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【白菜卷肉的家常做法】白菜不一样的吃法,好吃简单不腻

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-03-28 17:28:25 作者:行走的菜谱 浏览次数:
它的营养不如冬天的大白菜,也不如冬天吃大白菜好。今天,我想和普通的大白菜分享一道过年菜:鞭炮迎春,辞旧迎新,意思是鞭炮一响,万两黄金,大白菜一出,百两钱进屋。美味又好看,意思是非凡而简单。下面一起看看包菜卷肉的具体做法步骤。 【白菜卷肉的家

  “它的营养不如冬天的大白菜,也不如冬天吃大白菜好。今天,我想和普通的大白菜做法分享一道过年菜:“鞭炮迎春,辞旧迎新”,意思是“鞭炮一响,万两黄金,大白菜一出,百两钱进屋”。美味又好看,意思是非凡而简单。下面一起看看包菜卷肉的具体做法步骤。

【白菜卷肉的家常做法】白菜不一样的吃法,好吃简单不腻

  【白菜卷肉的家常做法】

  1、首先准备两颗白菜,选择颜色绿一些的白菜,成品会更漂亮。我用的是龙牙白菜,白菜的一个品种,叶子颜色绿油油的非常好看。先把白菜根部较硬不易做造型的白菜帮切掉。

  2、再把白菜叶一片一片地剥下来。提前烧一锅开水,加少许油、盐,放入白菜叶焯水1到2分钟,焯到白菜叶变软变色,捞出迅速过一下凉水,这样颜色更好看,口感更爽脆,再捞出控干水分备用。

  3、这是我提前调好的猪肉饺子馅,猪肉末三肥七瘦,不柴不腻更好吃,加入葱末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉,1个鸡蛋清,充分搅拌至肉馅上劲。肉馅中再加入喜欢的配菜搅拌均匀,肉馅就调好了。配菜总量占肉馅的一半,我用的是胡萝卜、香菇。

  4、白菜叶铺平,在叶子末端放上肉馅,整理成长条,再紧紧地卷起来。

  5、放入一个长盘中,摆成鞭炮的样子,寓意“鞭炮一响,黄金万两”。再准备2个小米椒切成末,撒在白菜卷上,做成鞭炮碎的样子,这样更形象。开水上锅大火蒸7分钟。

  6、蒸好后,把盘子里出的水分倒入锅中,如果不够再加少许清水,大火烧开,加入生抽、蚝油搅拌均匀,再加入半碗淀粉水烧开,煮至汤汁变稠即可。

  7、煮好的汤汁淋在白菜卷上,一盘简单快速、好吃好看的“爆竹迎春辞旧岁”就做好了。过年来一盘,寓意鞭炮一响,黄金万两,白菜一出,百财进屋,做法简单讨个好彩头。

  8、做法简单快速、造价低廉、寓意吉祥,口感也不错,清香美味不油腻,一层更比一层香。我家年年做,上桌家人客人都夸好,喜欢就收藏起来试一下吧。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

相关热词:   白菜做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

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