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【酥煎排骨的做法】吃完排骨,再喝一口排骨汤。汤味鲜美,温热舒

栏目分类:猪肉 发布日期:2021-04-29 23:17:03 作者:行走的菜谱 浏览次数:
临近五一,最近排骨做法的呼声真的太高了。饭饭昨天为大家整理了一份2021年菜单集,小伙伴们都好开心。不过,还是有一些调皮的小可爱们意犹未尽,疯狂地在后台提示其他大菜。你热情如火,我真的招架不住!于是连夜看完所有留言,选了几道呼声最高的菜,在除夕

  临近五一,最近排骨做法的呼声真的太高了。饭饭昨天为大家整理了一份2021年菜单集,小伙伴们都好开心。不过,还是有一些调皮的小可爱们意犹未尽,疯狂地在后台提示其他大菜。你热情如火,我真的招架不住!于是连夜看完所有留言,选了几道呼声最高的菜,在除夕前献上制作视频(我够爱你吗?).

【酥煎排骨的做法】吃完排骨,再喝一口排骨汤。汤味鲜美,温热舒

  首先跟大家分享的是“排骨两餐”:排骨汤、酥炸排骨(喜欢排骨的朋友太多了)。一锅排骨不仅熬出了汤,还做成了炒排骨,一举两得。而且,做这道菜并不难。稍加思考,基本就能搞定。炸出来的排骨软烂无骨。它们咬一大口,香气四溢。它们美味到颅内性高潮。吃完排骨,再喝一口排骨汤。汤味鲜美,温热舒适。这两个简直太神奇了。

  酥煎排骨的做法

  排骨、海带结、红枣、龙眼

  姜、料酒、八角、枸杞、葱末

  白胡椒、盐、蒜末、青红椒末

  辣椒粉,五香粉,孜然,芝麻

  早早去菜市场买来新鲜排骨,剁成大块,泡在流血的水里。

  将洗净的排骨加入3片生姜和1勺料酒,焯一下捞出。

  准备八角2颗、红枣5颗、桂圆6颗、枸杞适量、白胡椒适量,再放入生姜3片、料酒1勺、盐1勺,加水盖住食材,小火炖半小时。

  提前泡好的海带下锅再炖20分钟。

  小火慢炖的排骨已经很软烂了,香醇的海带排骨汤可以喝了!还没完呢。让我们把肋骨剪掉。

  放进锅里炸一下,做出烤排骨的感觉!

  煎过排骨的锅不要洗。加入葱末、蒜末、青红椒、辣椒面、五香粉、孜然、芝麻各1勺翻炒出香。然后加入排骨,搅拌均匀。把排骨煎熟!

  美味的海带排骨汤配上香脆的炸排骨。看看这软烂无骨的肉。入口外的脆嫩肉质,一上桌就被一抢而空,两道大菜一口气吃完!赶紧点赞收藏学习吧!

关于猪肉菜谱网友们交流答疑

问:放了柱侯酱又放耗油还放白糖?

答:还放了料酒跟米酒呢,还有水淀粉,我炒菜从来不用水淀粉。用了料酒就不会再用米酒。

问:这冰糖酱油在哪买

答:他家是味达美的冰糖老抽。我也用这个,这个老抽颜色确实漂亮,而且不涩。

问:请问大爷自己在家做猪肉容易柴是因为加盐太早了吗?

答:大爷不回你,我回下你吧。不管炖什么肉,盐都不能早放,盐杀水,肉就会柴。你没看飞完水后用的是热水冲热水煮吗?那就是防止肉柴的。

问:北方人喜欢口感偏咸,南方人喜欢偏甜,用料方法讲解详细,又

答:对的,做法偏北方

问:我炖十次排骨都用不了他这一次的量

答:高压锅料多点没事的,味不容易出来,你要小火炖肯定少放点,主要现在大家生活节奏都快,没那么长时间等了

问:红烧排骨我每次喜欢往里面放点土豆

答:土豆是排骨烧好以后再放的。人家里面说了

问:排骨做之前不需要焯水去脏东西吗?

答:焯出去的水我能下两碗饭

相关热词:   排骨做法   

看了猪肉菜谱做法评论的网友

来自[福州]的用户看了猪肉菜谱说:

当初我有手指头的时候就是这么剁排骨

来自[长沙]的用户看了猪肉菜谱说:

我也觉得这个排骨汤,清汤寡水的

来自[天津]的用户看了猪肉菜谱说:

应该是减少粘连,尽量让米饭吃到嘴里粒粒分明。反复洗米也是这个目的。另外可以曾香

来自[乌鲁木齐]的用户看了猪肉菜谱说:

一个小细节,体现大爷的职业操守:尝完咸淡后,大爷将炒勺顺手冲洗了一下,太棒了。

来自[武汉]的用户看了猪肉菜谱说:

买回来的排骨斩段后先放盐腌制6小时以上,然后直接用加冷水煮开焯水,然后用温热水清洗干净,再开水下锅炖,绝对肉嫩滑骨汁香,不信试试?

来自[北京]的用户看了猪肉菜谱说:

你说的生抽酱油,到底是生抽啊还是黄豆酱油啊,什么是葱油啊,加入老干妈豆豉酱就可以么,望指点

来自[苏州]的用户看了猪肉菜谱说:

看来看去,看到要加冰糖我就不往下看了,肉类菜不论炒和煮都不属于甜品,肉加糖混为一锅估计全国只有广东人喜欢,还有十亿多人不可能再吃第二次。

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