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【嫩炒猪肝的家常做法】这样做的炸猪肝既嫩又好吃

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-04-22 22:32:32 作者:行走的菜谱 浏览次数:
我不知道从什么时候开始,创意美食就变得越来越流行。互联网上源源不断地涌现出各种各样的新鲜菜肴,简单的食材可以变成各种样式。食谱越来越越野,而且难度也越来越大。许多朋友直接拨打电话,如果他们理解,他们将无法学习。因此,通常会有一些可爱的消息

  我不知道从什么时候开始,创意美食就变得越来越流行。互联网上源源不断地涌现出各种各样的新鲜菜肴,简单的食材可以变成各种样式。食谱越来越越野,而且难度也越来越大。许多朋友直接拨打电话,如果他们理解,他们将无法学习。因此,通常会有一些可爱的消息告诉我,我想学习一些基本的家庭烹饪方法,例如嫩煎的猪肝。炒猪肝,我相信大家都熟悉,但是美味地炒猪肝并不是那么简单。

【嫩炒猪肝的家常做法】这样做的炸猪肝既嫩又好吃

  许多人回答说,他们自己做的炸猪肝很老而且不好吃,问我有没有小费。别告诉我,我做的炸猪肝既嫩又好吃,来家里玩的朋友会按名字点菜。香嫩的猪肝很好吃,配上米饭。浓汤浸在米饭中,味道真好!其实,米饭的小窍门很简单,但是还有一个额外的步骤。不懂猪肝的朋友,快点看视频,快点学习吧〜

  【嫩炒猪肝的家常做法】

  猪肝、洋葱、青椒

  红椒、干辣椒、青蒜苗

  盐、糖、料酒、玉米淀粉

  姜片、蒜头、生抽、红烧酱油

  清水里泡出血水,切成薄薄的大片。

  加入2倍的盐、1勺料酒、2勺淀粉、姜片适量、一瓣蒜头,腌制15分钟。

  切洋葱块、青椒块、红椒块备用。

  猪肝焯水去腥,变色后马上捞出,不用等到完全变白!

  再调个料汁,生抽1勺、红烧酱油小半勺、白糖1小勺、料酒1勺。

  起锅烧油放入洋葱,加青红椒翻炒断生,加入猪肝、料汁、干辣椒、青蒜苗大火翻炒20秒,最后淋入水淀粉出锅。

  这样做出来的猪肝又滑又嫩又下饭,喜欢的朋友点个爱心收藏起来,慢慢做!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

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