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【酿猪肉丸的家常做法】外部皮肤柔软,内部新鲜鲜嫩的肉

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-04-22 22:49:43 作者:行走的菜谱 浏览次数:
细雨不断滴落,四月份,我再次用棉布包裹。虽然天空不是很美,但是小小的假期即将来临,我还是有些激动!我心情很好,胃口很好,而且我变得更加有动力做饭了。今天,我教你做一个我最近才发现的金色酿肉。这道菜使用许多人可能不熟悉的油性面筋成分。油性面筋

  细雨不断滴落,四月份,我再次用棉布包裹。虽然天空不是很美,但是小小的假期即将来临,我还是有些激动!我心情很好,胃口很好,而且我变得更加有动力做饭了。今天,我教你做一个我最近才发现的金色酿肉。这道菜使用许多人可能不熟悉的油性面筋成分。油性面筋是传统的炒面,色泽金黄,表面光滑。香脆可口。它始于清朝乾隆年间。它是无锡最著名的历史之一,历史悠久。在油性面筋上戳一个洞,将碎的肉挤进去,然后简单地将它pot在锅中,香气就会渗入整个房间。外部皮肤柔软,内部新鲜鲜嫩的肉,口中充满果汁。这种组合是惊人的。一锅米完全抛光。

【酿猪肉丸的家常做法】外部皮肤柔软,内部新鲜鲜嫩的肉

  【酿猪肉丸的家常做法】

  油面筋、猪前腿肉、鸡蛋

  料酒、生抽、五香粉、蚝油

  葱花、红烧酱油、蒜末、姜片

  肉咱选猪前腿肉,有肥有瘦才香。

  加上料酒1勺、生抽1勺、五香粉1勺、鸡蛋一个,朝一个方向搅拌到上劲。

  油面筋是脆脆的,戳个洞,把它的肚子灌满。

  锅里蒜末姜片爆香后,加入蚝油1勺、生抽1勺、红烧酱油半勺、小半碗水。

  煮开后油面筋肉馅底部朝下放入锅里,盖盖用小火焖10分钟。

  面筋球在煮的过程中,会慢慢吸饱汤汁,浓油赤酱,超级下饭。

  还可以换成虾滑,简直鲜掉眉毛了,赶紧点赞收藏试试吧。

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:这不是还焯水了吗?

答:他说的意思不要直接焯水,要先洗几遍在焯水,泡盐水是利用渗透压让排骨内的血水排出。

问:你买回来的生排骨那么好看,没有发灰色的表面

答:贵,有卖的,本普通排骨最少贵15元

问:这款小米的锅,真好用!

答:煮的饭一点都不好吃,最快的饭也要煮四十分钟,简直就是个鸡肋。我几年前就买了一个

问:最后1分钟加盐会不会不入味呢?放蔬菜的时候加盐可以吗?

答:盐关火在放最好,放早了肉就不嫩了,腌肉什么原理知道了吧

问:烧制时间那么短,排骨的软烂程度如何?

答:有食用碱,别怕。

问:刀口辣椒没有? 失去了水煮肉片的灵魂

答:刀口辣椒才香,而且还要有麻椒。

问:开水闷排骨,煮到松软出锅拌料

答:小面调料炒,辣椒切成小点的沫沫,排骨炸制微黄即可保证肉嫩,炒料一定用小小火,避免发苦

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[惠州]的用户看了猪肉菜谱说:

炖汤或砂锅菜,我也是把排骨煎一下再炖。肉特别嫩 汤特别白

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[哈尔滨]的用户看了猪肉菜谱说:

不太喜欢油炸的 在广东大排档 饭店吃过的排骨都是炸的很柴 之后就不吃广东的红烧排骨了 换口味啦 蒸排骨

来自[重庆]的用户看了猪肉菜谱说:

干净,卫生,规范,厨房环境非常大气舒适,技术总结很简单明了,没一丁点的费话,下次别忘了为我们南方食货做点南方菜谱,谢谢!

来自[潮州]的用户看了猪肉菜谱说:

油多得死,吃多了两块就不想吃了。

来自[湛江]的用户看了猪肉菜谱说:

为什么很多人喜欢切滚刀块?切的时候方便,吃的时候不方便,不好夹,而且一边薄一边厚,受热也不均匀。我自己做饭从来不切滚刀块

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