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【水煮肉片的正确做法是怎样的】分享最正确的方法味道酒店里的一

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-28 15:24:09 作者:行走的菜谱 浏览次数:
水煮肉片,很多人第一步不做对吗?教你正确的方法,肉片光滑可口。亲爱的朋友们,大家好,我是车江一舟。今天是和你分享美食的时候。你准备好了吗?水煮肉片是一道非常美味的家常菜。正因为这些特点,我们在一些餐馆和家庭生活中经常能看到这道菜。然而,我们

  水煮肉片,很多人第一步不做对吗?教你正确的方法,肉片光滑可口。亲爱的朋友们,大家好,我是车江一舟。今天是和你分享美食的时候。你准备好了吗?水煮肉片是一道非常美味的家常菜。正因为这些特点,我们在一些餐馆和家庭生活中经常能看到这道菜。然而,我们的一些朋友在家自己做煮肉片。肉片不滑不嫩,味道特别差。其实,解决这个问题的原因很简单。今天,我将与大家分享最正确的方法。其次,味道和酒店里的干粮不一样。

【水煮肉片的正确做法是怎样的】分享最正确的方法味道酒店里的一

  首先是原材料的准备:猪里脊肉300克,白菜叶少许,郫县豆瓣酱少许。红油火锅底料少许,蚝油少许,生抽少许,老抽少许。干辣椒段少许,麻椒少许,大葱少许,老姜少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许,鸡蛋一个,干淀粉少许。

  【水煮肉片的正确做法是怎样的】

  1、首先,咱们将新鲜的猪里脊肉300克,切成薄片,然后放在清水中,清洗上三遍以上,这样做的目的是,洗净其中的血水,使其吃起来的口感不腥气,接着,咱们将其放在空盆中开始腌制。

  2、接着,咱们向盆中,放入精盐三克,鸡精少许,味精少许,加入鸡蛋一个搅匀后,再加入干淀粉少许再次搅匀,然后再淋入少许的食用油,这样做的目的是,给猪里脊肉上浆。使其成菜的口感,更加的滑嫩不发柴,味道也更好,这一点,咱们大家要注意。

  3、接着,咱们准备这道菜的配料和料头。将白菜叶少许撕成片状,放在盆中备用。将大葱切成葱花,老姜切成姜片,放在空碗中,然后,再放入少许的干辣椒段和麻椒,接下来咱们开始上火制作。

  4、首先,咱们,锅烧热油,油热后先将料头放入锅内炒出香辣味,炒出香辣味后,下入郫县豆瓣酱十克,红油火锅底料20克,开小火炒出红油,炒出红油后,咱们下入调料调味,加入蚝油十克,生抽十克,老抽五克,精盐三克,鸡精少许,味精少许,上色提味,然后加入清水两勺烧开。

  5、接着,咱们将其烧开二分钟,这一步的目的是为了,让所有调料的味道,完全融入到汤内,接着咱们用漏勺,将料渣撇出,将白菜叶烫30秒后捞出,放在盘中垫底,接着咱们将上好浆的肉片。依次下入锅内,开中小火煮一分半钟,一分半钟后,将肉片盛入盘内,接着将剩余的干辣椒段麻椒放在肉片上,锅烧热油,温升至七成热,将其泼在上面,即可成菜。

  【水煮肉片的正确做法是怎样的】

  1、水煮肉片,很多人第一步就没做对,正确的做法是,先将肉片切好后,冲洗上三遍,去除其中的血水,然后放在盆中开始上浆。下入锅内时,要依次下入否则会粘连粘锅。接着咱们将其开中小火,煮一分半钟即可,时间切记不可过长。这才是正确的操作步骤,大家一定要牢记。

  嗯,一份麻辣的米饭,味道滑嫩,特别好吃,水煮肉就做好了,下次做水煮肉时,要按照以上操作步骤,保证你做出的味道和滋味,也一定要像在酒店里一样美味。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

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