当前位置:家常菜 > 家常菜做法 > 猪肉 >

【爆炒猪舌头家常做法】猪舌的价格很实惠,营养也很丰富

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-04-16 19:29:14 作者:行走的菜谱 浏览次数:
说到猪舌,很多人可能会觉得它有点恶心,但对我来说,一个美食家,猪舌经常出现在我的餐桌上。 猪舌的价格很实惠,营养也很丰富。 猪舌中含有丰富的蛋白质,维生素,钙,铁等营养素,具有滋阴养阴,润燥的作用。猪舌通常用于油炸或生烤。 这两个都是美味佳肴

  说到猪舌,很多人可能会觉得它有点恶心,但对我来说,一个美食家,猪舌经常出现在我的餐桌上。 猪舌的价格很实惠,营养也很丰富。 猪舌中含有丰富的蛋白质,维生素,钙,铁等营养素,具有滋阴养阴,润燥的作用。猪舌通常用于油炸或生烤。 这两个都是美味佳肴。 今天,我们将它们用于炒菜。 这是晚餐和葡萄酒的好选择。 通常,您可以在家中制作盘子招待客人。 这也很好的,一道比较美味的湘菜

【爆炒猪舌头家常做法】猪舌的价格很实惠,营养也很丰富

  食材准备:猪舌头、芹菜、生姜、泡姜、泡椒、青椒、料酒、花椒、鸡精、酱油、食用油

  【爆炒猪舌头家常做法】

  1、准备一个猪舌头,加入适量盐,充分抓拌2分钟,再用清水冲洗干净备用;生姜切成薄片,泡椒切成小段,泡姜切成丝,青椒斜刀切成小段,芹菜也切成小段备用;

  2、起锅,锅中倒入适量清水,将洗净的猪舌头冷水下入锅中,加入几片姜片和适量料酒去腥,开大火煮开后继续煮1分钟,1分钟后将猪舌头捞出,放入冷水中过凉,过凉后的猪舌头用刀将舌头表面的舌苔刮干净,全部处理好后清洗干净,再次起锅,加入几片姜片和料酒,将洗净的猪舌头冷水下入锅中,开大火煮开后转中小火煮40分钟,40分钟后将猪舌头捞出沥干水分,再切成薄片,装入盘中备用;

  3、锅中倒入适量食用油,油热后下入切好的泡姜和泡椒,开中小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入一小把花椒,不断翻炒出香味;

  4、下入切好的猪舌头,开大火快速翻炒均匀,随后直接下入切好的芹菜段和青椒,不断翻炒至青椒发软后开始调味,加入适量鸡精、酱油,快速翻炒均匀,使猪舌头吸收调料入味,大概翻炒20s左右炒至青椒和芹菜断生后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道非常美味的泡椒猪舌头就做好了,吃起来酸辣爽口,特别下饭好吃。

  猪舌头的舌苔要刮洗干净,因为比较脏,可以直接用开水烫2分钟,这样很容易就可以刮干净。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

相关热词:   湘菜菜谱大全   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

Copyright © 2019-2020 www.jyyrtd.com 鸡鸭鱼肉甜点网 版权所有   粤ICP备20032381号   关于我们 | 广告合作 | 版权声明 | 联系方式 | 原创投稿 | 网站地图 | Sitemap |
家常菜做法 小吃做法 家常小炒 甜品做法 家常靓汤 关于我们