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【肉丸蛋卷的家常做法】蛋卷皮是Q肉丸。他们超级好吃。

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-04-23 18:10:58 作者:行走的菜谱 浏览次数:
上周末,范凡说他正在家里看刑事侦查剧。结果,我的许多朋友没有把注意力放在做饭上,大量的评论都在问我正在看哪部戏(本不应该是这种方式)。因此,本周,我向大家推荐一些对大家都感觉很好的刑事侦探电视剧。 首当其冲的是追逐不眠之夜的谋杀案。潘岳明在剧

  上周末,范凡说他正在家里看刑事侦查剧。结果,我的许多朋友没有把注意力放在做饭上,大量的评论都在问我正在看哪部戏(本不应该是这种方式)。因此,本周,我向大家推荐一些对大家都感觉很好的刑事侦探电视剧。

  首当其冲的是“追逐不眠之夜的谋杀案”。潘岳明在剧中扮演两个角色。他的双向性格既是邪恶的,也是正义的。在解决案件的同时,还伴随着被他人发现的危险,这令我震惊。然后是“暗侠”的第一部分和“法医秦明”的第一部分。这两部戏的情节紧凑而且相当不错。

【肉丸蛋卷的家常做法】蛋卷皮是Q肉丸。他们超级好吃。

  毕竟,我只是一个美食博客,我不会说太多,但是你们都很苗条,可以来找我戏剧。回到主题,我上次看到很多粉丝的反应,说我做的肉丸非常混乱而且不好吃!如果您选择一天,最好是晒太阳。今天有很多时间,所以我将教您如何制作嫩而香的肉丸和蛋卷。肉丸很好吃,但不是木柴。蛋卷皮是Q肉丸。他们超级好吃。如果您愿意,请尽快安排他们。

  肉丸蛋卷的家常做法

  前腿肉、鸭蛋

  鸡蛋、红薯淀粉

  料酒、生抽、蚝油

  姜泥、盐、糖

  首先要选三肥七瘦的前腿肉,肉泥一定要尽量搅得细腻。

  再来调个味:肉馅里加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺姜泥、1勺盐、1勺糖和1个蛋清,顺着一个方向搅拌到肉馅上劲。

  揪一团肉搓成小肉丸。

  水开后上锅蒸15分钟,Q弹的肉丸就搞定了。

  蛋卷想要皮更Q,建议选择鸭蛋做蛋皮韧性好,不容易破,尽量摊成薄一点的蛋皮。

  再来调个淀粉水:20g红薯淀粉加30g水搅拌均匀。

  蛋皮上刷一层淀粉水更黏,铺上肉馅,四周留空一些卷起来。

  再裹上一层保鲜膜,裹紧一些,这样就不容易散开,上锅蒸20分钟。

  记得等蛋卷放凉以后再切,紧实不容易散架。

  最后摆盘淋上汤汁,简简单单蒸出来肉的原汁原味,肉丸和蛋卷还可以用来做汤拌面,一次可以多做一点冷冻起来慢慢吃,记得点赞收藏给我们一个支持哦~

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

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看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

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