后咱们把它放到一个碗中待用。

  3、向猪肉片中加入少量的酱油,再加一些水,在这里加清水的作用和鸡蛋清是一样的,喜欢加鸡蛋清的就加鸡蛋清吧。然后再加入适量的淀粉,将猪肉片搅拌均匀,然后放到一旁备用。

  4、咱们把准备好的配料处理一下,将小葱的葱白切成小葱段,葱叶切成葱花,分开放,大蒜拍一下,切成的大蒜末分成两部分,也是分开放,然后再把生姜切成末。

  5、起锅烧油,锅内油热之后放入葱姜蒜,还有准备好的一小撮花椒爆香,炒出香味之后咱们加入适量的辣椒面,再加入适量的豆瓣酱,将它们翻炒均匀。最后再加上一点酱油,不要放得太多,继续翻拌,然后加入1/3锅的清水,清水的量可以稍微多一点。然后再加入适量的白糖,少许的鸡粉,不要放太多,因为豆瓣酱本来就是咸的,然后再加入一点点食用盐。等到锅内水开了之后,咱们下入准备好的青菜煮熟。

  6、将煮熟的青菜捞出来,放到一个碗中备用,然后等到锅内的汤汁再一次开了之后,用筷子夹着肉片放到锅中,然后不断的搅拌一下,煮到肉片熟了以后将肉片连同汤汁一起倒到盛有配菜的碗中。把咱之前剩下的蒜末放进去,然后再撒上一点辣椒面。放上刚刚切好的葱花,起锅烧油,油热之后直接浇到水煮肉片中,激发出各种调味料的香味,最后在撒上一点香菜点缀一下,一道非常美味的水煮肉片就做好了。

  我们做这个煮肉片不需要干辣椒,只要用辣椒面就可以了,但辣椒面的用量要根据自己的口味来定。你可以准备任何种类的蔬菜。好吧,今天的美食就在这里与大家分享。欢迎看叔叔的食物。它为你提供健康美味的食谱,烹饪技巧和烹饪其实很简单!喜欢的朋友可以给我免费的表扬,谢谢你的支持!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

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